【記者吳姿芳綜合報導】牙周病影響全球多達35億人口，嚴重的話可能導致慢性病與心血管疾病。對此，國立陽明交通大學交大校區NCTU_Formosa團隊設計出能預防牙周病與修復牙齦的大腸桿菌「DenTeeth」。此研發成果獲得2021年國際遺傳工程機器設計競賽（International Genetically Engineered Machine Competition, iGEM）金牌。 研究團隊結合生物科技與工程領域的專長，研發「牙周病預防及牙齒修復工程大腸桿菌」。 　圖／研究團隊提供「P.gingivalis」是導致牙周病的主要病原體，團隊為解決該來源，以大腸桿菌為主體，組合成三種不同功能的生物零件（Biobricks）（註一），依序為群體感應、抑制與修復功能。患者服用後，群體感應功能會先偵測環境中壞菌的數量，若壞菌數量過高，將產生特殊蛋白質，並啟動抑制功能。接著，於抑制功能階段加入可消滅「P.gingivalis」的抗微生物肽LL－37。最後，當細菌減少到一定數量時，該大腸桿菌會啟動修復功能，修復牙齒的脫鈣現象。註一 : 生物零件（Biobricks）是一段有特定功能的DNA，能控制基因表現。 當抑制功能B運作時，會抑制修復序列C，避免細菌尚未完全消滅時便被修復蛋白裹住，使口腔問題更嚴重。　圖／研究團隊提供DenTeeth目前以治療狗的口腔為主要研究方向，團隊成員陽交大生物科技學系學生吳紹崎說 :「人的口腔太複雜了，我們選擇先關注狗的口腔問題。」為了達到更好的療效，除抗微生物肽LL－37外，團隊也將人體口腔中的唾液安定化蛋白質（Statherin）加入此次發明中，此種蛋白質能形成牙齒的保護膜，防止鈣、磷離子與牙齒結合產生牙結石。為讓狗順利接受DenTeeth治療，團隊使用3D列印製作潔牙骨的模具，再倒入團隊發明的大腸桿菌、洋菜與水，調和出適合狗咀嚼的硬度，製作出潔牙骨。另外，人工智慧與機器學習網路能為每隻狗客製化，計算出最合適的使用頻率，不僅能提醒飼主餵食時間，也避免潔牙骨過度浪費。 潔牙骨模具由3D列印建構而成，模擬與牙體結合的環境，能製作可食用的潔牙骨，供犬隻使用。　圖／研究團隊提供團隊成員阮懿慈說 :「最終的目標是要解決人的口腔問題。」為了降低人食用的安全疑慮，未來團隊將會替換材料，使用益生菌做實驗。針對DenTeeth應用於人體的可行性，口腔贋復專科醫師王巍穆提出疑惑，他問道 :「如果人體受到刺激，能夠產生蛋白質的量有多少? 持續殺菌的時間又有多少?」他認為DenTeeth應用於人體，未必能跟應用於狗的口腔一樣，產生相同程度的功效。團隊期望未來能將DenTeeth商品化，除了應用於潔牙骨，也能放入牙膏中，讓人方便使用，王巍穆說道:「如果能突破應用於人體上的問題，我覺得商機是無限的。」而阮懿慈也進一步解釋，團隊將會蒐集大量資料，根據不同物種訂定適合的策略，希望能使DenTeeth解決更多生物的口腔問題。

【陳婉琪新北報導】「牙痛不是病，痛起來要人命！」根據衛生福利部中央健康保險署資料統計，民國105年牙醫門診醫療給付預算總額逾新台幣400億元。說到牙齒問題，多數人聯想到的可能是吃零食或潔牙不周，但其中，蛀牙可能由任何含糖食物造成。吃零食真的容易蛀牙嗎？其實不盡然。蛀牙的形成與細菌、宿主（牙齒）、糖以及時間有關。口腔的細菌會與食物殘渣中的糖作用，而產生酸；經長時間酸蝕，牙齒表面才會形成蛀牙。也就是說，凡是含糖食物其實都可能導致蛀牙，不僅是零食。有些人即使勤於清潔牙齒，依然容易蛀牙。對此，豐華牙醫診所院長李宗翰表示，可能是因為潔牙方式不正確，或是先天體質的問題。口腔環境、牙齒厚度、結構及結晶程度等都有可能導致蛀牙，例如：口腔環境越酸，越容易造成蛀牙；或是齒質脆弱，導致蛀牙機率提高。李宗翰表示，口腔清潔是唯一且有效預防蛀牙的方式。唯因剛吃完東西時口腔呈現酸性，琺瑯質較脆弱，此時刷牙恐怕會對牙齒造成侵蝕。因此。他建議，飯後半小時刷牙較為恰當，在此之前可以先使用牙線等較溫和的方式潔牙。另外，牙膏中的氟能夠強化牙齒琺瑯質，對預防蛀牙十分有幫助。至於網路上針對「氟中毒」的討論，李宗翰則表示，牙膏的含氟量遠低於造成人體不適的量，且人體會自行代謝，不會累積，所以可以放心使用。