【記者黃俐榛綜合報導】美國肯塔基大學（University of Kentucky）的「校園廚房（Campus Kitchen）」組織為響應全國「零飢餓周（Zero Hunger Week）」，13及15日於學校餐廳駐點，將被丟棄的食物秤重，藉此提醒師生食物浪費是普遍存在的現象，並邀請大眾一同關心食物浪費造成的飢餓問題。籌備活動的成員鎖定兩天中午，共四小時的用餐時間，在學生餐廳將被丟棄的食物秤重。根據肯大校園廚房的統計，兩天下來共秤得231磅（約105公斤）的食物遭到丟棄，平均一個學生浪費的食物重量為0.5公斤。「很多美國人並不認為食物浪費的問題與自己有關。」參與活動、肯大食品營養學系教學助理坎德菈．巫（Kendra Oo）表示，部分人甚至不願將剩餘的食物打包，認為這會涉及食品安全問題。 成員將學生餐廳被丟棄的食物秤重，藉此邀請師生加入連署活動，支持解決食物浪費的問題以及美國的飢餓問題。　圖／肯大校園廚房提供校園廚房是一個非政府組織計畫，他們在美國各地區的學校設置據點，由各校加入計畫的學生組成。學生成員將校園內的廚餘、當地超商剩餘的食材重新利用，製成餐點供應給社區的低收入戶民眾。校園廚房計畫也經常舉辦校內外活動，呼籲平均分配食物資源的重要性。肯大校園廚房發言人、美國志願隊（Americorps Vista）工作人員可拉．庫柏（Cora Kerber）說：「任何解決方案都比把食物丟掉好。」其實，美國的食物浪費問題十分普遍，根據肯大農業食物與環境學院（College of Agriculture, Food and Environment）的調查指出，美國的消費者平均浪費40％購買來的食物，但與此同時，肯塔基州平均每六人就有一人面臨飢餓問題，食物資源的分配極度不平均。坎德菈也說道，人們通常會把飢餓視為第三世界的問題，「但其實美國就有許多人沒有固定且安全的食物來源。」為了讓師生能夠關注食物、土地與社區的連結，除了食物秤重的活動之外，肯大校園廚房也在校內播放食物浪費的紀錄片，以及舉辦「感恩節剩餘食材重新再利用」工作坊。根據主辦單位最終統計，為期三天的系列活動也召集了536名師生簽署「零飢餓運動（Zero Waste Campaign）」，對解決美國的食物浪費和飢餓問題表達支持。可拉表示，「零飢餓運動能提醒大家國內其實有足夠的食物，關鍵在於如何重新分配它們。」 「肯大校園廚房」致力將校內廚餘、社區超市剩餘食菜重新利用，並回饋社區的居民，以此減少食物浪費與飢餓問題。　圖／肯大校園廚房提供

【記者王若穎綜合報導】根據聯合國糧食及農業組織統計，全球每年浪費的食物約13億噸，大部分食物是因變質而遭丟棄。元培醫事科技大學學生團隊開發「食物腐敗預警裝置」，可監控冰箱、儲藏室中的食品狀況，在食物尚未腐壞前提醒使用者食材的有效期限，於10日獲得「2017高雄KIDE國際發明暨設計展」金牌獎。 元培醫事科技大學學生團隊開發「食物腐敗預警裝置」，可監控冰箱、儲藏室中的食品狀況，提醒使用者食材的有效期限。　圖／元培科大學生團隊提供「食物腐敗預警裝置」運用電子筆感應器與物聯網技術，可偵測食物腐敗時產生的二氧化硫、氨氣等，預警食品初步變質，並減少細菌等生成物擴散，以防止其餘食物腐敗。裝置外部裝有一顯示面板，使用者只須注意面板上的警示燈，便可了解目前冰箱含菌量。該檢測器可搭配行動應用程式（Mobile application, APP）進行連動，當偵測器的警戒值到達一定程度時，手機便會主動通知使用者，讓使用者能隨時掌握冰箱情形。 「」可偵測食物腐敗時產生的二氧化硫、氨氣等，使用者只須注意面板上的警示燈，便可了解目前冰箱含菌量。　圖／元培科大學生團隊提供元培科大醫學影像暨放射技術系學生聞其瑋表示，透過此發明裝置能減少食物浪費。他提到，世界上的飢餓發生率正在上升，食物不足人口已從西元2015年的7億多增至2016年的8億，希望能將食物分享到面臨飢餓的落後國家，並減緩當地糧食不足造成的原物料價格上漲。團隊成員邱瑋蘋表示，過期食物不易處理，大量廚餘被送進焚化爐和掩埋場，就環保而言，利用裝置減少食品變質情況發生，也可降低環境污染。指導教授郭宗德表示，裝置偵測到的數據會與資料庫進行比對，預警的準確度高。他認為，發明的使用年限長，材料也易更換，因此適用於量販店與餐廳的食材管理。裝置與手機應用程式結合後，也能提醒家庭或是忙碌上班族食材的新鮮度，讓食物控管上變得更輕鬆。 檢測器可連動手機APP，當偵測器的警戒數值到達200時，手機便會主動通知使用者。　圖／元培科大學生團隊提供