【記者林奕辰台南報導】綠油油的菱角田上，身穿青蛙裝的民眾彎腰採紅菱。「2018官田菱角節」的生態採菱活動，於20日在官田國中舉辦，本次特別與國立成功大學的「大學社會責任計劃官田場域團隊」合作，希望透過學生親自下鄉體驗，發揚並傳承最真實的在地文化。
在生態採菱的活動中，成大學生擔任現場志工，提醒民眾採菱需注意事項，並邀請水菱有機農場農民李鎮賓及周惠靜擔任講師，傳授民眾採菱的技巧。水田裡有父母帶著小孩，當中也不乏青年踩進大片菱角田，體驗採菱的樂趣。李鎮賓表示，採菱時必須逐一翻開葉片，並從菱盤底下的葉腋摘取菱角。他也強調由於菱角田底下是濕泥土，民眾在採菱的過程中需小心步伐，避免滑倒。
「看似簡單的採菱活動，其實有不少要注意的細節。」水菱有機農場青農朱國維提到，在採菱過程需非常小心，否則就會把菱角扯斷，所以現在很少有農民願意開放菱角田供民眾採摘。對於如何判斷菱角是否成熟，朱國維說：「這就是經驗法則了，做久了你就看得出來。」民眾施勝皓對於首次看到菱角田表示新奇，並且深刻體驗農民大熱天下，彎腰採菱的辛苦。
透過此次合作，成大學生有機會親自下鄉體驗並學習官田的菱角生態，未來他們將會繼續用文字紀錄的方式發行雜誌，即保存也同時發揚官田的在地特色。成大台灣文學系學生蔡慎祐表示，藉著與農民的相處，他們因而了解當地居民以農業為生的真實寫照。朱國維認為這可以幫助文化的認識，「這種傳承文化的感覺，真的很溫馨、很有成就感。」
官田菱角節除了和成大學生有密切合作外，活動現場也有崑山科技大學的學生義賣菱角環保植栽。他們將原本是垃圾的菱角殼，廢物再利用，並協助長者親手製作環保植栽，把義賣所得全數捐助當地需要的居民。官田烏金社區合作社專案經理李政憲說：「菱角殼經炭化後，可取代有益於植物生長的活性碳功能。」而參與義賣活動的崑山科大企業管理學系學生潘嘉玲表示，本身雖是台南人，但透過一連串的菱角節活動，才知道菱角的用途很廣泛。
