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傳承麵食發酵新生命 首屆《美麥盃》望傳承中式手藝
生活
第1817期
傳承麵食發酵新生命 首屆《美麥盃》望傳承中式手藝
2025-11-07
【記者鄭丞傑高雄報導】蒸籠裡熱氣氤氳,五顏六色、造型各異的包子饅頭接連出爐。第一屆《美麥盃中式發酵麵食競賽》1日於樹德科技大學登場,參賽者橫跨高中職、大專院校及社會組。比賽以傳承創新與在地永續為主軸,期望讓傳統麵點在新世代持續發酵。 「麵食在台灣是華人的傳統。」樹德科大餐旅與烘焙管理系主任林宥君說道。他指出,現今台灣飲食長期受西化影響,包子與饅頭已不再是年輕人的早餐首選,多數餐飲科系的教學也以西式烘焙為重,相關師資逐漸減少,使傳統手藝面臨斷層與流失危機。舉辦此次麵食競賽不僅是希望學子重新認識中式傳統食品,也盼藉由低碳排的製程落實永續,林宥君表示,相較於西式糕點的烘烤手法,中式麵食利用蒸煮的方式所產生的碳排量更低。 比賽採兩人一組的方式進行,項目分為圓形和造型刀切饅頭、創意花捲與包子,在重量與比例上皆有規範限制。發酵麵食的製作流程首先需將麵粉、水、砂糖與酵母混合,反覆揉成光滑麵團後進行發酵,再放入蒸籠蒸煮。東南科技大學餐旅管理系進修部學生陳嬿媄與陳姵均表示,麵團在揉製過程中會持續發酵,稍有不慎就可能過頭,因此時間與力道都需精準掌控,否則成品容易凹陷或裂開,「你永遠不知道它蒸出來會是什麼樣子。」陳嬿媄說道。他們在長達三個月的練習中不斷修正,才抓到完美的時機,做出符合期望的成品。而不同材料的運用同樣會影響發酵過程,樹德科大餐旅系學生洪佑真與張毓明分享,在製作過程中,他們發現若使用天然果汁調色,酸性的果汁須先與糖融合,否則會影響到麵團發酵。 洪佑真與張毓明也坦言,在本次競賽前他們只接觸過蛋糕與西點,「因此我們想要嘗試不一樣種類的比賽。」洪佑真說道。他們以台東的熱氣球作為創作理念,透過在當地旅遊的故事串起汽車、輪胎、熱氣球與日出四項作品,且皆選用台東在地農產製作,如將藍莓作為染色顏料、把鳳梨與地瓜做成內餡,並使用黑糯米作為麵糰原料。其他同樣以花東作為靈感的組別則選用金針花與剝皮辣椒作為包子餡料,並在麵團中加入初鹿鮮奶,增添鬆軟口感,展現食材運用的多樣性。陳嬿媄與陳姵均則將自家種植的九層塔結合深坑黑豬肉,創作出〈黑珍珠塔香肉包〉,以塔香呈現包子的風味。 本次比賽的評審團包含奇美食品研發部、郭元益食品與統一集團等食品廠商代表,因此除了創意展現外,參賽作品在市場行銷與量產的可行性也是評分重點之一,盼選手在創新與實踐間取得平衡,並透過量產推廣中式發酵麵食。評審中華穀類食品工業技術研究所副所長蘇衍綸說:「希望藉由這個比賽汲取學生的創意,未來工廠就能去嘗試製作。」另一評審克林台包總經理劉音岑則表示,中式麵食產業競爭者相對較少,且具有長期發展潛力,「很歡迎各位繼續努力並加入這個市場。」他說道。
廚藝創新料理比賽首開伙 在地食材入菜展家鄉味
生活
第1816期
廚藝創新料理比賽首開伙 在地食材入菜展家鄉味
2025-10-31
【記者鄭丞傑新北報導】鏗鏘作響,白煙不時從鍋中竄起,空氣中交織著菜餚香與緊張的氣息。第一屆《美食創意家鄉菜.青春廚神》高中暨大專院校廚藝創新料理比賽25日在醒吾科技大學舉辦,以創意家鄉料理為主題,考驗青年廚師們如何在傳承與創新中發揮實力。 「美食是落實在基礎教育的。」台灣國際美食創新交流協會總會長何淑子說道。他表示,本次競賽從公益角度出發,希望提供台灣餐飲科系的學生一個更多元的舞台,並透過交流切磋提升實作經驗。比賽以「老菜新生」為核心,盼參賽者透過創意與想像力,重新詮釋家鄉菜、為料理注入新的生命。評審溫國智也鼓勵選手在刀工、擺盤或烹調技法上進行突破,「例如魚可以做成魚捲形狀,也可以切成有厚度的下去乾煎。」他說道。 賽制分為兩部分,第一部分需製作出書審階段設計的菜單,而為了呈現地方特色,選手需選用產自當地的食材。國立高雄餐旅大學參賽者李孟哲與劉懷文,將布袋雞內原有的八寶如干貝、鮑魚等高級食材,替換成台南官田的菱角、南投埔里的香菇等台灣在地的農產品,並把地瓜雕刻成元寶形狀,放入布袋雞內,象徵中華文化中招財進寶的意涵。他們也以不同思路重新定義台灣名聞國際的臭豆腐,不再採用傳統的滷水發酵,而是加入起司並淋上魚露,創造出獨特的風味,期待能成為外國人嘗試台灣菜的入門磚。 比賽下半場則要求參賽者在時間限制內,使用指定的食材與調味料製出菜餚。「這樣大家都是在公平的起跑點,因為不知道給你的是什麼食材。」溫國智說明道。國立興大附農的選手巫怡蓁與江佳恩決定將有故鄉回憶的地瓜飯作為主食,並把豬、雞、魚等指定食材切成塊狀與彩椒進行燴炒後,撒在米飯周圍增添繽紛色彩,取名為〈太陽的日落與浪漫〉。宏國德霖科技大學餐旅管理系學生張昱鴻則融合台式蔥爆豬肉與西式蔬菜雞肉燉飯,並用南瓜絲增添口感,再加上九層塔點綴,創造出新風味。 談及比賽壓力,張昱鴻說:「挑戰是受限太多,食材與調味料的限制容易使味道變得單一。」且對他而言,如何在瞬間想出家鄉味與創新的組合,仍是需要克服的難關。除此之外,時間壓力也使部分參賽者倉促不安,有三位同學因此不慎切到手指。溫國智則勉勵同學從基本功開始,把一道菜做好,在面對挑戰的過程中便不會手忙腳亂。劉懷文則說:「這次的比賽讓我對家鄉食材有更深刻的了解,也體會到傳承的重要性。」
國北教大增設台文系 拓展本土文化傳承路
校園
第1815期
國北教大增設台文系 拓展本土文化傳承路
2025-10-23
【記者林庭如報導】國立臺北教育大學臺灣文化研究所(以下簡稱台文所)將於明年結合文化與歷史專業,新設台灣語言與文化學系(以下簡稱台文系),其中臺灣語言包含臺灣台語(以下簡稱台語)、臺灣客語等語言,不過目前考量學校量能,台文系著重發展台語,盼加強基礎國小師資,並呼應國家語言發展法目標,傳承臺灣文化。 台灣台語路協會理事長董力玄表示,臺灣教育裡華語長期一語獨大,造成民眾對語言平權的觀念尚不健全,另外,社會風氣看重升學制度,家長與學生對學習台語興趣缺缺。曾為新北市本土語文指導員的王秀容則強調,台語老師的教學風格與態度,會影響學生學習台語的動機,「台語教學的成敗在師資。」老師必須自我要求,與時俱進。國北教大台文所長蘇瑞鏘表示設立台文系已規劃許久,過去其他學校也有相關系所,不擔心招聘不到人才延續教學,他說明:「台文系及台文所行之有年,說不定來應徵的老師都很優秀。」 部分民眾容易將台文系與台語系認為同一門科系,其實兩者間仍存在些微差距。蘇瑞鏘強調,台文系分為三個層面,除了臺灣語言,還包含臺灣文學與史學,學生可以偏好某個領域,但三領域需要達到一定程度的平衡,「我們會有一些必修課程的設定要求學生完成。」此外,董力玄認為,語言與台灣文化不可分割,兩者相輔相成,「最怕的是講語言沒講文化,文化是語言的根基。」而王秀容認為,台語要再次吸引學生,課程教案的設計必須因地制宜,規劃趣味內容並呈現與當地的連結,才能更完整教授台灣文化。 蘇瑞鏘表示,台文所自創所以來,過去已建立二專班、學士後專班供非本土語老師修習,「既然時機差不多成熟,我們應該開設正式大學部。」大學部學生員額將由教育部核准後外加,蘇瑞鏘希望未來能將一半學生培育為師資生,提供他們進入教甄的管道。國立臺中教育大學台灣語文學系主任楊允言對國北教大台文系的成立表示樂觀,而兩校師資結構不同,台文系不一定會影響台語系發展,少子化才是首要關心的問題。王秀容認為相較其他學校的台文系,國北教大因為更具有地緣優勢,師資與招生皆不須顧慮太多。 台文系將開設與博物館、紀錄片相關的課程,提供學生多元修課的選擇,此外,國北教大周邊學校多,未來或許能夠談合作,將外校學分納入台文系畢業學分中,並彌補台文系其他領域如傳播、AI等方面的不足,提高學生競爭力。蘇瑞鏘對台文系未來抱持正面態度,「讓學生們有更完整的科班訓練,這點我們責無旁貸。」
大專棋手跨足賽事籌辦 體育盃圍棋賽盼賽務傳承
體育
第1814期
大專棋手跨足賽事籌辦 體育盃圍棋賽盼賽務傳承
2025-10-03
【記者江虹新北報導】雙方選手屏氣凝神,聚焦在棋盤格上。2025新北市體育盃全國圍棋公開賽9月28日在新北板樹體育館舉辦,近千位選手報名參賽,其中有不少大專生報名參與,而裁判與工作人員中也不乏出現大學生的身影。 根據《大學報》報導,當選手達到一定程度後,因升段困難而轉換角色的選手不在少數。臺北市立大學呂辰栩從小接觸圍棋,熟悉比賽流程,現已取得圍棋五段資格和裁判證,並擔任本次賽事裁判,協助賽程安排、選手報到、計算地盤與判定輸贏。升上大學後,呂辰栩較少下棋,多在棋院授課,因此謙虛地表示,自身缺乏信心而未參賽,認為擔任裁判也是另一種磨練,他補充說:「來當裁判可以賺錢,又可以幫助小朋友。」 國立臺北大學王宣皓則擔任機動組工作人員,他認為參賽和擔任工作人員的心境完全不同,「自己參賽的話,開幕典禮來賓致詞時,會焦慮,希望立即開賽,相反的作為工作人員就較為輕鬆,不必擔心這麼多。」談及未來規劃,他認為目前以學業為主,未來進入社會後,圍棋教學將會作為副業。 除了轉換跑道的棋手,本次賽事中依然有大學生以選手身份持續參賽,文化大學蘇奕郎這次參加二段組,他說明心態上的轉變,「小時候勝負心比較強,我想贏。」然而,現在不同於過往,參賽時開始能以平常心看待。提到印象深刻的賽事,蘇奕郎分享,其中一局對方落子速度快、氣場強大,而自己每手棋都需花大量時間思考,顯得猶豫不決,造成自己不小的心理壓力。 對於未選擇持續投入比賽或挑戰職業的選手,新北市樹林區體育會圍棋委員會主任委員王學斌說:「自己所帶出來的學生,只要願意擔任比賽工作人員或裁判,都願意給他機會。」他談及在圍棋比賽中,轉換角色、擔任裁判和工作人員也是一種傳承,同時歡迎年輕世代加入賽務工作,期待透過多元方式延續對圍棋的熱情。最後,關於賽事舉辦,王學斌說明,雖然賽事程序多且負擔大,只要維持一定的內容品質,仍願意舉辦大型比賽。
國武術菁英盃登場 望年輕世代傳承文化
體育
第1813期
國武術菁英盃登場 望年輕世代傳承文化
2025-09-26
【記者孟祥宇台北報導】2025全國菁英盃國武術錦標賽20日於臺北體育館登場,吸引各路武林好手齊聚一堂。賽事分為國術與太極項目,並依年齡層劃分為A1至C4級別(註)。南拳A5併B1女子組由國立彰化師範大學昌靖淳以8.76分奪冠;致理科技大學陳子澎則在長兵器B1併B2男子組以8.68分奪金,並以8.73分拿下北拳B1男子組銀牌。 註:A1為16~18歲、B1為19~25歲、B2為26~32歲 國武術比賽項目涵蓋北拳、南拳、內家拳及各式兵器,展現國術多元風貌。其中南拳強調穩健與爆發力;北拳以靈活多變、動作開展見長,強調速度與協調;內家拳則以內在功力的修煉為主,強調「以柔克剛」、「以靜制動」。至於長兵器、短兵器等項目,則透過刀、槍、棍和劍的運用,考驗選手的技術與身體協調。昌靖淳表示,南拳重視力量的展現,他希望自己在比賽時能更有力量,感染到現場每一位與會人員。陳子澎認為自己今天的表現沒有很好,「太久沒比賽了,在長兵器的失誤蠻多。」 在課外活動方面,陳子澎則說明致理科大沒有國武術的相關社團,「現在人都比較講究速成,但像國武術是需要時間慢慢去累積的,沒辦法在短短大學四年就練出成績。」昌靖淳也分享自己從小就在道館練習,在同儕的影響下沒有間斷。讀書期間也發現運動的重要性,後來才進入國立體育大學武術隊。 大會副裁判長劉岳豪認為,雖然場上競爭激烈,但國武術不僅是競技較量,更是一種培養身心的運動方式,「像奧運、亞運的項目都不是以健康為出發點去設計,訓練過程往往都會受傷。而傳統武術則相反,在訓練過程中會讓身體越來越強壯。」台北市國術會理事長黃鯤忠也表示大會推廣國武術至大專院校已有一段時日,但大專院校各校都有自己的考量,像私校會有招生壓力,「在扎根推廣傳統文化上並不吃香,像有些私校的傳統武術科系被裁減,所以在升學管道其實是萎縮的。」 黃鯤忠強調,推廣國武術需要長遠規劃,協會除了與學校合作,也透過演講、活動讓更多年輕世代認識國術的價值。「不要讓現在練習國武術的小朋友這麼多,但教育環境讓孩子到了高中、大學就銜接不上。」期盼透過持續推廣,讓傳統武術在校園中找到更多新血,延續文化傳承。
臺師大增設客語中心 培育師資與傳承文化
校園
第1804期
臺師大增設客語中心 培育師資與傳承文化
焦點
2024-12-20
【記者張傳儀報導】國立臺灣師範大學於10日成立客語與客家文化教學研究中心(以下簡稱客語中心),客語中心教學組長廖芳瀅表示,此次和客家委員會合作,期望在臺師大的師資培育體系下,加強客語師資培育系統,也促進大眾接觸客語。 臺師大自113學年度起,為了配合國家語言政策發展,設立客語中心,並開設客語與客家文化學分學程(以下簡稱客語學程)。廖芳瀅表示,客語中心的目標除了培育客語師資外,也希望加強學生的客語能力,並讓大眾更加認識客家文化。「學程的學生並不一定未來要當老師,但是至少他們會客語了,然後也知道客家文化,如果進而對於教職有興趣的話,也可以培育他們的第二專長。」他說道。 目前取得客語教師資格的管道多元,除了師資培育生直接考取客語科教師資格證外,也可以透過考試成為客語支援教師,再修習相關課程並參加考試。廖芳瀅說明,臺師大預計以第二專長加科的方式培育學生,「你本身就是正式有拿到中等教師證的老師了,那你可以去加入第二專長班,你就可以修習客語,用加科專長的方式(取得教師證)。」對於學生來說,加註第二專長也可以在未來參與教師甄試時,達到加分的效果。 對於此次和臺師大合作設立客語中心,客家委員會語言發展處長孫于卿表示,根據《高級中等以下學校及幼兒園客語師資培育資格及聘用辦法》,從117學年度開始,一般地區國中24班以上、高中22班以上至少要有一位客語正職教師。他指出,臺師大作為重要的師資培育大學,從學齡前至高中教育都有完善規劃,因此希望透過培育客語專業學生,補足目前客語師資不足的狀況。 臺師大地理學系學生李語宸認為,以學程的方式開課,給予不同系所學生彈性的修課選擇,也讓學生可以更有系統地學習客家文化,不再只是仰賴自身經驗汲取。臺師大體育與運動科學系碩士班學生吳克文則指出,目前客語學程的師資和推廣不夠完善,僅有五位教師,且一位教師負責開設多門課程,「其實也不是說真的不會教還是怎麼樣,只是就是一個人的專長,還是有一定的天花板。」此外,他認為客語學程缺乏宣傳,導致修習人數少。他建議,應補足不同課程的師資,也希望客語中心可以帶動更多學生進入教職領域。 對於客家文化發展,臺北客家書院講師張淑玲樂見臺師大設立客語中心,但他認為,臺師大應嚴格篩選修課學生、加強學生客語學習的資源,並更嚴謹規畫師資培育課程,讓培育出來的學生能夠真正進入客語教職。「(希望透過課程)讓更多的學生能夠肯定他來選擇這個課程是值得的,他很可能因為這樣子以後在客語教學上,能夠真的是付出自己的一份力量。 」張淑玲說。談及目前的困境,孫于卿認為客家文化正面臨族群認同感不足的問題,由於語言是傳承文化重要的載體,他期望以臺師大作為開端,未來讓更多大學加入客語師資培訓的行列,或開設客語相關課程,持續傳承客家文化。
美擬廢大學「傳承偏好」弭平階級 學生疑政策作秀
國際
第1785期
美擬廢大學「傳承偏好」弭平階級 學生疑政策作秀
2023-11-15
【記者陳婕柔綜合報導】美國維吉尼亞州民主黨參議員蒂姆.凱恩(Tim Kaine)與印第安納州共和黨參議員托德.楊(Todd Young)於7日發起廢除《高等教育法》的大學「傳承偏好」(legacy preference)招生制度,禁止大學招生時,將申請學生與校友或捐款人的關係納入考量,擠壓其他優秀青年入學的機會。 由於美國很多私立貴族學校需要外界捐款,故優先錄取子女成校方與校友建立關係的重要因素。 圖/依萬提供美國國家地理(National Geographic)介紹,「傳承偏好」招收制度在大學中已有近百年歷史,演變至今,政策已成為貴族學校招生的一項要素。國立政治大學法律系副教授廖元豪補充,在美國最高法院裁定禁止依據種族制度招生後,廢除「傳承偏好」制度也引發民眾爭議,政府便聽取民眾意見,推動終止「傳承偏好」招收制度的法案。托德在提案中指出,傳統招生限制其他背景且具有才華的學生入學,期望法案給予美國青年向上流動的機會。 《富比士》雜誌指出,「傳承偏好」招收制度最早是由於擔心猶太人和亞洲學生數量佔據白人新教徒名額。 圖/取自Pexels紐約哥倫比亞大學(Columbia University in the City of New York, Columbia University)學生茱莉亞.歐(Julia OU)認同大學實行「傳承偏好」招收制度,並表示「如果未來有錢我也會捐贈給學校以保障自己小孩就讀的機會。」他說明,由於美國教育階級差異很大,權貴家庭孩子從小就獲得許多學習資源,相比之下出身於中低收入戶且難以取得較好學習環境的學生本就會於大學招生時處於劣勢。哥倫比亞大學學生依萬.曾(Ivan Tseng)認為,儘管政府廢除「傳承偏好」招收制度,仍無法避免校方採取不透明的規定來招生,「政策是否廢除只是政府在作秀,因為學校還是可以在個人經歷、性格上等無法客觀評量的地方選擇性地為學生加分。」他也提出,因政府其實無法完整得知各校招生入學的運作方式,制度廢除還是無法保證學生公平競爭的機會。廖元豪解釋,在美國大學自治體制下,錄取學生標準是大學的權利,政府若禁止「傳承偏好」招收制度,恐有過度干預大學之嫌。他也強調,政府應把重點放在美國的基礎教育上,平衡各族群的教育機會、讓所有人在同個起跑線出發,才是真正為弱勢家庭學生考慮。
拔尖計畫納部落耆老教學 師生盼完善制度永續族語
校園
第1784期
拔尖計畫納部落耆老教學 師生盼完善制度永續族語
焦點
2023-11-02
《112學年度原住民族語言師資拔尖計畫》核定九族共53組師徒,期待弭平現今的族語斷層危機。圖為台東縣土坂部落為排灣族部落。 圖/cemelesay lja paculilj提供【記者林詩祐綜合報導】中華民國原住民族委員會(以下簡稱原民會)10月24日核定《112學年度原住民族語言師資拔尖計畫》,透過一對一師徒制,並首次引入部落耆老作為教師,期待各校在既有的原住民族語師培教育資源上,培育更多族語專業人才。然而針對計畫細節與原住民族語教師的資格,卻引來正反論述。2017年台灣通過《原住民族語言發展法》,使原住民族語教師專職化,然而師資不足與年齡斷層,讓原族民族語的推廣受到限制。原民會推動《112學年度原住民族語言師資拔尖計畫》(以下簡稱拔尖計畫),主要針對五所重點大學,分別為國立政治大學、國立清華大學、國立臺東大學、臺北市立大學和國立屏東大學,致力將入選學生重點栽培,並在四年內培育100名具教師證之正式族語師資,以改善目前族語師資多採用教學支援人員的現況。環境是學習語言重要的要素之一,政大民族學系二年級學生cemelesay lja paculilj表示,同學們程度不一,難以有效練習對話,「身邊很少有人能夠一起交流族語,即使是同學,大家的族語能力也很有限。」此外,他提到大學目前的教材都是屬於教導文法類型的書籍,無法有效提升口說訓練。因此,他期待藉拔尖計畫中與部落耆老的一對一教學,並進入部落自然習得生活化族語。 政大民族學系二年級學生cemelesay lja paculilj認為都市原住民可能對於部落沒有認同感,導致學習族語意願不高。 圖/cemelesay lja paculilj提供政大負責拔尖計畫的民族學系副教授王雅萍指出,部落耆老教學的設計,同時達到搶救族語的目標,教學對話的過程,學生不只理解部落文化,也深入認識到部落的傳統知識體系,得以將即將失傳的部落文化寫入書籍,永續流傳後世。然而,仍有學生提出此計畫待改善處。清大語言研究與教學研究所學生Mumu Panay表示,拔尖計畫的學習時數對學生課業負擔重。參與學生除需顧及本科專業外,每週還要與配對的原住民族語老師上二到三次課。東大特殊教育學系碩士班學生Rolla Moggi也說,上課時間與進部落學習的時間相衝,因此學生為了完成課程,可能延後畢業。對於拔尖計畫長時間的學習時數,王雅萍則認為,精通語言需要不斷地刺激,因此透過每週不間斷地學習,才能夠讓族語有顯著的進步。除了拔尖計畫本身的問題外,Mumu Panay認為師資的缺乏、學生學習態度以及社會的期待都是影響族語學習的因素,進而牽動整個計畫的推行。Rolla Moggi則認為目前政府訂定成為族語教師的門檻太高,應降低考試難度,讓學生不會畏懼學習族語,同時培養更多族語老師。他也呼籲,面對原住民族語推廣與傳承,政府應更注意原住民族群對自身身份認同與施行的可能性,適時調整內容,才能將族語永續的存於台灣。 《112學年度原住民族語言師資拔尖計畫》讓參與學生進入部落,學習族語與文化。圖為臺東縣土坂部落青年自行成立的歌謠傳唱小團體。 圖/cemelesay lja paculilj提供
初踏長輩昔日上學山徑 木梓社區攜屏大師生再造地方
生活
第1784期
初踏長輩昔日上學山徑 木梓社區攜屏大師生再造地方
2023-11-01
【記者吳玟錡高雄報導】社團法人高雄市小鄉社造志業聯盟(以下簡稱小鄉社造)10月28日舉行「點亮木梓火把遊庄」,首度將1999年廢校的木梓國小納入遊庄路線。早期在地居民會將溪流的芒草曬乾,成捆製成火把點燃,靠著微弱的燭火燈光,越過黑暗蜿蜒的山間小路抵達學校。 「不是單純吃飯、慶生,而是一起參與地方的事。」陳昭宏感慨說道,在現代社會越來越少這種機會。 圖/吳玟錡攝「點亮木梓火把遊庄」今年嘗試和國立屏東大學校內課程合作,參與人數突破六百多人,規模連年擴大。屏大社會發展學系(以下簡稱社發系)主任邱毓斌提到,「社區營造重點是自我培力,讓地方居民展現自己的力量。」社區引入大學資源讓大家一起成長學習,但最重要的是地方願意舉辦火把遊庄,自發性聯絡親友,他強調這次活動意義是「一個傳一個宣傳,一代接一代傳承」。 今年活動的火把使用長枝竹品種,這種竹子比較輕,將不織布捆成燈芯,用煤油吸附到不織布的原理點燃火把。 圖/吳玟錡攝一行人跟著居民舉火把從山上走下來,僑生陳聖蕾表示,「一望無際的火焰讓我非常震撼。」他從小在國外長大,雖然是台灣人卻不了解本土文化,每年只有暑假才能回台灣。因為在網路上看到過往的活動紀錄片,好奇心促使他主動聯繫屏大教授,才會回台一起參與活動籌備。他其實聽不懂閩南語,但居民仍耐心地向他解釋火把製作過程和由來,讓他很感動,也獲得寶貴回憶。社發系四年級學生曾恩齊分享此次協助籌備活動的難忘經驗,「長輩說他已經很久沒做傳統火把,但為了我們,還特地去找芒草捆起來給我們看。」他接過老一輩用傳統材料芒草做的火把,難掩興奮之情地補充道,「那是他們那一代的火把!」由社區長者帶領年輕學子參與地方文化活動,別具傳承意義。「真正走入木梓社區實作,能幫助我重新思考課堂教的理論。」曾恩齊是高雄茄萣人,透過屏大參與點亮木梓的活動,使他想將這個經驗帶回家鄉,他說:「茄萣區也是長輩居多,若沒有這些活動,長輩便很少出門,地方就缺少交流和凝聚力。」 地方媽媽表演團員曾馨儀補充,「這次有屏大的學生幫忙輕鬆很多,帶來年輕的活力,希望有天孩子也能回家參與活動籌備。」 圖/吳玟錡攝小鄉社造總幹事陳昭宏表示,舉辦的初衷是希望孩子能藉由參與活動、回來陪伴家人,一起體驗父母當年舉火把走下山的記憶,建構更深刻的地方認同感。活動尾聲,大家開心的繞著竹燭台圍成的台灣島嶼和火把圖案跳舞,「你看到的每一個竹燭台,都是屏大的孩子跟著我們一起砍下來製作完成。」陳昭宏開心地說:「這個活動讓社區孩子回鄉,同時把在地故事和製作火把的技藝透過大學生傳承下去。」
新北原民聯合文化活動 15族都原青年齊聚重拾傳統
生活
第1784期
新北原民聯合文化活動 15族都原青年齊聚重拾傳統
焦點
2023-11-01
【記者丁盈瑄新北報導】新北市政府原住民族行政局(以下簡稱原民局)於10月29日在板橋第一運動場舉辦「原住民族聯合文化活動」,響應聯合國訂定今年為「國際小米年」。原民局長Siku Yaway分享,「新北市的原住民能團聚在一起真的很不容易。」他希望活動能讓不熟悉部落的青年們接觸、傳承原住民文化。活動邀請目前居住在新北市的15個原住民族到場輪番上陣,展現多元祭儀。祭典主要是感謝祖靈過去保佑部落,同時祈求小米與獵物能豐收。現年21歲的陸軍阿美族青年陳承銘放假時,特地撥空來參與祭儀,他慎重地說:「小米是我們的作物,也是祭祀中和祖靈溝通的工具。」他在上場前灌下一大口小米酒,讓自己能跟祖靈對話,也順帶緩和緊張心情。 雖然天空不作美,但在祭儀開始前,族人在椰子殼上生火的煙裊裊上升,彷彿祖靈無論在哪,都與他們同在。 圖/丁盈瑄攝領袖一聲高呼,四位站在場中央的阿美族勇士擺出戰鬥姿勢。在一旁的阿美族青年賴旻彥表示,阿美族會按照年齡分階級,他目前19歲,是最低的階級,因此必須順從稍微年長的勇士哥哥們。賴旻彥表演後認為,「我們不只是穿上漂亮的族服而已,而是跟隨年長族人的腳步,將部落『祖靈的力量』傳揚到都市裡。」 陳承銘表示,在阿美族的部落中,阿美族共有九個階級,雖然勇士是倒數第二個階級,但也身兼打獵的責任,並且要當弟弟們的榜樣。 圖/丁盈瑄攝從家鄉移居到市區工作的太魯閣族青年呂文翔則感慨地說:「北部的(祭儀)很制式化,真正部落裡的是很盛大、嚴肅的。」不過他也坦言,如果都市裡沒有部落領袖般的召集人,族人其實很難相聚,遑論辦理大型的原住民活動。由於較少有機會團聚族人,都市原住民青年很難接觸到自身文化和族語。從小在新店長大的太魯閣族青年劉和勁感嘆,「求學時期身邊很少族人,在家也不會用族語溝通,學校更難有族語老師配合教學。」雖然綜合而言,北部的資源較發達,但不友善的環境無法讓他產生學習意願,甚至是對原住民文化的認同。 不論是從小在都市長大,或是搬來都市就學、工作的原住民青年,他們均分享過去被他人開過玩笑,甚至是被歧視的經驗。 圖/丁盈瑄攝同為泰雅族青年的原民局長Siku Yaway泛淚回憶起十多年前,「上一輩的族人來到城市後,教育環境與對他們的敵意,都讓原住民後代難以傳承部落文化。」為了促進原住民文化的傳承與發展、解決原住民青年身份認同的困境,Siku Yaway提及,未來會推出鼓勵大家學習族語的政策,或是給予在新北市工作的原住民補助,讓他們安居樂業。而陳承銘鼓勵,都市將來可以舉辦更多類似「國際小米年」的活動,比如不同族群間交流的競賽,讓都市的原住民青年更能融入社會,重拾自身的文化。 
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