【記者周欣儒、任龍欣、陳玟蓓台北採訪報導】香噴噴的蔥油餅、熱騰騰的烤玉米、酥脆焦黃的炸雞排。夜市裡處處可以看到等待美食的排隊人潮，但在大口享用夜市美食的同時，美國加州大學洛杉磯分校研究卻警告，吃宵夜恐怕會對記憶力造成嚴重的影響。
民眾李咏學表示，每次吃宵夜肚子會較脹導致睡不著，有時候吃比較重口味隔天會水腫。民眾張元榮則說：「我吃宵夜很開心，會很滿足這樣，有時候不小心吃太多肚子會不舒服。」
吃宵夜對某些人來說是心靈上的一大慰藉，然而卻容易水腫、變胖、以及腸胃不適。神經科醫師對於國外研究持保留態度，但表示如果睡前吃太飽，可能會影響睡眠品質，進而增加罹患失智症的風險。對此，衛生福利部雙和醫院神經外科主任林乾閔表示，腦部的部分修復是在夜間，而吃宵夜後血液容易往腸胃流，導致腦部血流減少。而雙和醫院神經科失智症中心主任胡朝榮則提醒，吃宵夜非重點，重點在於睡眠。若深睡期短可能造成類澱粉蛋白的累積，更容易引起失智症的產生。
醫師提到，吃宵夜雖有負面影響，但也並非全是壞處。只要整天進食總量不要超過一日所需，就不會造成肥胖的問題。此外醫師強調，食物種類才是影響身體健康的關鍵因素。前三軍總醫院放射腫瘤部主任任益民表示，慎選宵夜食材即可，若當日已經吃許多肉類，宵夜也盡量選擇青菜、水果，仍然可以維持健康平衡。
如果真的想吃宵夜，醫師建議最好選擇青菜水果，或者是較清淡的食物。不僅能滿足口腹之慾，又能降低身體的負擔。