【記者許容瑄新竹報導】「比賽開始！」選手快步走向前預熱烤箱，另一人在工作檯前將食材一一拿出，準備大展身手。「2018全國創意乳酪蛋糕競賽」1日於中國科技大學新竹校區舉行，最終由來自宏國德霖科技大學餐飲廚藝系的學生林婉婷與朱芊樺從15組隊伍中脫穎而出，拿下冠軍。 選手因長期的練習而在手上留下印記，參賽者將巧克力擠上冰過的模型表面，希望做出美麗的巧克力裝飾。　圖／許容瑄攝濃郁的奶香從烘焙教室中傳出，選手們小心翼翼地切著裝飾用水果，並撒上巧克力粉點綴。今年烘焙比賽的主題元素為「台灣農產品」，兩人一組的團隊必須在二個小時45分鐘內做出12個含台灣在地農產品的乳酪蛋糕，考驗選手控時的能力。其中的八個蛋糕還得經過擺盤與裝飾設計，並將成品展示在賽前佈置好的餐台上，供評審評分。 大專組冠軍「金質獎」、來自宏國德霖科大廚藝系學生林琬婷與朱芊樺的乳酪蛋糕作品，融合鐵觀音、紫糯米、桂花等多樣元素，層次豐富。團員朱芊樺表示，乳酪吃多容易膩，因此選用「花」、「茶」作為解膩的秘密武器。他們將鐵觀音茶湯與敲碎的消化餅乾融合鋪底，接著倒入香濃的紫糯米乳酪慕斯做主體，淡紫色的慕斯與上層帶有清香的桂花凍完美融合，最後再以海鹽焦糖慕斯點綴。雖獲得冠軍，但他們表示因為器材問題，無法有效掌控時間，所以成品並沒有達到最好的狀態，「場地提供的冰箱比我們想像中的容易發熱，乳酪很難凝固，因此在製作過程膽戰心驚」。 宏國德霖科大獲得金質獎的作品，將鐵觀音茶餅與桂花凍穿插在兩層乳酪之中，除去膩口的的感覺。　圖／許容瑄攝國立屏東科技大學餐旅管理系團隊在比賽中獲得佳作，團員、剛從餐管系畢業的學生許麗玫也認為賽場冰箱溫度不夠低，導致作品來不及凝固成形，「我們索性把蛋糕連同軟式模具一起剪下，才有完整的成品能做最後的裝飾和擺盤。」團隊靠著臨機應變，才勉強做出比賽成品。 國立屏東科大的選手以碗將底部的餅皮一一塑成圓形，配合整體造型的呈現。　圖／許容瑄攝評審、知名飯店烘焙主廚趙嘉林在賽後檢討時表示，多數隊伍把農產元素的比例放太重，導致主食材乳酪的味道不夠突出，「拿捏好主食材跟其他元素味道上的平衡是關鍵，也是大家要再多練習的地方。」比賽主辦方、中國科大指導老師張金印提到，這場賽事的主要目的是提供學生交流的平台，「相信彼此之間的互相觀摩與學習能帶給大家許多啟發。」他也期望選手們運用今日所學，持續在未來烘焙的道路上精進自己。

【記者薛惟中綜合報導】宏國德霖科技大學電子工程系師生團隊研發「WIFI冷暖機」，解決多人共處一室時對室內溫度要求不一的困擾。此設計也獲得「全國電資類群實務專題暨三創競賽」大專硬體組第二名。團隊成員、學生陳瀚翔表示，團隊將細小水管植入床墊，並以馬達推動水的循環，再輔以致冷晶片控制溫度，設計出WIFI冷暖機。使用者可藉由手機網路調整裝置溫度並定時，調溫範圍可達攝氏18至40度之間。「每個裝置都有自己的IP，手機程式輸入不同IP後可控制溫度。」陳瀚翔補充，多支手機可控制同一裝置；同一手機亦可遙控多台裝置。陳瀚翔指出，WIFI冷暖機不同於冷氣、電熱毯、涼蓆等產品。「電熱毯只有升溫的功能，而冷氣是針對整個空間降溫，不是針對個人。」而涼蓆無法保持恆溫，使用時須不斷翻身保持冰涼感，影響睡眠品質，不如WIFI冷暖機的恆溫設計。此外，冷氣需要冷媒以調降溫度，但WIFI冷暖機只需電力即可，較冷氣更為環保。指導老師、德霖科大電子系助理教授沈誦修說明，此設計為針對老年照護的產學合作，方便護理師能夠遠端遙控床墊溫度。除運用於照護層面外，此設計亦可運用於生活層面。陳瀚翔補充，夏天和家中長輩同住時，由於他較為怕熱，但長輩怕冷，因此他經常必須遷就長輩而無法開冷氣，「所以想做出能滿足個人溫度喜好的設計」。陳瀚翔表示，因缺乏致冷晶片與Wi-Fi技術結合的案例，因此在研發時花費一番功夫。最終他透過將程式寫入晶片，並修改手機程式的方法成功將晶片與Wi-Fi連動。沈誦修補充，此技術可運用於同樣需調溫的領域，例如漁業養殖的水溫控制。陳瀚翔則認為產品未來可再裝設壓力感測儀，以掌握使用者是否離床而調整機器溫度。 「WIFI冷暖機」結合直流電供應器、水箱、馬達及寫有程式的致冷晶片，透過手機網路即可調控裝置溫度。 　圖／陳瀚翔提供