【專題記者王薇妮、傅有萱、林琮恩綜合報導／工程協力林柏宇、廖俊豪、楊明翰、郭冠廷、邱垂金、杜明軒】人們在飽餐一頓後，杯盤狼藉的餐桌上難免參雜著剩菜剩飯、食物殘渣，這些是我們每天都必須面對的——「廚餘」。然而，你是否曾在大快朵頤後，留意過你的廚餘去哪兒了呢？是否好奇過各縣市的廚餘分別有多少？而這數十萬噸的廚餘又該何去何從？

【記者吳盈蓉綜合報導】你想過污水、廢氣等環境殺手竟然商機無限嗎？全台每四戶養豬業者有一戶就來自屏東，而總數更逼近200萬頭。屏東科技大學生物資源研究所教授蔡文田帶領團隊，結合在地特色打造的「微藻養殖系統」，不僅能淨化畜牧業與工廠等的排放廢棄物、降低環境污染，更可以因此繁殖大量藻類，將微藻、藻渣做生質燃料、飼料、美妝用料與生技產品，能讓廢物也有新生命。本身家中從事畜牧業的團隊成員、屏科大生物資源研究所學生李育儒提到，系統結合屏東養豬業冠全台之首的特色，團隊利用含有大量氮鹽與磷鹽的豬場廢水作為藻類營養來源。李育儒補充，蒐集藻體後會淨化的廢水重複利用，回饋給養豬業者做清洗用水。另外，系統導入工廠所排放的二氧化碳廢氣，作為藻類光合作用時所需的能量。同時系統結合「光生物反應器」，電力來自於太陽能進行LED燈照明。這次團隊也採用屏東在地藻種，因而得以大幅縮短藻類適應環境的馴化（acclimation）過程。屏東因陽光充足、地下水豐富又有在地藻種，因此適合發展相關產業，同時屏東也是全台最大養殖地。相較第一代使用糧食作物為生質料源，但會產生糧食衝突與能源密度不足的問題；第二代採取非糧食作物但栽種面積與處理成本過高。而微藻有生長快速、二氧化碳使用率高、養殖所需土地面積相對較小的特點，蔡文田表示，微藻目前被認為是第三代生質料源。團隊開發的微藻養殖系統不僅能為生態維護盡一份心力，更可以透過廢物養殖出附加價值高的藻類。李育儒提到雖然微藻可提煉出生質能源，但成本仍比目前油價還來得高。然而，藻類卻是從上到下都可運用的資源，如藻粉營養價值高可作為飼料添加物、藻渣可轉化為吸附性活性碳、提煉生質能源的轉酯化過程所得甘油可用於美妝添加物。李育儒補充，系統所用原料大都為廢棄物，所以養殖成本極低。李育儒提到，在研究過程中最難的部分是在藻種選擇，品種不同而就有不同特性，團隊嘗試了數十種不同品種。蔡文田補充在蒐集廢水時曾被養豬業者拒絕，他表示：「有養豬場表示不方便提供廢水供團隊實驗，認為商業資訊被揭露。」李育儒表示希望未來可以將系統帶入養殖場或工業區周遭，作為廢污水與廢氣的處理。