【記者邱于瑄台北報導】台灣海鮮食品魚種多標示不實，國立陽明大學食品安全及健康風險評估研究所研發「微基因條碼」技術，透過放大魚類DNA片段的方式，可一次檢驗多種魚種，更克服「基因條碼」無法檢驗過度加工海鮮製品的問題。陽明食安所也將與台北市政府衛生局合作，針對壽司餐廳與連鎖賣場的冷凍魚進行檢驗。 陽明食安所將與台北市政府衛生局合作，針對壽司餐廳與超市冷凍魚進行檢驗。　圖／邱于瑄攝台灣許多海鮮食品業者常以低價魚混充食材，賺取其中價差，如以石喬冒充土魠魚，或像是近日火鍋店「馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋」以巴沙魚替代國宴多利魚，兩者價差約四倍，此舉也違反《食品安全衛生管理法》。研發團隊、陽明食安所教授劉宗榮解釋，微基因條碼技術可抽取較短的DNA片段進行聚合酶鏈反應，放大DNA片段後，再透過基因定序與資料庫比對，可一次檢驗多種物種。舉例來說，若要檢驗魚種是否為國宴多利魚，過往的基因條碼技術僅能得出它是否為國宴多利魚，微基因條碼則能進一步檢驗出它百分之幾的機率是何種魚。自西元2016年，衛生福利部食品藥物管理署開始使用基因條碼技術，然而此方式雖速度快，但一次只能檢驗一種魚種，成本也較高。劉宗榮表示，由於基因條碼技術抽取的DNA片段較長，若檢驗魚種經過加工或加熱，容易導致DNA斷裂，難以檢驗其物種。 陽明食安所針對海鮮製品，利用微基因條碼進行實驗，透過放大ＤＮＡ片段，將基因定序，並與資料庫比對，來檢驗魚種。　圖／陳沛穎提供民眾、國立政治大學廣播電視學系學生張玟晴表示，對於基因條碼技術和微基因條碼技術能準確檢驗物種抱持肯定，但看見市售標示草莓「風味」牛奶和鱈魚「風味」丸，多半消費者都知道那並未使用真正的草莓、鱈魚原料，「不管政府開不開罰，消費者還是照買照喝。」研發團隊、陽明食安所學生陳沛穎補充，台灣自去年開始才針對鱈魚，規定業者必須標明通俗名稱或魚種名稱為「圓鱈」、「扁鱈」、「鱈魚」。圓鱈屬俗稱智利海鱸，扁鱈俗稱大比目魚，不同於真正「鱈形目」的鱈魚，因價格較低，所以常有業者將之混充成鱈魚，且由於鱈魚都是切片販賣，不易用肉眼分辨真偽。劉宗榮解釋，相較於美國，台灣的魚類目前沒有統一命名，所以導致海鮮食品標示不實的情況嚴重，團隊也以此為背景進行研究。