【記者林子頊台南報導】青年擔任小農夫下農田採收在地美食「蘆筍」，採收後轉往廚房化身廚神，將蘆筍烹調成精緻料理。「地利小食」9月27日於台南市將軍區舉辦「地利小食料理課程」，此次活動與教育部青年發展署合作，為青發署《超牆青年／主題展》系列活動的100個體驗點之一，鼓勵青年在參與各項計畫的過程中探索自我價值，學習用行動跨出第一步。 「地利小食料理課程」活動負責人黃筑萱解釋農夫每天從播種到採收蘆筍的過程。　圖／林子頊攝「地利小食料理課程」不只帶領學員完成一道料理，更希望學員踏入農田體驗農村生活。蘆筍成長的速度非常快，約生長到30公分就需採收，因此農夫每天都需要勤勞地檢查採收。活動主辦人黃筑萱邊解說農夫繁瑣的工作，邊示範如何剪下蘆筍，讓學員親自採收並了解種植蘆筍的訣竅。高雄餐旅大學餐旅暨會展行銷管理系學生杜維婷說：「下了農田後才知道，原來採收蘆筍是需要慢慢找，慢慢看，藉由這次的體驗活動認識一些以前不知道的事。」黃筑萱身為返鄉青年，希望透過活動讓學員理解蘆筍高單價的原因，看到食材背後農夫的辛苦。 參與活動學員體驗農夫生活，聆聽剪裁蘆筍的細節且實際學習採收蘆筍。 圖／林子頊攝地利小食，翻自英文單字delicious，是一個在地農友和消費者溝通的平台，希望能藉由蘆筍美食讓大家更認識將軍區。共同創辦人徐麗敏和丈夫蔡仕霖，年輕時回到家鄉，發現大部分家中只剩獨居老人。徐麗敏決心創辦地利小食，希望能結合在地特色及人文風情，發展將軍的創新產業。除了促進蘆筍產業轉型，他也希望讓長輩得到歸屬感，能在地利小食交朋友、一起削蘆筍。徐麗敏選擇返鄉開創地方創生產業，但他認為為家鄉付出的方式有很多種，每個人都有適合自己的角色，他期望大學生能把握每一次進入農村實習的機會，將自己的專業活用在家鄉中。 活動內容包含從至農田網室採收蘆筍，至體驗手作精緻料理課程，學員用自己採收的蘆筍包水餃。  圖／林子頊攝參加完地利小時體驗課程，杜維婷認識更多將軍蘆筍文化，他分享道：「體驗活動能讓我們在短時間內接觸到不同領域的事務。另一方面，也藉由這個平台推銷地方創生產業，達到共好的狀態。」他感慨許多年輕人想出國拓展視野，但自己的家鄉其實有許多值得開拓的資源。杜維婷也期待未來能用自己的專業，返鄉帶動地方創生，為傳統產業注入新生命。

【記者呂心喻、李芸台南採訪報導】清晨，微亮的日光映照在台南龍山漁港邊的身影上，伴隨著吆喝聲，漁民們準備開市了。近年來，多數出生在漁村的青年前往都市找工作，而外地的養殖戶來了又去，在地漁業只能由留下來的老漁民一手撐起。在地漁民蔡榮宗說：「年輕人就是說，我在家都賺不了要去外面發展。我就說，政府可以找出補助給他們就業的機會，讓他們可以來我們的社區。」台南有「虱目魚之鄉」的美稱，不過在近十年間虱目魚的價格並無明顯成長，且原料成本已遠高於售價。因此對年輕人來說，回鄉發展並不容易，為了鼓勵年輕人投入養殖漁業，台南市政府和民間相關單位也曾舉辦，養殖教學課程然而實際投入養殖漁業的青年比例仍然不高。在地青年漁民邱創褘表示：「現在的問題就是，要年輕人回來首先是要讓他們吃得飽。利潤回歸合理化，飼料價格回歸正常，漁民有利潤自然會讓年輕人回鄉。」有別於外流青年，曾就讀成大都市計畫系的三位年輕人自願來到漁村，與當地漁民合作舉辦魚塭體驗活動，透過互動遊戲帶領參與者認識養殖漁業。活動中介紹魚種的分辨、養殖的技巧，再讓參與者實際走入魚塭釣魚，並體驗殺魚過程中去鱗去鰓去內臟的「三清」步驟，將養殖漁業從產地到餐桌的過程完整呈現。股份漁鄉的創辦人林筱菁說：「發現說大家好像平常很常吃虱目魚，然後很常吃虱目魚的魚肚、魚皮各個部位，但其實對虱目魚不見得很了解。」她希望「生產者跟消費者能夠互相理解，然後知道彼此在在意什麼，那我們希望可以互相去影響。」參與活動的歐志航認為：「能上得這麼輕鬆愉快我覺得是一個很棒的學習機會。」對於漁村推廣，他說：「大家可能會覺得這是值得重視的東西，但是重視歸重視，要你掏腰包拿錢出來的時候，其實可能大家心理上還是不太能夠接受。」儘管未來民眾是否願意付出時間金錢支持在地漁業還是未知數，不過青年看見漁村的困境，進駐當地設計推廣課程，仍提高了傳統漁業的能見度。漁民也期盼以此喚醒民眾對養殖漁業的關注，吸引更多青年回鄉發展。https://www.youtube.com/watch?v=ejY0RDdyjJM

  參賽選手在比賽前認真練習，但儘管技術皆十分高超，少有人能走到最後，實為一大缺憾。　圖／劉雨婷攝【記者劉雨婷基隆報導】大部分人可能在國小時玩過跳繩與扯鈴，卻不一定會更進一步練習特殊技巧與花招。「107年中正盃民俗體育錦標賽」10日在基隆市立中正國中舉行，其中跳繩與扯鈴的國中小選手人數遠多於高中與公開組。有感於民俗運動選手出現斷層，跳繩公開男子組台北市立大學文化藝術隊簡子翔、林育楷、曾國烜，以及扯鈴公開女子組國立台中教育大學學生蔡君慧等選手，主動加入推廣民俗運動的行列，期盼國人不再認為民俗運動只是娛樂。此次跳繩公開男子組個人賽冠軍，由第一次參加個人賽的北市大文化藝術隊學生江宇平拿下。他表示，平時其實主攻扯鈴與特技，跳繩只是興趣。先前和學弟一起編排跳繩賽事動作時，發現國外有選手融合跳繩與翻滾，便也將特技動作融進跳繩，如後空翻、側翻等。雖奪得第一名，不過他認為因練習不足，比賽表現仍不夠熟練。 由於民俗體育並無一世界總會公布統一規則，導致各場賽事的比賽章程都不一樣，須自行研讀細項並決定是否參加，讓選手無所適從。　圖／劉雨婷攝在台灣，即便是熱門民俗運動項目，仍缺乏完整相關升學管道。跳繩選手曾國烜透露，他是台北市立華江高中第一屆的跳繩體育績優生，在此之前，國內並沒有國中以上的升學管道，優秀的跳繩選手因此中斷跳繩訓練。現今各大學也未有跳繩校隊，被召進去的體育績優生多半是以社團的方式自主練習。即便如此，簡子翔分享，因三人仍對跳繩仍充滿熱情，便聯合幾位志同道合的朋友，於去年12月組成「台灣專業花式跳繩學院」，在國內透過演出、推廣班等方式推廣跳繩運動，林育楷也表示將以此為未來工作志業。該團隊今年七月，參加「2018香港花式跳繩大匯演」比賽，透過和江宇平合作，展演融合特技的花式跳繩，最終獲得「15歲或以上公開組」全場總季軍，希望藉此能獲得外界關注。 中教大的蔡君慧擔任扯鈴教練多年，也曾選上僑委會海外教師，去美國西岸巡迴教學，推廣民俗文化。　圖／劉雨婷攝扯鈴公開女子組蔡君慧也指出，民俗體育非亞、奧運會項目，選手大多是自費參與國際賽，栽培發展上也有極大南北落差，儘管扯鈴為台灣特殊且優勢的運動項目，卻可能在接下來十年被其他國家超越。有感於此，加上被恩師影響，蔡君慧從國三起開始轉職教練，現今在台中、台南擔任四所國中小的扯鈴校隊指導老師，更曾擔任中華民國僑務委員會海外民俗文化推廣教師，到美國西岸巡迴教學，推廣扯鈴文化。未來她希望能考上國小教師，從基層開始培養頂尖扯鈴選手。 蔡君慧分析推廣者和當教練差異之處，在於：「推廣（運動）的話不用學會，只要讓他覺得好玩就行了！」　圖／劉雨婷攝