【記者駱芷萱雲林報導】「人肚子餓就是要吃，當然我們就是要吃好吃的東西，如果好吃又健康那就最好了。」雲林縣環境保護局於雲林縣私立義峰高級中學首度舉辦「綠料理達人PK競賽」，以「食在地，吃當季」為主題。17日決賽中，聚集專業組及達人組各10組參賽者一決勝負。
參賽者兩人一組，利用雲林縣20個鄉鎮市在地特色農產品，在兩小時內烹煮出一道蔬食料理。選手們聚精會神且有條不紊地將菜切好、下鍋、翻炒再調味。其中義峰高中餐飲管理科學生蔡府祐和楊訓宇烹煮「繽紛紅蔬食蘑菇燉飯」，他們在翻炒燉飯時一匙接一匙加入火龍果醬，讓白色的料理漸漸染上鮮艷的粉紅色。這道菜從其他料理中脫穎而出，味道、外觀及營養價值上皆獲得評審青睞，最後順利奪冠。
選手在蘑菇燉飯中加入火龍果醬，讓整道菜的顏色瞬間鮮艷起來，深得評審芳心。 圖／駱芷萱攝
環球科技大學餐飲廚藝系學生黃洪鋒運用自己製作的羅勒油烹調，除了讓料理比較入味之外，也不容易烤焦。 圖／駱芷萱攝
評審們試吃選手們的成品，以味道、外觀及營養價值作為標準，進行一場激烈的討論。 圖／駱芷萱攝
註：食物里程指的是從農場（農、畜的生長地）到消費者購買地（市場、商店）之間運送的距離，也就是我們嘴巴和食物原產地之間的距離。
「希望環境教育的推廣不是只是一次性的活動，我們要往下延伸。」鄧雅謓也說明，這一次得獎料理的食譜將做成電子書，分享到網路社群。另外，雲林縣環保局會挑選十處長青食堂，用獲獎的蔬食料理為爺爺奶奶們加菜，他們品嚐之後可以嘗試回家料理，讓減碳生活、低碳飲食深入社區。
「食素法燉菜配黑蒜燉飯」運用了雲林在地的各種食材合成一道色香味俱全的料理。 圖／駱芷萱攝
