【記者蕭佳宜台南報導】選手們搓揉著麵糰、和著餡料，靈巧地運用手指雕琢，原本平淡無奇的原料變成一個又一個造型獨特的糕餅。台南市政府經濟發展局14日於嘉南藥理大學辦理「2018全國嫁妝餅創意競賽」決賽，共六組大學生參賽隊伍入圍。
比賽的主題為「阿爸的話」，選手除了必須將作品切合主題外，也得將台南在地農特產元素加入作品，進行創作。
大學生隊伍中，來自弘光科技大學餐旅管理系的學生陳姿華和王品柔，以芒果乾為內餡，更在餅皮上雕刻紋路，製成貝殼樣式的嫁妝餅。由於兩人從小在台中長大，因此高美溼地的貝殼成為他們的靈感來源。他們將貝殼堅固且不易受外力干擾的特質，融入主題「阿爸的話」。王品柔說：「這是每一位父親對女兒的期許和祝福。」最後兩人以作品〈掌上明珠—你是我的寶貝〉獲得優選。
此外，嘉南藥理大學餐旅管理系學生曾惠婷和蔡伯謙，則是將西式點心「絮餅」壓碎、製成塔皮，再放上中式椪餅，最後淋上以覆盆子果泥熬成的糖漿。曾惠婷分享，學生因為對於嫁妝餅的認識較為不足，在作品發想上有一定的難度。雖未能得名，但他認為能夠進入決賽，就是獲得肯定。
全國嫁妝餅創意競賽相較於一般料理比賽，更注重如何將食材轉變為產品。擔任評審的中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河表示，參賽者除了在作品上表現創意，也要思考如何商品化。而為了考量嫁妝餅作為伴手禮的保存期限，餡料的選擇更是一門學問。
嘉藥餐旅管理系指導老師孫靖玲表示，本次比賽從作品的設計發想，到現場成品的佈置擺設，都是由學生獨立完成。這樣的比賽不僅讓學生發揮創意，更透過深入研究在地食材以及觀摩其他選手，而有所獲。主辦單位認為嫁妝餅代表「傳承」，藉由業者和學生共同競賽，讓業者的經驗和學生的創意得以互相交流，為比賽增添意義。