【記者陳婕柔彰化報導】四張白長桌設立在彰化孔廟大成殿前，以餐桌拉近彼此距離，讓青年向民眾暢談創業成果。彰化縣政府青年發展處（以下簡稱青發處）於21日至22日首次在彰化孔廟以「N型宴」（註）餐桌為主軸，結合沙龍論壇與市集來辦理青年創業（以下簡稱青創）成果展。青發處處長黃金樺表示，今年政府補助青創成果中，有近七成是餐飲業領域，期望透過「N Lab食宴式」，為青年提供一處相互觀摩與學習的空間。
註：只要出生設籍在彰化縣的民眾，身分證字號第一碼的英文字就是Ｎ，因此，大多數的縣民都是「N型人」。 而「N型宴」就是連結彰化青年品牌，無論是餐點所用到的米、蔬菜或辣椒醬，包括葡萄酒或是甜點，全都都是貨真價實的「彰化生產」。
週六夜晚，「N型宴」餐桌上，每位客人在品嘗美食的同時，透過桌上的數位菜單看見每道料理幕後的青年故事。「疫情時太太嫁來台灣很沒有安全感，所以想給他一些事情做，讓他有個成就感和寄託。」與太太共同開創事業的雷打石食品工坊業務經理李彥潁表示，他出身科技業，更懂得將產品系統化，讓太太的湖北家鄉味能結合自身的彰化特產順利發展。
民眾除了能在晚宴了解青創故事，也能從餐桌旁看到青年料理的過程，市集上還有青年擺攤介紹產品與創業背景。策展人邱明憲是返鄉青年，他表示餐飲的成本低，而且很容易介入生活，自然成為青年在創業的入門款。41個攤位中，餐飲青創者有的是接手家業，也有的是因為興趣而創業，正在創業階段的參與民眾吳宗儒認同地說：「像是飲料店只要加盟就可以入手，但如果青年有自己的興趣與創業目標，當然會往不同的面向去發展。」
在週末孔廟旁的午後草地上，青發處也邀請其他地方青年分享創業成果，吳宗儒認為沙龍論壇剛好帶來一些思想刺激，「如果能在演講內聽到一、兩句話剛好是突破你想法的話，那是蠻有幫助的。」而他對「N型方程式」市集中青年互相交流的畫面也深有感觸，他表示，如果只有一個人創業，想法勢必會受限，但越多人創業就會進步更快。同為參與民眾的奇異女紙文創家林姿佑認為，彰化有很多青創仍未被社會挖掘，所以青年能有一個平台展現自己，對青年創業幫助很大。
雖然餐飲業對青年來說相對好入門，政府也提供資金、就業輔導與活動平台，但要突破青年創業的困境仍需時間與政府的協助。「我們對行銷跟曝光可能沒那麼了解，導致大家都在經營網路平台時，我們更難突出。」有點秋食物工作室創辦人林芷瑄表示，我們已開始嘗試與其他青創者跨界合作，但也期望政府能提供更多平台，讓青創事業有機會走出地方框架，呈現在大眾面前。