【記者陳妍如宜蘭報導】鮮嫩的鴨肉鋪在起鍋不久的飽滿麵條上，會場中滷味、咖哩及味噌各種湯頭香氣逼人。首屆「宜蘭鴨肉麵」競賽2日在宜蘭縣五結鄉中興文化創意產業園區盛大登場，來自宜蘭各地的料理好手展現烹飪本領，他們運用在地食材設計出烤鴨拉麵鍋、咖哩烏龍鴨肉麵、芋香鴨肉麵等創意佳餚，為宜蘭傳統鴨肉料理帶來嶄新的滋味。 「鴨鄉鴨香系列活動」首屆「宜蘭鴨肉麵」比賽於2日舉行，參賽者精心準備了多元化、創意的料理端上餐桌。　圖／陳妍如攝宜蘭的養鴨產業有著超過百年的歷史，每年由宜蘭縣養鴨生產合作社舉辦的「鴨鄉鴨香系列活動」已邁入第13屆。今年首次以「宜蘭鴨肉麵」為主題舉辦料理比賽，網羅各地的大廚，更邀請300位民眾一同品評。參賽隊伍「沁涼鴨」將鴨肉料理以涼麵形式呈現，用宜蘭縣冬山鄉在地的蜜香紅茶麵搭配涼麵醬、小黃瓜絲，希望創造出爽口、不油膩且適合在夏天大快朵頤的鴨肉麵。「沁涼鴨」參賽成員、蘭陽技術學院餐旅管理系學生林聖翊笑說：「我們是夏天的時候想到的點子，沒想到在決賽用上的時候已經入秋了！」 參賽隊伍「沁涼鴨」特地到宜蘭縣冬山鄉取材，將在地的蜜香紅茶麵搭配涼麵醬，製成鴨肉涼麵。　圖／陳妍如攝參賽隊伍「在地鴨鴨」則由蘭陽技院餐旅系學生林佳德、王妤婕組成，他們以「一口鴨」為料理命名，用越南寬河粉包住煙燻鴨肉、蔥、小黃瓜等食材，並綁上水蓮菜做成方便入口的春捲造型。王妤婕表示，他們的靈感來自平時常吃的北平烤鴨，調味時以日式烤肉醬代替常見的甜麵醬，並將麵條換成寬大的越南河粉，把鴨肉和餡料包起來，做成小巧玲瓏的「一口鴨肉麵」。王妤婕特別分享製作料理的訣竅，在於調味料的用量以及等待入味的時間皆須精心調控，「一定要注意鴨肉不能醃太久，不然全部都會是醃料的味道！」 參賽隊伍「在地鴨鴨」的「一口鴨」料理將蔥和水蓮菜等食材川燙後，再以日式烤肉醬調味。　圖／陳妍如攝 參賽隊伍「在地鴨鴨」設計的「一口鴨」料理以越南河粉包裹鴨肉、水蓮菜為裝飾，方便入口。　圖／陳妍如攝參賽隊伍「P.J.T」準備了日式風味濃厚的「拉麵鴨」，以味噌、豬骨、柴魚為底熬出拉麵湯頭。蘭陽技院餐旅系學生邊子翔提到，他們花費最多時間和心力在熬煮湯底，「最難的是時間的控制，前一天就得熬好。」邊子翔更提到，這是他第一次嘗試這樣的創意料理，過往在學校上課時，多以經典食譜為教材練習，創意鴨肉料理是他過去沒有的經驗。鴨肉拉麵佐以七味粉、木耳、魚板以及礁溪在地的茭白筍，台式和日式食材在拉麵湯碗中交會出全新的風味。 參賽隊伍「P.J.T」以味噌、豬骨及柴魚為底熬湯，結合台式及日式食材，做成鴨肉拉麵。　圖／陳妍如攝試吃民眾林以婕表示，本次比賽中的鴨肉料理有許多別出心裁的設計，有些雖然突兀，但也有配合得恰到好處的菜餚，「特別是有參賽者把鴨肉麵和滷味混合，很好吃！」本次「宜蘭鴨肉麵」比賽激盪出許多餐桌上少見的創意，讓民眾對鴨肉麵的想像不只侷限在鴨肉片、湯麵、蔥花的排列組合，成功打破人們對傳統鴨肉麵的印象。

【記者呂立竹、葉伸怡、李育軒綜合採訪報導】元旦連假民眾紛紛出遊，熱門景點湧入大批人群。近年來，台灣觀光景點重複性高，缺乏對民眾的吸引力。根據觀光局統計，近五年國人因出國而減少國內旅遊次數的比例從24％增長至33％，一旦碰上長假，民眾更傾向於至鄰近國家遊玩。因應此現象，政府推出擴大國旅暖冬遊方案，期盼能推動在地特色深度旅遊。宜蘭住宿業者謝莉媛透露，11月份的飯店住宿率提升約30%，但他認為真正想出國的民眾並不會在意1000元的國內旅遊補助，因此真正的長遠之計仍須多加建設本國的天然資源和天然景色，讓國人能多留在台灣旅遊。暖冬政策透過補助住宿費，期盼吸引民眾走入當地、體驗特色文化。此作法在短期內雖確實可提升旅客住房率，為旅宿業者帶來正面影響，但是否能達成推廣在地深度旅遊目標仍有疑慮。東南科技大學觀光系副教授吳怡彥提到，補助住宿費的方法較為表面，對地方的幫助有限。因此他認為，政府與其花費數十億元作為旅遊補助，不如結合文化部與農委會資源，善用經費於整理閒置空間等更有作用的地方。而國內觀光景點性質重複性高，若欲長期發展國內深度旅遊，可利用在地天然資源發展地方特色，增加遊客再訪意願。以宜蘭為例，政府結合溫泉與冷泉等當地指標性景點，推出特色旅遊行程吸引民眾來訪。宜蘭縣政府工商旅遊處觀光行銷科科長方彥仁表示，縣政府透過建立網路平台，讓業者與遊客自由選擇至宜蘭遊玩的遊程，並希望遊客能深度體驗當地景點。 為改善觀光體質，觀光局於去年宣布停建天空步道與彩繪村等一次性景點。然而暖冬政策同屬於短期計畫，較缺乏長遠影響力，若望達到推廣深度旅遊的目標，政府應聯手各級部門，運用經費於發展各地特色產業，帶動國人走入國內特色景點，跳脫走馬看花的旅遊型態。https://youtu.be/f_0e6UJlV7I

【記者林傑立綜合報導】國立傳統藝術中心12月，邀請蘭陽戲劇團演出《打城隍》，吸引遊客聚集觀賞，風趣的劇情逗樂台下觀眾，但這樣的笑聲卻可能成為絕響。14日宜蘭縣議會審理預算二讀通過，原本縣議會撥給蘭陽戲劇團的1180萬預算遭到刪除，使劇團面臨重大經營危機。 12月傳藝中心主題劇場，邀請蘭陽戲劇團每天在廟埕廣場演出《打城隍》，吸引許多觀眾聚集觀賞。　圖／林傑立攝 《打城隍》一戲，故事述說三名百姓假扮城隍爺躲避官差的故事，劇情輕鬆詼諧，不少逗趣的場面引起現場觀眾的笑聲。　圖／林傑立攝蘭陽戲劇團於1992年成立，為我國第一個公立歌仔戲團，也是全台唯一由地方政府管理、籌措經費的歌仔戲團體。劇團成立的目的，除了創新傳統歌仔戲，形式走向精緻製作，更同時推廣傳統戲曲、培育歌仔戲演員。宜蘭縣文化局局長宋隆全說：「劇團成立是希望能將在國高中培育的新秀演員，有一個劇團讓他們繼續工作。20幾年來培養一群台灣中生代演員。」透過輔導在地歌仔戲社團，將歌仔戲推廣至社區，蘭陽戲劇團也在國內外各地演出。宋隆全表示，蘭陽戲劇團的努力，讓27年前沒落的歌仔戲，逐漸復甦，觀眾也漸漸增加。此外蘭陽戲劇團隸屬宜蘭縣文化局，能夠提供團員穩定薪水，讓團員同時兼顧演戲及教學。團員鄭欣蘭說：「很感謝戲劇團有固定月薪，可以讓成員不用擔心生活，做自己喜歡的演出及教學。」然而宜蘭縣議會14日二讀會，以劇團「無實質成效、人才不斷外流」為由，刪除蘭陽戲劇團1180萬的預算。提案議員陳鴻禧18日於個人網站上發表文章表示，宜蘭縣政府長期對於蘭陽戲劇團的預算掙扎再三，如今縣府因財政赤字排名全國第二才選擇刪除經費，且年年挹注經費，劇團人數仍不斷減少，甚至「團不成團」。陳鴻禧於22日再次說明：「縣府長年經費挹注不足，現在的蘭陽（戲劇團），已無法再負起當初成立時的神聖任務。」 由於經費縮減，戲劇團不足的人事費用，讓團中正式演員僅剩六人，本次演出中也僅有廖欣慈（身著紫色衣袍）為戲劇團正式演員。　圖／林傑立攝宋隆全表示，劇團每年花費近1700萬，其中1000萬為人事成本，700萬為新劇創作所需的製作費，其中600萬由演出收入填補，失去縣府1180萬的預算會讓劇團難以生存。陳鴻禧則提出四點計畫，說明原先提供蘭陽戲劇團的經費，可以透過資源共享，補助宜蘭縣內民間戲曲團體，以良性競爭的方式，讓宜蘭縣內各大小團體都能提升藝術水準，以推廣歌仔戲。國立台中教育大學台灣語文學系副教授林茂賢認為，蘭陽戲劇團主要成立目標，應是在傳承傳統戲曲，而不是在演出，「議員要求劇團自負盈虧是最大的錯誤。」他表示台灣其實也有許多優秀的歌仔戲團體，若要求劇團自負盈虧，那根本不需要成立公立的歌仔戲團。蘭陽戲劇團執行總監蔣建元也說：「歌仔戲是無形的資產，不能以商業的角度去看。」面對議員的說辭，團員廖欣慈表示遺憾，他認為歌仔戲的成效是無形且讓人感動的，「之前在新竹演出，雖然當地說客語，但行政人員告訴我們觀眾都被戲感動。」鄭欣蘭則表示，文化的價值應從觀眾的數量、或教育的成效等方面衡量。團員們希望議員能親臨現場感受歌仔戲的魅力，了解戲劇團多年的努力。預算案尚未三讀，仍有轉圜餘地，劇團及文化局目前皆試圖挽救戲劇團。蔣建元說：「劇團要繼續下去一定要轉型，不然問題年年都會出來。」他建議，戲劇團應由專業人才管理。而宋隆全回應，不排除未來將劇團交由民間管理，只要民間能承接戲劇團當初目標，但他也擔心，台灣目前歌仔戲在製作、消費人口等方面還不足以讓民間劇團自負盈虧，「即便是最大團的明華園也都受政府補助。」