【記者李香霆報導】每釀製一噸的酒精就會產生近十噸的廢棄物，蒸餾後留下的廢渣與廢液通常會被自然排放，加速水質優養化等污染現象。育達科技大學人文管理學院院長龍清勇，攜時尚造型設計系的助理教授黃筱晴、學生吳思樺、徐湘茹、范心妍、鄧羽棠設計「釀酒廢棄醪液製成天然洗髮護髮雙效產品」。活用釀酒後留下的廢液，濃縮製成有利頭皮健康的酒醪液（註）洗護髮產品，奪得第11屆高雄國際發明暨設計展金獎。

註：釀酒過程中，糖類發酵後產生乙醇後製成酒精，所剩餘的副產物即為釀酒廢棄物，其經濃縮後可得到具應用價值的酒醪液。

團隊嘗試以不同方式釀酒，以此產生可循環利用的酒醪液，他們將釀酒的基礎材料替換成品質與供應量都相對穩定的二號砂糖，並改採液態發酵法，使二號砂糖中的礦物質與特殊培養的菌種反應後，可高效轉換為酒精，廢液經濃縮後還能產出帶有胺基酸、胜肽、蛋白質等營養成分的酒醪液。龍清勇說道：「製程中都是食用等級的材料與技術，所以基本上這個醪液也是食用等級的，對人體不會有負面影響。」團隊將釀酒廢液全數回收再利用，製作以酒醪液為基底的天然產品，提高使用價值。

對頭髮來說，充足的蛋白質有助於促進頭皮的血液循環、提升髮根的穩固性。團隊提取酒醪液中有利於強健毛髮的蛋白質等成分，製作成洗護髮產品。然而蛋白質分子團大，並不利於髮根吸收，所以加入天然沈香露，改變酒醪液中營養成分的聚集狀態，使分子團變得更小、更容易溶解。不同於一般採遠紅外線縮小分子團的方式，希望多以天然成分取代化學原料與製程，實現循環經濟理念。

在產品的清潔、護理功效上，團隊以自身的美容美髮專業知識，嘗試以天然中草藥取代矽靈、界面活性劑等化學成分。團隊在研發階段時添加枇杷葉、菊花等配方，「枇杷葉的抗菌特性可以能夠改善頭皮屑的問題，菊花對於頭皮發炎也都有改善，甚至頭髮也都會比較強健一點，不容易掉髮。」吳思樺補充道。

此產品雖然能夠提升釀酒廢棄物的價值，但是價格也普遍高於市售洗髮精。因此國立中興大學生物科技學研究所教授蔡慶修說：「該產品若要上市，應該考慮原料來源與成本，與大型酒廠合作可以取得相對低廉的原料。」不過他也肯定利用酒醪液或酒醪渣來研發新用途，有助於實現循環經濟的效用。