【記者杜以璇、孔德皓台北採訪報導】由於疫情逐漸趨緩，餐飲與旅宿的需求回彈，導致長年處於人力短缺困境的餐旅業面臨更嚴重的缺工潮。對此，政府鼓勵業者聘用中高齡及二度就業求職者，希望緩解缺工問題。景美就業服務站站長王述芬說明雇用中高齡者的原因，「就是他們還滿吃苦耐勞的，如果說他們能夠去做的話，其實一般來講他們配合度都滿高的。」

行政院勞動部在14日公布明年一月各行業的人力需求調查結果，預計餐旅業的需求為7248人，創下歷年同期新高。旅館前臺人員劉耀祖指出，「現在疫情結束了，開放觀光之後，以現有的人力其實是不夠用的，我們必須要再增加人手。」

為了解決餐旅業缺工情況，勞動部推出「疫後改善缺工擴大就業」方案，針對中高齡者及二度就業婦女提供就業獎勵金補助。若符合身份資格，全時工作者每月給予1萬元，偏遠及特定地區再加碼3千元，而部分工時工作者每月則給予5千元，偏遠及特定地區再加碼 1,500 元，期望吸引更多中高年齡二度就業者重回職場。中華民國觀光旅館商業同業公會秘書長卓倩慧表示，「不管是勞動部或是觀光署，都一直在協助我們。但是說真的兩三年這樣下來，業主真的不是因為錢的問題，而是真的找不到人。」

根據業者的說法，餐旅業偏屬勞動性質行業，而年輕族群對此類耗費體力的工作就業傾向較低，沒有新血願意投入，長久下來造成缺工問題，在急需人手的情況下，業者選擇將聘用對象擴及中高齡及二度就業者。餐飲業者高淑女也認為，年輕人不太願意從事餐飲業，「就是不好找，大家都嫌太辛苦。」不過，相較其他產業而言，餐旅業針對求職人員的條件限制較少，對中高齡及二度就業者來說也較好上手。待業民眾吳柏瑢說：「以前我都是做服務業，可是服務業就是沒有一個根基在，餐飲業對我來講是沒有什麼困難啦，你還活著就可以去做了。」

雖然政府針對餐旅業祭出多項補助方案，並鼓勵業者進用中高齡二度求職者，來緩解缺工問題，但多數求職者對於投入餐旅業的意願低落，才是造成缺工的主因。如果狀況遲遲無法舒緩，部分業者可能面臨倒閉危機。政府與產業、勞工應該有更多的討論，才能找到更適合的解決方案。