【記者崔兆慧綜合報導】掌心大的洗衣粉盒子，裝載名為《白蘭》的小本子。國立臺北藝術大學藝術跨域研究所學生劉紀彤，創作〈白蘭 A woman called____〉參與「台北好日麗日麗」公共藝術計<b>畫，於6日起在「Sesa洗衣吧-新生好鄰居店」展出。透過印刷成冊的虛擬故事，連結過去國語政策下臺語電影沒落、文化更迭的過程。 創作者劉紀彤將對白蘭的想像寫成故事，印刷成小書後放入設計成像洗衣粉外裝的紙盒中。　圖／崔兆慧攝本子裝載一段故事被放置於洗衣店，民眾走入店內便會發現它。劉紀彤說明，一般到洗衣店需花費一段時間等候，他將作品放在等候桌上，試圖用文字陪伴客人。故事取材自1960年代當紅的臺語電影女星白蘭，並以那個年代作為故事背景，劉紀彤說：「故事是虛擬的，卻加入許多現實元素，試圖去還原出那個時代。」&nbsp;故事中的白蘭參演無數膾炙人口的臺語電影，當紅時期，甚至有公司以他為名建立洗衣粉牌子，邀請他代言。後來中華民國國民政府實施國語政策，禁止臺語彩色電影，一直採用黑白底片拍攝的臺語電影，因市場於1968年停止進口黑白底片失去命脈。&nbsp;隨著國語電影成為主流，故事中的白蘭也順勢與臺語電影一同退場，轉而經營服飾店。但他的服飾店也因都市變遷，被新消費型態的自助洗衣店取代。最後，白蘭走入洗衣店，卻發現洗衣店內的洗衣精氣味比自己身上慣用的「白蘭」洗衣粉更為強烈。「如今白蘭身上的氣味究竟是他自己，還是白蘭洗衣粉的味道？」劉紀彤希望觀者能去想像「白蘭」，參展者詹亞軒則從文字中感受到白蘭的無奈和妥協。 在作品劇透會中，創作者劉紀彤邀請了母親小玲和座談會與談人劉星佑來和觀眾談作品，小玲說：「白蘭的酒窩真的好深好深！」表達出他對曾共處一室的大明星印象深刻。　圖／崔兆慧攝若將白蘭的角色從故事抽離，便會發現本子也正描繪臺語電影興衰的歷程，劉紀彤的母親小玲（化名），正好生於臺語電影蓬勃發展的年代，曾與當紅的白蘭有過一面之緣。小玲提到，小時候每個禮拜看的電影幾乎都有白蘭的蹤跡，高中後，在國語政策的影響下，主流市場被瓊瑤的國語電影取代，他不再從大螢幕看到白蘭。座談會與談人劉星佑說：「我們在書上讀到臺語電影的歷史和政府的語言壓迫，都不及你媽媽和你說『我以前講臺語會被罰錢。』」臺語電影因極少人保存，紀載也相當稀少，以至於現今人們幾乎接觸不到，造成臺語電影文化斷裂。 作品在「Sesa洗衣吧-新生好鄰居店」展出，創作者劉紀彤說明，希望能陪前來洗衣的民眾度過漫長的等待時間。　圖／崔兆慧攝劉紀彤補充，他嘗試透過此次創作呈現臺語電影興衰的年代，「我會很積極地想拼湊出生活現狀和過去間的空白。」他企圖以作品梳理在時間進程中，人們如今生活樣貌的脈絡。故事結尾，新店面的招牌正寫著「24小時自助Sesa店」，劉紀彤說：「在故事的尾端帶出展覽地點，試圖讓觀眾去想像，是否自己就身處故事發生的地點？白蘭真的來過嗎？」就如已消逝的臺語電影，似乎不曾存在於過去。

【記者何昀儒綜合報導】金黃色澤的柚香白蘭地，開啟瓶蓋瞬間，濃厚香氣撲鼻。大葉大學食品暨應用生物科技學系教授柯文慶指導該系碩士班學生，將柚子果皮再利用。團隊透過獨創技術，去除果皮內含苦味，並以烘乾的外皮取代傳統能使白蘭地產生金黃色澤的橡木片，製作出柚香白蘭地，希望藉此減少農業廢棄物。團隊選用葡萄蒸餾酒作為基酒，加入去苦與烘烤過的柚子皮，研發出獨具柚香的白蘭地。其中，團隊以β-環狀糊精（註1）加水，調和成適當濃度的水溶液後，再放入柚子皮，並使用超音波震盪，達去苦效果。團隊成員簡如紜說明，橡木片為白蘭地生成金黃色澤的主要因素，而柚子皮烘烤後會褐變（註2），可取代橡木片的使用。註1：β-環狀糊精於食品應用上，具有穩定化合物的能力，以減少不必要的味道及氣味。註2：褐變反應為食品因加熱或氧化等化學作用，所引起的褐色形成作用。「其實台灣產的柚子品種眾多，我們是選香氣最濃郁的文旦。」簡如紜解釋，未料文旦香氣足，苦味卻很重。「去苦」因此成為前期最困難的挑戰，經過翻閱大量期刊與反覆實驗，團隊方才找到解決方法。此外，一般用以釀製白蘭地的橡木片，會干擾柚香味，幾經嘗試後，團隊研發出以烘乾柚子皮作為橡木片的替代品。該研發作品於11月29日在「台灣食品科學技術學會第49次年會」展出。 烘烤後的乾燥柚子表皮，可取代一般用以釀製白蘭地的橡木片，避免橡木片干擾柚子的風味。　圖／簡如紜提供柚子在中秋節時會被大量購買，節日過後往往面臨銷量下滑、價格下跌等問題，簡如紜說：「今年雨下比較少，收成很好，產量過剩的問題又更嚴重。」團隊於是發揮創意，研發技術將柚子加工製成白蘭地、醬油與酵素產品，使在地鮮果能提升經濟價值。實驗期間，團隊共處理逾120公斤的柚子，由於其外皮的油囊裡具精油，為香氣來源，製作過程只取用外果皮，並需將白色中果皮去除。團隊因此花費大量時間精細地削皮，「發現刨刀最好用，不過全組團員還是削皮削到貼痠痛貼布。」簡如紜苦笑說。 由於柚子外果皮為主要香氣來源，製作過程會將白色中果皮去除，團隊因此花費大量時間為柚子削皮。　圖／簡如紜提供柯文慶亦補充說：「產品研發完成後，還需經過市場調查，團隊會先至福利社試賣，並徵求消費者的評價與建言，以便做後續調整與改良。」民眾徐子琹則表示此款酒果香味濃厚，口感溫順，他說：「柚香味殘留於口中久久不退。」此外，團隊還將釀製白蘭地留下的果肉，製成酵素與醬油，善加利用文旦每個部位，將農業廢棄物降至最低。