【記者翁芊儒、鄭雅方新北報導】遠看是路邊的野花野草，一走近，就可以聞到薄荷的香味。　位於新北市的瑞芳公園，近日種植了大片香草作物，成為該區第一個可食地景。兼具食用、美觀與休憩性質，利用社區的閒置空間，種植蔬果、香草等作物，除了美化社區景觀，也把荒地變成綠地。　新北市瑞芳區區長陳奇正表示：「我們為了打造另外一種不同的風格，把雜草除一除之後就設置了香草花園。總共有五種植物，都可以泡茶入菜使用。」附近居民陳金對也表示：「種香草、種薄荷、種九層塔，也可以吃，九層塔如果自己想炒就來這邊摘一下。」　近幾年台灣提倡都市田園生活，新北市去年開始推廣的可食地景蓬勃發展。有機種植方式不但提供民眾安全蔬果來源，在地生產也減少了蔬果運送時產生的碳排放量，額外的收成更提供社區中「老人共餐」活動食用。　新北市政府綠美化環境景觀處技術推廣課課長孫豪廷表示：「像我們台灣有很多食安問題，那很多人就覺得其實自己種菜的話就變成說有一個新的選擇，就不用擔心買到的東西也許有添加農藥，這樣吃的比較安心。」民眾鄭數珠表示：「我是業餘來這邊種菜拉，一則自己可以食用有機的東西啦，二則可以運動啦。」陳奇正表示：「瑞芳地區有19處在舉辦老人共餐，有時候老人共餐它們也會拿去入菜使用。」　可食地景不僅成為居民的休閒場域，透過直接參與農耕體驗，讓生活在忙碌都市中的人們加強農作知識，同時也活絡在地社群的交流。　鄭數珠表示：「其實是慢慢的學，就是隔壁大家好像菜園的好鄰居，他們會教阿，就是從不會學到一點點會阿，所以很有成就感就是這樣子阿。」孫豪廷表示：「不只是輔導說在都市裏面有食物的產出，包括我們講可食地景，他其實是對於其他民眾他到了一個地點的時候，他可以不把他當一個菜園，他可以把他當成自己可以去的休閒場域。」　可食地景的推廣除了需要政府與社區的合作，也要靠民眾自主參與，才能在凝聚社區意識的同時，讓友善環境的理念在地深耕。https://youtu.be/aXsMCOrs3Jo

同學把採集來的酢漿草配上白飯、海苔及相關配料做成酢漿草手卷。圖／丁敦蓉攝【記者丁敦蓉新竹報導】導覽員一邊介紹植物樣貌，一邊指導學生採集校園內常見的野草。清華大學自然保育社4月26日舉辦「清大野菜營」，除了校內導覽，也規劃採集和煮食野草，希望傳達平常不起眼的小草也可能有食用價值。清大校園中，綠意盎然的行道樹與成功湖周邊豐富的植物群讓校園更添生機。導覽員、清大生命科學系學生張仰浩及莊霍錚仔細述說校內常見植物的生長環境、葉形、果實及其功用。「川七表面摸起來有點黏膩的感覺。」莊霍錚摘下一片川七，以手描繪倒心型的葉形，並指導學生辨別及摘取的方式。在導覽員的指示下，學生採下川七、紫花酢漿草及假吐金菊等植物，導覽結束後再親手製成野菜料理。校園野草搖身一變成為美味佳餚，引人食指大動。學生將艾草切碎後混合高麗菜絲與蔥等食材做成水餃餡，在眾人齊心協力下包成三大盤水餃。此外，學生仔細清洗紫花酢漿草，並去除其根部，再與蛋皮、豆皮與小黃瓜包在一起完成酢漿草手卷。「我從來沒想過酢漿草竟然可以吃，而且還這麼好吃。」清大物理系學生徐筠婷對酢漿草手卷讚歎不絕，因其口感清脆，且有微微酸味能引起食慾。她也表示，透過此活動可深入認識校園植物。張仰浩對植物很有興趣，也常帶校園導覽，他盼透過野菜營倡導「走到哪，吃到哪」的「可食地景」概念，讓大家藉親自採集與煮食野菜增進對周遭景物的瞭解。