【記者李若水、劉倚瑄、蔡孟安採訪報導】為了達成 2050 淨零碳排目標，環境部自 2020 年起推動「廚餘多元利用」政策，鼓勵將廚餘再利用為飼料或肥料。據統計，去年家戶廚餘有超過四成被用於養豬。然而，10 月 22 日台中出現本土非洲豬瘟案例後，中央隨即宣布全國禁用廚餘養豬，使原本高度依賴飼料化的處理模式瞬間停擺，也讓各縣市面臨轉型壓力。 廚餘養豬量位居全國第一的高雄市，在禁令上路後，處理量能面臨缺口。市府目前以堆肥化作為主要替代方案，再輔以既有焚化爐高溫處理，並計畫擴增大社與彌陀兩座高速堆肥場，提升整體處理量。此外，也預計建置生質能源中心，透過厭氧發酵產生電力，成為地方推動廚餘能源化的重要示範。高雄市議員李雅慧表示，現階段因應處理量能不足，將會廣羅轉化廚餘為肥料的工廠進行協助，並輔以濾水後焚燒的方式解決。針對生質設施規劃，李雅慧說：「市府希望興建一座全新生質能源廠，處理大約200公噸以下的廚餘。」 面對淨零碳排與廚餘禁令的雙重挑戰，各縣市必須重新調整廚餘回收模式。傳統堆肥與焚燒雖可快速降低廚餘量，但會排放溫室氣體或造成沼氣異味。 國立中興大學土壤環境科學系兼任教授楊秋忠分享自己研發的專利技術並說明，「快速腐熟酵素（TTT），能在三小時內有效分解有機廢棄物、殺死病原，轉化為可利用肥料。」中央畜牧廠長蘇鵬則表示，廚餘的飼料化應該由中央統一控管，透過高溫殺菌方式，讓廚餘安全飼料化，同時兼顧效率與永續。 面對政府在末端處理上的困境，專家呼籲民眾可以從源頭減量做起。包括在消費前列出清單、確保食材的分類與保存，及在家利用廚餘機降低產生量。荒野保護協會前秘書長劉建隆建議，民眾應避免囤積食物、善用食材、接納外觀不完美的「醜蔬果」，才能真正從源頭降低負擔。 廚餘資源化的處理及轉型，最終仍取決於全民與政府的共同協力，民眾需從源頭減量與正確分類做起，而政府也應負起管理責任，引導民眾落實相關政策，並積極克服大型能源化設施的建設難題，台灣的廚餘循環體系才能真正邁向永續