【記者何依庭報導】香蕉樹一年只會結果一次，採收後會產生大量的農業廢棄物。國立臺灣科技大學設計系研究所學生張妍以廢棄的香蕉樹葉為材料，設計再生套袋解決農業塑膠垃圾與廢棄問題。再生蕉葉套袋不僅兼顧防水與防曬，更減輕農民設置套袋上的體力消耗與時間，憑藉作品〈Banana-pro-bag〉榮獲2024年iF學生設計獎。 張妍的祖父母是蕉農，返鄉時得知每年採收後大批香蕉樹會被剷除成為廢棄物，多用焚燒或碾碎方式處理。張妍透過軟化廢棄的蕉葉纖維並打成渣，混合一定比例的紙漿曬乾成為可循環利用的套袋，不僅能保護香蕉果實，也可以被生物降解成為土壤養分，比起傳統塑膠套袋更環保。廣興紙寮負責人黃琪認為，香蕉纖維因其廢棄量大且用途廣泛，是一種很好的循環材料。 再生套袋使用一繩環繞單手拉伸，或是兩繩環繞左右拉伸的方式設計，希望減少過往蕉農套袋所需的時間與體力。不過張妍也說明因人體身高限制，目前拉伸設計只適用於低矮品種的香蕉樹，較高品種依然需要梯子協助。此外，張妍計畫利用聚二乙炔試紙結合套袋，當香蕉成熟時會散發乙烯，試紙會由藍轉紅，讓蕉農不需打開套袋即可目測香蕉成熟程度。 張妍表示在設計過程中最大的困難是調配香蕉纖維與紙漿的比例，「因為我不是農業背景，並不了解怎麼製作再生紙，測試多次後才得出最佳結果。」而再生蕉葉套袋的設計目前已經投入第一批的草模製作，期望未來大幅減少蕉農廢棄物。 高雄市旗山農會推廣部農事指導員孫銘鴻表示，目前旗山地區的香蕉樹葉因為數量龐大，農民無法自行處理，故大多直接放在田裡腐爛，但廢棄的樹葉上可能帶有黃葉病，傳染整塊香蕉田，這種香蕉套袋不但可以節省等待廢棄物自行分解的時間，也能避免田地作物感染病菌。他也提出成本上的考量，目前的紙類套袋市價為一個5元以下，若再生套袋的價格超過市價，農民可能無法負擔。黃琪解釋再生紙製品目前仍以人力為主，因此成本較高。

【記者駱芷萱高雄報導】展示台上擺放香蕉製成的瑪芬、千層蛋糕、蛋塔、布丁、提拉米蘇等甜點，精緻華麗的擺設吸引不少民眾前來觀賞，陣陣果香味更是令人食指大動。5日，高雄市旗山區農會舉辦首屆香蕉創意料理競賽「我創意，我蕉傲！」，在香蕉的故鄉——旗山的公共體育場盛大舉行。主辦單位希望透過競賽研發創新香蕉產品，進而改善香蕉產季過剩問題。 選手為評審們講解甜點的發想與理念，除了外形與味道之外，成品也須符合可以商品化的標準。　圖／駱芷萱攝參賽者們在桌上擺放香蕉葉、五彩繽紛的水果等擺飾點綴作品，再向評審解釋製作過程與理念。此次比賽除了強調參賽者的創意，也重視作品是否可以在市場上販售，考驗參賽者的創新思維及開發新商品的本領。實踐大學觀光管理學系隊伍「實踐DINO」將香蕉泥加入馬斯卡彭起司，製成香蕉提拉米蘇，再擺上香蕉切片畫龍點睛。隊員侯秉宏解釋道：「我們主張食材方便取得，製作方式也很簡單，非常適合量產。」他表示提拉米蘇符合大眾口味，可以裝在方便攜帶的塑膠盒裡販售，也可以精緻包裝後在百貨公司上市，商品化形式多樣。參賽者運用來自台灣各地的特色食材，製作特殊的創意料理。榮獲第一名、正修科技大學參賽隊伍「蕉點」展示作品「花蕉塔」，他們使用旗山香蕉、屏東巧克力，還加入野薑花做成餡料，從眾多隊伍中脫穎而出。成員簡致翔分享道：「小時候阿嬤家務農種植香蕉，旁邊的水溝長滿野薑花，就想試看將兩種不同元素做搭配。」他說明，塔類甜點方便食用，且他們的作品外貌簡單優雅，適合商品化，「沒有過度的裝飾，可以大量迅速出產。」 實踐大學學生隊伍將野薑花融入巧克力做為甜點的餡料，創意的搭配深得評審們喜愛，獲得比賽冠軍。　圖／駱芷萱攝現場參賽作品雖琳瑯滿目，評審葉宗奇卻批評選手們缺乏創意，料理方式較保守。但他特別表揚隊伍「可可果故事館」，隊伍成員以生命樹為理念，在餅乾屑中加入彰化縣北斗鎮農會出產的香菜粉，撒在香蕉瑪芬上，製作綠蔥蔥的「蕉香果樹」。隊伍成員、實踐大學香港僑生金亦敏表示，他們曾在香港飲料店品嚐加入香菜粉的牛奶，「磨成粉的香菜有焙茶的香氣，可以提升香蕉味道的層次。」葉宗奇認為隊伍將台灣的香菜粉融入甜點讓人眼前一亮，「餐飲業看到的香菜粉為西式的居多，中式的香菜粉非常稀有。」由於作品食材別具一格，同時可以推廣台灣在地特產，「可可果故事館」成功獲得第三名。 「蕉香果樹」以生命之樹為主題，運用北斗農會特產的香菜粉模擬大地，在放上外形像香蕉的堅果做裝飾。　圖／駱芷萱攝對於此次競賽主題「商品化」，活動主辦人郭秀勤說明道：「人家來旗山旅遊希望可以帶伴手禮回去，因此方便攜帶很重要。」然而此次比賽作品多數需冷藏，難以量化生產。為克服香蕉氧化後難以維持色相，葉宗奇則建議，選手可以把香蕉低溫烘乾成脆片，或製成餡料也是常見作法。他也提到，香蕉每個部位都可以使用，除了食品，還可以製成保養品、保健品。他期盼研發香蕉多元用途能提升商業價值，也進一步解決過剩問題。