【記者張寧心台中採訪報導】「你每天花多少錢吃早餐？」營養學研究證明，早餐是一天最重要的一餐。國立中興大學考量學生常為了省錢而不吃早餐，或早餐種類過於單一而忽略營養，於本學期推出「興大幸福早餐」。學生能以新台幣29元超低銅板價，享受價值139元的早餐。
興大幸福早餐活用校友捐款補足與成本的差額，是台灣首創提供學生專屬早餐的大學。餐點分為英式、西式、日式各三款，搭配興大惠蓀咖啡，每週輪流提供。另外，原料使用興大醬油、興大牛奶、興大米等明星產品，採用少油少鹽少添加的烹飪方式，讓學生享用學校的農產品，並倡導均衡營養。
幸福早餐每日限量50份，於上午7點45分開始發放號碼牌，常常6點不到就有學生開始排隊。應用經濟學系張哲瑋說：「雖然限量50份有點少，但還是希望學校多推出這種優惠，因為錢難賺阿！」另外，行銷系林侃儀則希望活動可以延續到明年，擴大規模提供數量，但是價格稍微提高無妨。不過也有應用經濟學系謝姓同學認為：「因為是限量根本也不會想去排隊，時間很寶貴。」
《大學報》記者調查北部包含中國文化大學、國立政治大學、國立台灣大學等學生每日早餐花費，得到的答覆平均高達70元，高出南部大學20到40元不等。台大電機系王文謙表示，不吃早餐通常是為了省錢或不餓，畢竟台北量多一點的早餐都會破百元。但他也提到台北物價貴，早餐較貴感覺還算合理。來自台北的興大資管系雷雅安則說：「台北跟這裡（台中）消費差異超大阿，中南部東西都好便宜，甚至連早午餐、下午茶都便宜很多又好吃！」
日幣100元（約新台幣32元）早餐在日本大學食堂風行數年，由於價格便宜，有效促成學生早起吃早餐。興大幸福早餐使用校園自產食材，除了讓學生更加瞭解校內農產品，更提升學生對食物安全的意識。台大同樣擁有農業試驗場，產出香腸、鮮奶等明星商品。台大會計系陳冠仲就表示，會希望學校也能推出這種優惠活動，因為很有特色。