【記者鄭丞傑、陳筱雯、方凱琪、林婷妤報導】「不管人在哪裡，只要你還記得你們家這道菜，就很足夠了！」這是漫畫《手路菜》中，阿旺師對廚師江青雄說的話。在故事開頭，海外求學歸來的江青雄找上以「手路菜扛霸子」聞名的阿旺師拜師學藝，並請他代客料理「瓜仔肉」。在料理過程中兩人一邊閒聊，也逐漸揭露青雄的回憶，原來這道菜於他而言，不僅是媽媽在失智前經常煮的拿手菜，更乘載著兩人過往的衝突與情感。熱氣自蒸鍋中緩緩升起，開蓋瞬間濃郁的肉香便撲鼻而來。當青雄終於將瓜仔肉送入口中，隨之浮現的正是記憶中熟悉的味道，看似平凡的菜餚，背後卻隱藏著媽媽未曾說出口的牽掛。 曾擔任蓋亞文化有限公司（以下簡稱蓋亞文化）漫畫部企劃總監，現為自由撰稿人的陳怡靜指出，臺灣漫畫（以下簡稱臺漫）題材漸趨多元，其中以文史類為大宗，BL（Boys’ Love）、BG（Boy & Girl）等戀愛類型也是熱門之選 ，近年也開始出現更多如少女、科幻與生活類等不同風格。此外，陳怡靜也觀察到本土飲食元素在臺漫作品中的比例逐漸提升，漫畫家透過這些元素帶出角色與土地的故事，並呈現當時社會的生活樣貌，「大家都喜歡吃東西嘛，所以會常常藏一些東西進去（作品裡）。」 Openbook閱讀誌的一篇漫畫評論〈美食漫畫的台灣，與台灣的美食漫畫〉觀察到，早在1990年代，由沙朗原作、黃璁毅所繪的《我是大廚師》裡，便詳細呈現了臺灣料理的烹調過程與辦桌文化。現今作品中，《幸福調味料》藉由柑仔店的茶葉蛋、手工醬油等日常食材，揭開人物間的溫馨互動；《台灣特有種》則將新竹貢丸及米粉等在地名產擬人化，創作出獨特的世界觀與日常故事；以台南考古出土文物為主題的《鯨舟堂休業中》，甜點創作也融入於故事裡，在味覺饗宴中探索台南的歷史底蘊。近年多部以臺灣歷史為背景的作品，如《異人茶跡》、《Mararum：山間料理人》及《友繪的小梅屋記事簿》等，也細緻還原了不同時代下的飲食特色。 飲食除了作為故事中重要的媒介，也常與漫畫家的自身經驗結合。漫畫家茜Cian製作以自身家鄉新竹為背景的《台灣特有種》，介紹許多新竹在地美食。他在創作過程中閱讀許多本土雜誌，從中獲得不少當地的文化知識，「我以為我很熟悉家鄉，但其實還有很多可以發掘的地方。」出身於茶農家庭的漫畫家張季雅，則是從小耳濡目染，對茶葉產生濃厚興趣，激發他創作出《異人茶跡》，講述臺灣烏龍茶之父陶德與李春生的事蹟，「我透過爸爸認識到製茶的原理和方式，但他對臺灣為什麼要開始種茶就不太了解。」為了梳理臺灣的茶葉歷史，他在創作前便著手進行田調，並與中央研究院數位文化中心合作，一同蒐集整理大量的傳統文獻及資料。 漫畫《手路菜》的誕生，是源於編劇鄭心媚在籌備影視劇本時，走訪各個家庭，並記錄下料理做法與背後的故事。過程中她體會到，「原來這道菜不只是一道菜，它不僅凝聚了家人間的感情，更與每個家庭的故事和歷史相關。」因緣際會下，鄭心媚決定將這些故事改以漫畫形式呈現，並邀請漫畫家安妮羊合作。安妮羊從20多道菜色中，精選出五道最可發展的料理作為故事主軸。這是安妮羊首次以食物為核心的創作，他認為食物雖然表面普通，但背後隱藏的情感連結能協助推進劇情，「食物背後牽繫著人情故事，也能表現出角色的個性，這正是吸引我挑戰的原因。」 《友繪的小梅屋記事簿》則是以日治時期的日本料亭梅屋敷（註一）為故事背景，漫畫家洪一誠（清水）和編輯白詠煜（Haku）到大稻埕實地探訪，在創作初期便循著故事路線，記錄過往留存到現在的歷史建築，並實際測量步行所需的時間。故事也利用食物作為推動劇情的媒介，他們分享在探訪的過程中發現，在書中出現的「蟳丸」原本是高級的酒家菜，為了讓它更平易近人，才以荸薺、蛋黃等食材替換裡面的蟳肉，在普及化後也保留了原名，「有些東西是我們在探查的過程中，才會知道背後的意義。」 註一：料亭為日本傳統的高級料理餐廳，以精美的日式庭園造景與良好服務為特點；梅屋敷現名為國父史蹟館。 田調成為許多創作者的基本功課，然而面對海量的資料，常常需要作出取捨以符合故事主軸，「我們蒐集了近乎百分之百的資料，但用到的可能只有不到百分之五。」張季雅表示雖然有許多內容沒有出現在作品裡，但這也成為了創作者的養分。以美食類型的漫畫而言，將料理食譜與歷史故事補充在休息頁或附錄裡，甚至是畫成小彩蛋藏在漫畫一隅，都是呈現這些田調心血的方式。 「美食漫畫與關於美食的漫畫是不一樣的。」阮光民舉例，《幸福調味料》便是關於美食的漫畫，將日常生活中常見的調味料作為引子，帶出富含風土人情的一篇篇故事。臺灣ACG（註二）研究學會常務理事李衣雲則將食物類型的漫畫分為兩類：飲食漫畫偏向於介紹料理製作及其背後的歷史與文化脈絡，如《友繪的小梅屋記事簿》；另一類是美食漫畫，如日本漫畫（以下簡稱日漫）《擁有超常技能的異世界流浪美食家》著重在激發感官體驗與強調品嚐時的情感，「美食漫畫是強調它（美食）怎麼被感受。」 註二：ACG是指動畫（Anime）、漫畫（Comics）與電子遊戲（Games）等作品類型的英文首字母縮寫。 相較於專注在料理對決的《中華一番》，或強調品嚐過程的《孤獨的美食家》等日漫，臺漫多數還是以飲食作為人文歷史故事的媒介，而非聚焦在料理或飲食體驗上。《友繪的小梅屋記事簿》便是透過臺日的各式料理呈現文化差異，並勾勒出日治時期的族群衝突與社會融合，「臺灣蠻多的漫畫家會把臺灣的飲食文化放在作品裡面，帶出人物與土地的故事。」陳怡靜說道。 比較臺日兩地的漫畫產業，台北市漫畫從業人員職業工會總幹事蕭怡瑩認為，臺灣不像日本有完整的產業鏈，有足夠的創作平台（如各種比賽與雜誌連載）可以訓練年輕漫畫家的畫技與敘事能力，他表示這也是美食類漫畫在臺灣不太盛行的間接因素，「這種漫畫的門檻其實蠻高的。」因為缺乏經驗累積，漫畫家很難只透過畫面就勾起讀者的慾望。張季雅分享在創作《鯨舟堂休業中》時，畫千層蛋糕耗費一整個下午的經歷，笑說：「在黑白漫畫裡只有線條跟網點，要把食物畫得很好吃，我覺得超級困難的。」這也是其他漫畫家的共同感觸，要如何透過紙張上的墨水表現出食物的色香味，是對漫畫家們的一大考驗。李衣雲也提及，臺灣的漫畫出版社相對缺乏強而有力的輔助團隊，也沒有專業的美食編劇，除非有中研院數位典藏資源或地方政府的協助，否則單靠漫畫家與出版社，很難創作需大量背景知識的美食題材。 除了創作上有難度，要如何在海外推廣也成為挑戰，「不只是美食題材，臺灣的漫畫、戲劇要推廣到國際上都很不容易。」鄭心媚感嘆。《異人茶跡》、《幸福調味料》等飲食題材漫畫雖有翻譯成多國語言在海外出版，《Mararum：山間料理人》也獲得第19屆日本國際漫畫獎銀獎，但臺灣文化輸出比起日韓仍屬於弱勢，若漫畫故事只著重在臺灣的歷史上，會比較難引起外國讀者的興趣。李衣雲則建議，比起講述臺灣在地的特色料理，若能以在國際上聞名的珍珠奶茶與手搖飲料為故事主軸，也許更能加深外國讀者的共鳴。 因此自2012年起，文化部便在法國安古蘭國際漫畫節設置臺灣館，臺漫陸續也在義大利盧卡國際漫畫節、德國萊比錫國際動漫展等全球性展場亮相。2013年開始推動的「Books From Taiwan」計畫，也累積了數十本臺漫試譯版在海外書展宣傳，並與多國出版社積極接洽，盼臺漫能打入國際市場。 「現在是臺漫最好的年代。」臺灣ACG研究學會理事長羅禾淋直言。中央研究院數位文化中心長年積累大量臺灣史料與照片等典藏，2008年時，研究員突發奇想，希望將這些資料轉化成漫畫創作素材，因而孕育《Creative Comic Collection 創作集》，並自2009年起廣邀本土圖文創作者，將漫畫題材結合臺灣議題，自主發想作品內容，並向中央研究院數位文化中心申請創作所需史料，中心則提供一般民間難以取得的珍貴文史資料，如《異人茶跡》、《Mararum：山間料理人》及《友繪的小梅屋記事簿》等作品即採此方式進行創作。 此外，文化部於2016年發布《漫畫出版發行及推廣行銷補助要點》，投入資源支持臺漫創作，2018年再改以《漫畫創作及出版行銷獎勵要點》持續推動。蕭怡瑩說明，臺灣其實有學習韓國做法而陸續祭出漫畫補助，「第一屆獲得政府補助的作品真的是什麼都有，可以說是百無禁忌。」 隨著政策推動，主導文化內容產製的文化內容策進院對臺漫的規劃逐漸轉移重心，從單純支持創作，轉向強調漫畫與影視結合的產業潛力，不僅關注作品完成度，更重視其商業延伸的可能性。文策院主辦的金漫獎於2018年增設跨域應用獎，鼓勵漫畫與不同領域連結，引導臺漫朝向跨產業整合發展，形塑更完整的產業鏈。 不過，補助機制亦衍生出新的限制。因為臺漫出版大多仰賴政府補助，且補助主要以單行本為主，使創作者傾向規劃短篇作品，避免未來申請不到補助金，而使連載中作品面臨被迫腰斬的窘境。「只能出一集的話，選擇非虛構的文史題材比較好聚焦。」羅禾淋表示，相較於日本美食漫畫《深夜食堂》、《烘焙王》等作，皆有數十本的連載，臺灣美食漫畫在篇幅與連載條件的限制下，較常轉向以文史、生活為主的類型，也因為單行本能講述的內容有限，不僅難以深化角色塑造，更難以支撐影視改編或長期讀者經營，進一步限縮作品的市場擴散與商業轉化。在此背景下，文化部於2023年9月正式啟動「匯聚臺流文化黑潮計畫」，進行首次為期四年的中長期補助計劃，鼓勵創作者發展長篇連載作品。 在官方制度之外，出版社也從實務操作中尋找突破口。以蓋亞文化為例，其自2024年啟動的「日本計畫」，從電子書發行與臺日共製兩面向切入，嘗試不同以往的模式將臺漫推向市場：以「絆：百年前的臺灣」為主題，選擇具有日治時期背景的作品如《Mararum：山間料理人》等六部作品，翻譯並製作成日文電子書版本於當地31個平台上架；以及透過臺日共製機制，讓漫畫家在創作過程中與臺、日編輯進行三方協作，使作品在兩地同步線上連載。陳怡靜笑說：「（臺日共製）需要很多轉換與溝通，雖然很累，但也很有趣。」從創作初期即導入市場與編輯機制的作法，使得作品能逐步貼近不同市場的閱讀習慣。 相較日本、韓國成熟的產業結構，臺漫正處於萌芽階段。陳怡靜分享一位義大利讀者的回饋，他形容臺漫就像萬花筒般，小小的視野看進去，卻充滿多元繽紛的漫畫題材。羅禾淋對此表示認同，認為各國漫畫產業本就因文化與產業結構不同而有所差異，臺灣不必以此作為單一比較標準。目前在官方及民間的協作下，臺漫逐步強化創作與市場間的連結，無論是補助機制、國際推廣或異界合作，都象徵著臺漫極大的成長與發展潛能。相較日本、韓國成熟的產業結構，臺漫正處於萌芽階段。陳怡靜分享一位義大利讀者的回饋，他形容臺漫就像萬花筒般，小小的視野看進去，卻充滿多元繽紛的漫畫題材。羅禾淋對此表示認同，認為各國漫畫產業本就因文化與產業結構不同而有所差異，臺灣不必以此作為單一比較標準。目前在政府及民間的協作下，臺漫逐步強化創作與市場間的連結，無論是補助機制、國際推廣或異界合作，都象徵著臺漫極大的成長與發展潛能。 網路時代的來臨使紙本讀物式微，連同漫畫也受到衝擊，「其實漫畫競爭的已經不是類型了，漫畫要競爭的是別的媒介。」陳怡靜解釋，社群軟體、串流平台佔據市場中心位置，娛樂分眾化讓臺漫更難被看見，不過漫畫依舊存在特殊優勢。鄭心媚比較影視劇本和漫畫分鏡，「影像的限制是需要考量真實性，漫畫就可以天馬行空。」漫畫家可以使用誇大的手法，讓劇情更突出，影視製作上則相對困難。 然而，臺灣觀眾依舊偏好戲劇的呈現方式，若要讓臺漫「破圈」仍需要跨域合作。如《異人茶跡》便改編成桌遊，將漫畫中的茶葉製程、器具等元素融入遊戲中。而漫畫最常跨足的領域則是影視，如《用九柑仔店》、《神之鄉》等劇，皆為臺漫所改編，《五味八珍的歲月》則是從小說同步改編為電視劇與漫畫，近期《手路菜》也預計推出相關戲劇作品。透過戲劇能增加漫畫的知名度與受眾，進而有更多跨域的合作機會，期待能與超商聯名推出作品中的料理，甚至成為著名IP（Intellectual Property）。 臺漫歷史起起伏伏，經歷戒嚴、出版審查的階段後，才形成現今所見的臺漫，開始能夠表達漫畫家自身想法，融入在地議題，而在政府的長年推廣支持下提高了國際能見度，也讓臺漫產業能更加完善。玄奘大學藝術與創意設計學系副教授胡覺隆長期投入臺漫產業，見證轉變的他提醒，臺漫不應全然以利益為導向，而應被視為文化的重要一環。阮光民則認為美食是穿越時空的鑰匙，「我們其實有一雙味蕾，一個在舌尖，另一個在心裡。」在看美食漫畫時，被牽動的不只是食物滋味的記憶，更多的是與那道菜餚緊緊相連的珍貴回憶。

【記者劉倚瑄報導】由新北市青年文化大使與新北市政府攜手策畫的「Young Young都來街頭玩」市集與踩街活動，以年輕世代創意為主軸，結合文化永續議題與世界生態日，1日於板橋府中後站廣場登場。 本次市集以文化推廣、國際交流與環境永續三大主題為主軸，並邀集由青年所組成的新北文化大使共同主辦策劃。自籌備初期，青年們便走訪新北各地的文化場館，深入了解地方特色與歷史脈絡，他們融合自身創意與博物館合作，設計互動性遊戲，從市集招商、踩街吉祥物製作、闖關活動設計到各地文化解說，皆由青年們共同合作完成。「我們希望大使們能對新北市文化產生興趣，經過培訓後，將在地文化介紹給更多民眾。」新北市文化局科長吳柏勳說道。 市集共規劃五大主題區，由文化大使與地方高職合作策劃。其中，「黃金山域」展區由新北市立瑞芳高級工業職業學校設計，透過彈珠台遊戲帶領民眾認識九份、金瓜石的礦業歷史與礦工日常，並結合金工與木雕創作體驗，呈現瑞芳當地文化。以鶯歌陶瓷為題的「紅色陶寶」則展出由水庫淤泥創作的藝術作品。策展人兼輔仁大學應用美術學系學生李佩珈說：「水庫淤泥是復育珊瑚的良好材料，我們將它製作成各式公仔，推廣鶯歌陶瓷技藝。」並盼望喚起民眾對生態保育的重視。「都會探索」展區則聚焦板橋在地文化，介紹林家花園的特色建築與生態。「我們將林家花園的漏窗設計成明信片，讓民眾可以在背面塗鴉，帶回具紀念意義的作品。」文化大使兼國立臺灣大學生沈宇論說道。 除地方展區，現場也設有世界生態永續與國際市集，邀請相關攤位進駐，展現異國風情與環保理念。來自菲律賓的新住民攤商蘇榮世說：「我認為最快了解一個國家的方式，就是從飲食與傳統服飾開始。」他希望藉由此市集，讓更多民眾認識菲律賓文化。此外，現場也設有荷蘭、西班牙、印尼以及越南的美食攤位，打造多國文化的交流環境。攤商「Lisa的水耕花園」則利用大樹落下的種子培育成可放置於桌上擺飾的水耕植物，象徵生態永續意涵。攤商Lisa（化名）說：「我們在水耕植物的容器設計上，選用回收的玻璃瓶與塑膠量杯，希望以實際行動落實環境永續，也讓消費者更關注環保的重要。」 活動的圓滿落幕，背後凝聚著青年們無數次的磨合與付出。「大使幾乎都是大學或高中的學生，我們努力在課業和籌備之間找到平衡，只希望能讓大家有全新的文化體驗。」銘傳大學企業管理學系學生張瑞庭說道。吳柏勳則表示，此次市集能順利舉行，背後少不了文化大使的努力與投入，「希望他們能從這次的活動中學習策展，深化對地方文化的了解，並發揮創意與行動力，讓活動更具活力與多元性。」他說道。

【記者鄭丞傑新北報導】鏗鏘作響，白煙不時從鍋中竄起，空氣中交織著菜餚香與緊張的氣息。第一屆《美食創意家鄉菜．青春廚神》高中暨大專院校廚藝創新料理比賽25日在醒吾科技大學舉辦，以創意家鄉料理為主題，考驗青年廚師們如何在傳承與創新中發揮實力。 「美食是落實在基礎教育的。」台灣國際美食創新交流協會總會長何淑子說道。他表示，本次競賽從公益角度出發，希望提供台灣餐飲科系的學生一個更多元的舞台，並透過交流切磋提升實作經驗。比賽以「老菜新生」為核心，盼參賽者透過創意與想像力，重新詮釋家鄉菜、為料理注入新的生命。評審溫國智也鼓勵選手在刀工、擺盤或烹調技法上進行突破，「例如魚可以做成魚捲形狀，也可以切成有厚度的下去乾煎。」他說道。 賽制分為兩部分，第一部分需製作出書審階段設計的菜單，而為了呈現地方特色，選手需選用產自當地的食材。國立高雄餐旅大學參賽者李孟哲與劉懷文，將布袋雞內原有的八寶如干貝、鮑魚等高級食材，替換成台南官田的菱角、南投埔里的香菇等台灣在地的農產品，並把地瓜雕刻成元寶形狀，放入布袋雞內，象徵中華文化中招財進寶的意涵。他們也以不同思路重新定義台灣名聞國際的臭豆腐，不再採用傳統的滷水發酵，而是加入起司並淋上魚露，創造出獨特的風味，期待能成為外國人嘗試台灣菜的入門磚。 比賽下半場則要求參賽者在時間限制內，使用指定的食材與調味料製出菜餚。「這樣大家都是在公平的起跑點，因為不知道給你的是什麼食材。」溫國智說明道。國立興大附農的選手巫怡蓁與江佳恩決定將有故鄉回憶的地瓜飯作為主食，並把豬、雞、魚等指定食材切成塊狀與彩椒進行燴炒後，撒在米飯周圍增添繽紛色彩，取名為〈太陽的日落與浪漫〉。宏國德霖科技大學餐旅管理系學生張昱鴻則融合台式蔥爆豬肉與西式蔬菜雞肉燉飯，並用南瓜絲增添口感，再加上九層塔點綴，創造出新風味。 談及比賽壓力，張昱鴻說：「挑戰是受限太多，食材與調味料的限制容易使味道變得單一。」且對他而言，如何在瞬間想出家鄉味與創新的組合，仍是需要克服的難關。除此之外，時間壓力也使部分參賽者倉促不安，有三位同學因此不慎切到手指。溫國智則勉勵同學從基本功開始，把一道菜做好，在面對挑戰的過程中便不會手忙腳亂。劉懷文則說：「這次的比賽讓我對家鄉食材有更深刻的了解，也體會到傳承的重要性。」

【記者蔡得曦、黃律齊、林庭如台北採訪報導】第一屆食農教育大會9月27日在國立臺灣大學綜合體育館舉辦，農業部集結超過50個特色攤位，展現《食農教育法》立法三年來的豐富成果。財團法人中國生產力中心農業經管組經理鄭文昇指出，本次大會希望透過活動展現台灣食農教育的多元能量，「我們這次邀請了來自政府部門、民間團體、農會或是學校單位的夥伴們，他們在辦理食農教育方面皆有非常亮眼的表現。」 展場中央設置了闖關集點活動，內容結合飲食、環境與在地農業，讓民眾透過視覺、嗅覺等感官進行體驗。其中一道關卡「食物傳記憶」，設有QRCODE讓民眾分享最喜愛的家常菜，一旁牆上更印有民眾投稿的家鄉料理，凸顯傳承與創新飲食文化等六大食育方針。談及闖關活動設計理念，鄭文昇表示，「我們希望透過寓教於樂的方式，讓消費者，尤其是小朋友，可以學習到食農教育的六大推動方針，並落實在每日的飲食中。」 農業部則在現場規劃多個互動攤位， 邀請多個研究組織與地方農會共同參與。其中，農業藥物試驗所研究員顏辰鳳提到，此次攤位設計了「互動問答」活動，希望民眾可以透過攤位提供的繪本找出解答，破除對農藥使用的迷思。 除了政府部門，民間單位也積極投入食農教育推廣。社團法人台灣兒童食育協會以永續農業為主題，讓民眾模擬鳥類在稻田間捕捉老鼠，宣導透過天敵降低環境用藥的自然捕鼠方式。民眾陳玲華也分享在攤位上學習到的農業知識，農民會製作架子讓小鳥棲息，之後小鳥就會去捕鼠，這樣就不用噴農藥。 針對《食農教育法》三年來的施政成效，也有民團提出建議，認為政府應該更積極協助資源整合，讓各單位的勞動成果都能被妥善運用，食農教育也才能夠在台灣社會繼續深化。

【記者廖奇典、姚孟汝彰化採訪報導】抗議群眾堅定喊出口號捍衛家鄉環境，反對火葬場興建。彰化縣二林鎮、芳苑鄉居民自發成立自救會，14日上午於二林舉辦反火葬場團結大遊行。透過機車掃街遊行，反對縣政府於不適當的位置設置火葬場，影響居民健康與農牧業經濟，要求政府撤銷本次建設計畫。二林芳苑反火葬場自救會副會長林麗美說：「彰化縣政府依然沒有找到說要怎麼跟我們溝通，如果他再繼續強行闖關，我們會發動到內政部去抗爭。」 彰化縣是全台唯一沒有火葬場的縣市，過去縣民治喪需至台中、南投、雲林等地進行火化作業。為提升縣民治喪便利性，縣政府於10月宣布，將於芳苑與二林交界處設置火葬場。由於選址地點周圍一公里內多有農田、養殖場和住宅，因而引起當地居民強烈反對，民眾擔心火葬場會讓空污問題加劇，更有損當地辛苦建立的農產品形象。芳苑鄉居民張淑玲說道：「火葬場如果蓋下去之後，我們這些農作物、農田、養雞、養豬養牛的該怎麼辦？他們這一輩子的心血都付出在這裡。」 根據環境部監測資料，二林的空氣品質較彰化其他城市更差，PM2.5濃度更經常處於紅色警戒狀態。由於二林地區周邊存在多處空氣污染源，在冬季東北季風影響下，污染物積聚情況更為嚴重，民眾擔憂若火葬場建成，排放的廢氣將加劇當地空氣污染，危害下一代健康。二林芳苑反火葬場自救會長陳光輝說：「二林這個地方，北有台中火力發電廠、南有台塑，一年差不多有50天，是全國空氣最壞的地方，如果這個地方又建火葬場，你叫我們何去何從？」 此外，因火葬場選址地點緊鄰農地，火化遺體產生的戴奧辛若不慎洩漏，將可能影響周遭農作物的出產及銷售，且二林鎮為全台重要的雞蛋與牧草生產地，全台平均每三顆雞蛋，就有一顆產自二林，若檢驗出戴奧辛污染，不僅會對生態造成破壞，更可能重創當地農業經濟。火葬場附近的農田地主洪誌謙說道：「火葬場興建對我最大的影響就是生計，因為選址在我的田地旁邊差不多700公尺，我希望不要有空氣污染、戴奧辛的污染跟水的污染。而且，如果有人要買我的東西，但我的田地就在火葬場旁邊，誰敢買？」 二林鎮世代從事農業與畜牧業，興建火葬場可能帶來的健康問題與經濟損失，是當地居民的首要擔憂。透過反火葬場團結大遊行，自救會盼政府重新考量選址地點，共同協商出更具平衡性的解決方案。

【記者陳樂怡台北報導】首屆台灣地酒市集「原鄉山海派對 Chill嗨嗨」於7日至8日在臺北市客家文化主題公園舉行。其中8日舉辦的「2024地酒盃全國永續綠餐創意飲調與餐服競賽」（以下稱地酒盃創意飲調賽），將在地農產品融入調酒中，展現永續食材理念與創意的結合。 地酒盃創意飲調賽以「綠色餐飲、生態永續」為創意飲調主題，吸引百名參賽者參與。比賽限制參賽者以地瓜酒作為調酒基酒，並鼓勵以國產有機蔬果作為調酒元素，藉此推動「友善環境」與「本土生產」的永續概念。「我們希望永續不是硬邦邦 ，而是可以帶到日常裡，而比賽運用了蠻多天然的農作物，這是一個蠻好的事情。 」主辦方龍華科技大學助理教授何鈺櫻說道。他表示，部分民眾對在地酒的認識有限，認為國外進口酒才適用於調酒，但其實台灣產出的酒同樣也能調出好喝的風味。 「 調酒通常都是用煙燻醃漬了的食物和不太健康的糖漿， 我們沒有想到新鮮的也可以做這麼好喝！」參賽者龍華科技大學生蔡佳妤驚呼道。他分享，在為比賽尋找適用食材時，嘗試了許多如甘蔗糖漿、台灣柳丁和通天草等應季蔬果，讓他深刻體會到了在地作物用於調酒的可能性，顛覆了他對傳統調酒原料的既有印象。另一名參賽者，就讀宏國德霖科技大學的蕭瑜萱則提到，自己在賽中把台中產出的米自製成米漿，呈現出「地瓜稀飯」主題的調酒。他表示，使用當地種植的米調酒不僅發揮了永續理念，更希望結合日常飲食展現地方文化。「我覺得永續就是要用台灣的農業種植品去做。」他分享道。 談及未來如何深入推動永續發展，主辦方將持續鼓勵民眾了解台灣自產農產品，讓永續融入日常生活。何鈺櫻說：「其實台灣以農利物為主，所以還是希望大家能回歸到最純樸的生活方式，讓地方故事和地方特色結合起來。」他強調，這樣的努力不僅能保護當地農業資源，也能讓更多人了解並珍惜台灣本土特色，進一步提升永續發展的價值。

【記者周依恩宜蘭報導】國立宜蘭大學23日舉辦「宜大記憶庫戶外踏查：走讀南機場軍事遺構」活動，是「宜大記憶庫」首次以戶外踏查形式，帶領師生走入開發中的城南校區，站在過去神風特攻隊起降的機場跑道上，感受二戰歷史的重量。宜大於今年成立「宜大記憶庫」，串連校內出土的噶瑪蘭族遺跡與宜大的百年校史，述說宜蘭遞嬗六百年的故事，並透過系列活動回望腳下土地的過往。 陰雨綿綿之下，宜大師生一行人走入城南校區，沿著整建後的機場跑道漫步，一邊聽著二戰時期「南機場」興建、神風特攻隊於此地向沖繩戰場起飛作戰的故事。講師宜蘭大學兼任助理教授黃文瀚領著眾人實地走訪一座座二戰時掩蔽軍機的機堡（註）遺跡，回顧二戰時日軍軍機在此處備戰的歷史現場。宜大生物技術與動物科學系學生區志軒表示，過去課堂中雖看過軍事遺跡的相關影像，但照片畢竟是平面的，難以想像機堡的形體大小及細節。「實際下去看才發現它很厚，感覺好像可以回顧當時戰爭發生，它為軍機抵擋敵軍轟炸的情景。」他說道。 註：機堡又稱飛機掩體，作戰時期日本在飛行基地興建機堡群，以鋼筋混凝土建造拱形結構，厚達30公分以上，上方覆蓋土讓與栽種草皮，下方用以停放軍機，提供欺敵及掩護。 這是「宜大記憶庫」走出校本部，帶領師生探索城南校區故事的初次嘗試。任期內成立宜大記憶庫與規劃城南校區的宜大前校長吳柏青認為，城南校區還有很多故事值得訴說，如包含城南校區南機場在內的宜蘭飛行場，保留了比日本當地更豐富的二戰軍事機構遺跡，「雖然有硬體，但長遠來說還是要有軟體的部分，要思考如何活化這個場域、如何說這些故事。」他說道。期望藉由資料收集與考證，建構此地歷史空間記憶，以此深化學校師生對在地的情感。 宜大今年成立的「宜大記憶庫」，以收集並述說在地歷史為核心精神創立。吳柏青說明，之後將迎來宜大創校一百週年，學校在思考如何翻轉圖書館沈悶印象的同時，希望結合宜大百年校史與校內噶瑪蘭族遺址，整合圖書館、博物館、檔案館等功能，形成宜大記憶庫概念，保存與呈現校地過往近六百年的不同時代面貌。參與宜大記憶庫籌備的宜大圖書資訊館員李宗勳也提到，宜大是唯一正式列冊的遺址大學，直到2022年還有新出土的噶瑪蘭族文物，是具有珍貴歷史價值的重要文化資產。 「把學校變成博物館，可以看到以前的人怎麼生活，還有當時的自然社會環境。」國立宜蘭高級中學地理科教師蔡老師（化名）說道，他樂見宜大記憶庫提供當地人不同認識在地歷史的管道。「希望大家可以知道，宜蘭大學除了有豐富的自然生態，也具有深厚的人文歷史資源。」宜大外國語文學系副教授陳媛玲自豪道。他點出，噶瑪蘭族與漢人來蘭陽平原開墾的生活遺跡，形塑了宜蘭大學豐富的人文蘊底，很值得傳承下去。「大學圖書館的重要理念是跟在地連結。」李宗勳說道。他表示，宜大記憶庫講述的不只是宜大的故事，更是宜蘭人的故事，期望未來能和在地中小學有合作導覽或舉辦活動的機會，透過了解宜大校地的歷史脈絡，讓在地人凝聚對地方的情感與認同。

【記者張博媛、周依恩、鄭孟佳新竹採訪報導】南平神農花鼓隊的鼓聲磅礡，敲響新埔脈動。16至17日，新竹縣新埔鎮的地方青年團隊與玄奘大學合作，舉辦首屆「新新埔藝術節」，於新埔鎮潘屋及劉家祠盛大展開。結合走讀、市集、實境劇場等，串連在地藝術家與表演團體，挖掘世代變動下的新埔故事。新新埔藝術節主辦人邱子維表示，新埔從300年前就不斷變化，「我們一直想要用不同的角度去認識新埔。」 藝術節透過走讀活動，由在地青年引領民眾走入新埔市場，藉由深入體驗在地飲食文化，一窺過去客家生活型態的縮影。從小在市場長大的走讀導覽人廖敏皓，回憶過去與朋友在市場嬉戲的點滴，他強調，現在長輩越來越少，市場逐漸凋零，希望走讀能讓眾人記得過去曾有市場如此美好的地方。參與走讀的民眾范思琪在活動結束後說道：「原來每一家店都有它各自的故事，只是在我自己平常走的過程中比較不容易發現（這些故事）。」 新竹在地的「哇哈哈劇團」，推出新埔客庄劇場三部曲，與新埔青年素人及新竹傳統藝陣花鼓隊合作，以林爽文事件重現義民爺信仰核心，於本次藝術節帶來沈浸式演出，讓演員和觀眾，對腳下的土地有更深的連結與認同。新竹故事館編輯傅崇豪指出，年輕一代較不流行拜拜文化，因此希望能藉由故事分享過去的故事，讓年輕人未來看到義民爺時，心中會有另外一種情感存在。 藝術節打開地方宗祠大門，串連走讀體驗、音樂創作、劇團表演與故事展覽，期盼挖掘更深入的在地內涵，透過藝術重新演繹正在消逝的歷史與文化，以文化行動凝聚眾人的共鳴與認同。藝術節呈現出新埔豐富的人文樣貌，然而這片土地的故事遠不止於此，期待未來更多人參與地方創生，創造屬於新埔獨特的文化脈絡。「我會希望透過新新埔的論述，去建構一個新的地方的支持系統。」邱子維說，藉由新新埔藝術節將新埔過去存在過的歷史，以及價值萃取出來。藝術節呈現出新埔豐富的人文樣貌，然而這片土地的故事遠不止於此，期待未來更多人參與地方創生，創造屬於新埔獨特的文化脈絡。

【記者王保伶報導】「地方志iplace」17日舉辦「青年縣外參訪共學PART2 萬華大水溝二手屋 x 鳴個喇叭緬甸街」（以下簡稱青年縣外參訪共學）活動，藉由參訪青創團隊與觀摩社區共好的實例，讓學員深入體驗環境永續與跨文化交流，並了解如何在生活中實踐與參與。 學員們從環境永續與多元文化參與兩個面相進行探索。來到位於南機場舊市場巷弄內的「大水溝二手屋」，店長張貴智介紹二手屋成立初衷與服務內容，並引導學員體驗一日店長，親自開箱善心人士送來的二手物包裹，學習將各式二手物資分類並估價。就讀國立東華大學藝術創意產業學系的陳宇柔表示，過去不曾以業者角度思考如何為商品定價，因此對估價環節印象深刻。張貴智提及，希望藉由參訪及體驗，讓參與者了解如何經營二手店，並能將二手物交易的概念帶回家鄉，促使這種模式在各地發展。 活動帶領學員們參訪中和區華新街（又稱緬甸街）的在地文化團隊「鳴個喇叭！緬甸街」，透過團隊的介紹與品嚐緬甸奶茶與道地甜點，認識緬甸飲食文化以及生活習慣。參與活動民眾盧宣蓉分享，參訪使他更認識緬甸華僑，「像是他們為什麼會從中國搬到東南亞，再來到台灣，食物如何受殖民文化和周邊國家的影響，以及食物名字的由來。」他補充道。除靜態美食體驗外，活動更涵蓋動態走讀。學員跟隨對緬甸街瞭若指掌的「鳴個喇叭！緬甸街」團隊成員楊萬利在街道中穿梭，聽著他一一介紹街上店家，如許多緬甸人祭拜的私人佛堂、號稱成年男性社交場所的奶茶專賣店，以及各式特色小吃等。陳宇柔談及，許多人初次造訪時，會因不理解東南亞文化而產生既定的刻板印象，「但藉由當地人帶領走入地方，能夠打破我們之間的隔閡。」他說道。 「我們想要導入社會目前關注的事件，以及實務的案例。」地方志iplace負責人賴志政說道。他舉例，從台灣推動的2050淨零排放計畫，以及全台新住民人口比例增加等，都反映出環境永續與多元文化的重要性，因此選擇參訪致力於促進環保與文化交流的組織，回應社會趨勢。「大水溝二手屋」以二手物回收與販售推行環保，同時也協助弱勢培力，為單親婦女、街友提供縫紉、電器修復等工作機會；「鳴個喇叭！緬甸街」透過出版刊物、緬甸飲食體驗、街區導覽等多元形式推廣緬甸文化，希望成為連接台灣與緬甸社區的橋樑。兩者皆是成熟的社區共好案例，「我們希望讓青年從案例中學習，思考針對不同議題可以採取的社會行動。」賴志政解釋道。 盧宣蓉認為青年了解社會議題很重要，「在社會上會遇到各種不同的人，若缺乏媒介去了解彼此的差異，容易對未知的事情產生恐懼。」他說道。賴志政也解釋，地方志iplace不斷推動青年投入社區參與、了解社會議題的培力課程，讓他們跳脫在學校課堂中所學，認識自己的家鄉與土地。但他並不要求所有參與者都投入社會關懷與行動中，他說：「或許他們未來大學畢業、就業，或是想回饋家鄉時，能從以前認識的事情獲得途徑，做出實際行動。」他強調活動意義在啟發參與者對社會議題的關注，希望未來他們能有機會付諸實際行動。

【記者周依恩台南報導】國立成功大學社會責任實踐計畫「台南400年：從倒風內海到東原杉林溪北傳統特色產業的升級之路：復振與新生」（以下稱台南400年計畫）與白河在地文史團體「台南市店仔口文教協會」合作，於10月26日舉行「火山尋麒—朝聖、生態、產業的文化新路徑」（以下稱「火山尋麒」）走讀體驗活動。活動結合台南白河在地生態與文史資源，廣邀社區大學夥伴一同「用身體感受」鮮為人知的白河故事。 「路從虎墓穿林曲，泉繞麟岩下澗遲。」跟隨著店仔口協會導覽員的腳步，一行人漫步進入十七戶清代古道。清幽的山林中，參與者以竹管背起香水蓮花，遠眺素有火麒麟傳說的枕頭山。導覽員由虎仔墓趣聞聊到王得祿、從十七戶古道談起丘逢甲，再從「焚而不燬」岩前教會回望過往族群面貌，隨後至大仙寺供奉蓮花、完成禮佛儀式。 成大全校不分系學士學位學程學生吳宸宏表示，親身走在古道上、想著前人也走過這條路，所感受到的印象和意義格外真實。主辦方透過旅遊的形式包裝文化，鼓勵人們「走出居家、走出辦公室」，親自體驗在地豐富的文化地景，成為當地產業復振的重要能量。「台南400年」計畫主持人之一，同時是成大文學院研究專家陳志昌形容，這次路線為一個「綜合型路徑」，將在地故事與文學、生態、產業等豐富元素融合，目的是與民間一同梳理當地產業新型態的模組，讓社區以此為基礎發展出自己的文化論述。 白河地區雖擁有豐富的文化樣貌，然而其在地故事卻默默無聞。吳宸宏觀察到，現今人口外移嚴重，加上網路世代減少了個人對周遭環境探索的興趣。他認為與在地居民、產業交流，從中獲得自己原先不了解的東西及體驗，是難得的生命機會。台南出身的成大生命科學系碩士生黃沛瑜也分享道：「他印象中的白河並不是個繁榮的地方，平時並不常來，但實際走訪後讓他對在地人文歷史有了更深刻的體會。」 作為台南400年計畫的初次嘗試，「火山尋麒」為白河開闢了文化路徑的新想像。「白河其實就這麼小塊，如果只做蓮花，大家很快就走膩了。」時常擔任白河文史導覽志工的參與民眾林千郁提到，過往在白河地區的走讀以關子嶺周遭為主。「今天這算是一條很新鮮的路線。」林千郁讚許。 談及「台南400年」計畫的目標與期待，陳志昌企盼藉由結合學術資源與社區經驗，共同設計出融合白河亮點與特色的文化路徑。他也期許，等到未來路線發展更成熟，就能導入學校必修課程。他盼社區可自行將文化包裝販售、學生也從中認識社會真實需求，形成在地永續經營動能。