【記者倪旻勤綜合報導】用完熱騰騰的油鍋，你習慣直接沖冷水嗎？許多人認為，以冷水沖洗熱鍋，會因熱脹冷縮使髒污和鍋面產生空隙，而能輕鬆洗去髒污，但事實並非如此，且品質不佳的熱鍋在快速冷卻時，可能因此變形，減損使用年限。 鍋子究竟要怎麼洗才乾淨？有人認為直接以冷水沖洗熱鍋，鍋子會因熱脹冷縮而更容易清除污垢。　圖／倪旻勤攝「用冷水洗的時候，它不能夠很容易把油質全部帶走。」針對清洗鍋子的方法，家事達人王麗瑛表示，鍋體溫熱時確實較好清洗，但他建議使用熱水，因為冷水會加速油漬凝固，致使鍋具更難洗淨。國立政治大學金融學系學生陳思蓉也說：「基本上趁熱洗好像真的會比較好洗，趁（髒污）冷掉纏在鍋子上之前趕快洗。」王麗瑛建議，鍋子不宜在未清洗的情況下擺放過久，使用完立即用熱水洗鍋會省事許多。而當鍋子上有較多油汙時，也可先以紙巾或濕紙巾擦拭，吸去過多油質，再用熱水沖洗。 鍋子使用完之後，可以先使用廚房紙巾擦拭鍋面，吸走過多的油漬，讓鍋子更容易清洗。　圖／倪旻勤攝然而，並非每個地方都有熱水可供洗碗，對此，鍋具銷售員林潔卿表示，若鍋子能承受快速冷卻，那麼可在熱鍋中加入少許冷水，刷洗後再以大量清水沖淨，「一點點水就好，不要放多，鍋子冷了，你就洗不乾淨。」針對熱鍋碰到冷水會變形的疑慮，王麗瑛表示，選用品質好的鍋子就不用擔心變形。國立交通大學材料科學與工程學系教授潘扶民表示，一般鍋體為金屬結構，在使用年限內，不會變形到肉眼觀察得到，但如果鍋子是已受損的不沾鍋，「熱脹冷縮有可能會加劇表層塗料的劣化，更易聚集髒污。」另外，王麗瑛強調鍋子洗乾淨後，應以紙巾或清潔用布擦去水珠，再將鍋子晾起。除此之外，通常一戶人家不只有一個鍋子，在放置鍋具時，時常將之一個個堆疊，但這樣的收納方式，可能讓鍋子因摩擦產生刮痕，王麗瑛表示，每個鍋子之間可擺放紙巾，除了減少鍋面的損傷，也可防止沾染其他鍋子底部的黑垢。