【記者梁家柔綜合報導】國立高雄餐旅大學是全台少數仍規定學生需著校服上課的大專院校。據《鏡週刊》報導，近日有高餐師生投訴，校內的員生消費合作社疑似未按照正常採購程序招標制服廠商，引發學生議論校服訂定過程的透明度。此外，近期高餐推動「新制服運動」，將以「休閒服」代替體育服，更加深學生對服儀制度的關切。 國立高雄餐旅大學規定學生需著校定服裝上學，而國立東華大學教育與潛能開發學系副教授李真文認為，若是校方多花心思提升學生對學校的認同，或是增加對服飾穿搭的美感經驗，讓服儀課題成為有意義的學習，而不是棘手的管理問題。　圖／楊同學（化名）提供根據高餐《學生服儀禮節輔導實施辦法》規定，111學年度以前入學之學生在校內需穿著學校制式服裝，包括制服、系所專業服裝及運動服。而111學年度入學的學生，則不需再購買校定運動服，並可在運動場域自備服裝。此外，高餐也在九月修改服儀制度，正式新增休閒服，讓學生可於平時上課活動，以及非正式場合時穿著，並預計在下學期上路。近期校方發起的「新制服運動」，遭學生批評政策必要性不足。高餐航空暨運輸服務管理系季紫茗（化名）表示，校方以方便學生穿搭為由推行休閒服，不但沒有對應學生需求改善服裝品質與功能，甚至造成校園服儀規定混亂。此外，更令學生不滿的是校方推行新制服運動的專制態度。高餐旅館管理系K同學（化名）認為，雖校方有舉辦新制服的公聽會，但過程中僅是吿知學生決策，並非雙向的溝通討論。高餐餐旅管理研究所Ray（化名）則提出建議：「學校應提前公告會議時程，並開放系所代表以外的學生加入，以傾聽學生們真實的想法。」 校方近期推出「新制服運動」，其中又以休閒服爭議最大。國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所Ray表示，希望校方能以公投的方式，讓學生們自行挑選校服。　圖／截自新制服運動會議成果報告對於高餐仍存在制服規定，多數學生雖能理解其存在意義，但仍舊認為服裝的樣式與規定有待改善。Ray對制服抱持支持看法，他指出高餐學生未來多是從事餐旅產業，因此服儀是學生接軌業界時必須適應的制度。然而，也有學生認為制服價格與品質對學生相當不便。高餐旅館管理系林妘（化名）表示制服費用確實對他造成困擾，「制服本身開銷已相當大，再加上學校強制住宿，還需另外支付給學校洗衣房洗制服的費用。」而高餐餐飲管理系邱同學（化名）則認為制服保暖效果不佳，但校方又規定學生攝氏20度以下才能外加自備衣物，樣式與品質皆不符合學生真實需求。除了制服規定，高餐也尚存髮禁規定。根據該校《學生服儀禮節輔導實施辦法》，學生頭髮髮色須為自然髮色，男生頭髮也不可過長。高餐飲食文化暨餐飲創新研究所楊同學（化名）近日才因違反髮禁而被教官警告，若複檢未通過則會遭記小過。他氣憤地說：「大法官釋字已宣告髮禁違憲，學校卻還有髮禁規定，大學自治和人民基本權利到底孰重孰輕？」楊同學也補充，即便已和學校反映無數次，但仍無所獲，投書教育部也未有明確回覆，「目前有在擬定要尋求外部力量支持，希望能讓學校及教育部正視這個問題。」 國立高雄餐旅大學的教官會在門口檢查學生是否有違反服儀規則，特定時間也會有糾察人員在學生必經的路段抽查服儀。　圖／楊同學（化名）提供針對學生對於新制服運動的疑慮，高餐校方表示，自推動新制服運動起，已協同學生代表、家長、校友、教師成員代表與服裝專業設計人士等，共召開10次相關會議討論。此外，校方也有舉行公聽會與說明會公開說明並彙集多方意見。高餐學生會成員小虧（化名）表示，學生會經常收到同學對校服規定的申訴，但也無能為力。對此，校方則說明，本學期至今僅收到四則服儀相關反應，將來會與學生溝通。此外，校方也呼籲師生若對服儀相關規定有疑慮，皆可依行政流程提出意見，透過校園民主討論並增修。

【記者蕭佳宜高雄報導】選手打開烤箱，俐落的使用「出爐鏟」取出熱騰騰的麵包。當麵包被小心翼翼切開時，不僅有麵包濃郁的香氣撲鼻而來，更夾雜著水果清香。「2018第二屆帕莎蒂娜正修盃全國創意烘焙大賽」在去年12月26日於正修科技大學登場，本屆賽事要求選手以高雄農特產品作為主原料，在激發學生的創意同時，希望透過新式伴手禮和歐式麵包的開發，協助推廣高雄在地農產品。 計時器響起時，選手俐落地運用「出爐鏟」取出烤箱內熱騰騰的麵包。　圖／蕭佳宜攝本次競賽內容包含製作伴手禮及烘焙歐式麵包兩大項目，參賽者須將指定食材融入作品中，大會規定選用的主原料包括鳳梨、香蕉、荔枝等高雄農特產品。正修科大餐飲管理系學生王武瀚以及李庭翊，以「燕巢珍珠芭樂麵包」和「大樹鳳梨馬林糖」奪得大專組的金牌。在食材選用上，他們選擇市面上較不常見的芭樂作為歐式麵包的主原料。他們表示因芭樂經過烘烤後，其香氣和味道會鎖在果乾內，再混合冰梅、奇亞籽以及核桃，最終製成口感具豐富層次的歐式麵包，獲得評審青睞。 「2018第二屆帕莎蒂娜正修盃全國創意烘焙大賽」中，選手以高雄在地農產品為主原料，製成伴手禮及歐式麵包。　圖／蕭佳宜攝比賽過程中，可以看見選手們不斷切割麵糰，再重新揉捏、塑型，一再重複相同的動作。對此王武瀚透露，製作麵包的關鍵在於「整型」的步驟。在揉捏的過程中需使生麵糰內的果乾平均分佈，以避免麵包外觀以及口感上的不平衡。所以，揉捏麵糰的手感也是不可輕忽的一環。王武瀚進一步說明，無論是揉捏、整型、進爐的時候，都應注意是否傷害麵糰，以避免拉扯造成的皺褶。除了限定原料，商品化也是本次競賽的評分項目之一。參賽者需考慮當產品進入市場後，大量生產時可能耗費的人力和時間成本。獲得銀牌、高雄餐旅大學烘焙管理系學生彭筠堤分享，其他全國性的烘焙競賽則較重視作品的裝飾是否精緻、華麗，與本次比賽不同。主辦人、正修科大餐飲管理系助理教授謝仁宗認為，選手在比賽時應考量成本及產品價值，以應對不一樣的比賽形式。謝仁宗認為，廠商得以透過學生在比賽中的創意發想，看見特定農產品於市場販售的可能性。他以台南龍眼製成龍眼乾售出為例，經由加工處理的新鮮水果，不但得以延長其保存期限，更能夠增加在市場上的販售期。因此，他也表示透過販售伴手禮、麵包等再製品，無形中能為農民提供幫助，解決他們可能面臨的蔬果生產過剩問題。