【記者曾智怡新北報導】第二屆「耶誕惜食分享節」25日在新北市政府前廣場熱鬧登場，民眾大排長龍，只為品嚐現做的「醜蔬果」濃湯。除了「Disco Soup」濃湯發送，現場更有「友善惜食市集」等活動，讓民眾在過節氣氛中探討剩食議題，為永續發展盡一份心。

Disco Soup源自一群荷蘭青年的活動，他們號召志工收集剩食，在街頭料理濃湯，搭配動感音樂，將佳餚分送給路人。此活動亦同，志工在現場洗切、烹煮蔬果，而食材來源都是醜蔬果。

「日常生活中有三分之一的食物其實是被浪費掉的。」新北市政府農業局林務科科長黃嘉文表示，剩食包含即期品與醜蔬果，營養成分與正常品一樣，銷量卻極低，因此希望透過此活動倡導剩食觀念，尤其今年更增加互動攤位「食材保鮮術」，教導民眾冰箱管理原則，例如生熟食應「熱上生下」分區存放，避免生食血水滴到下方、污染熱食。

擔任志工的國立台灣海洋大學水產養殖學系學生王雅婷表示，身邊朋友多數聽過「剩食」這個名詞，但並不會有解決剩食問題的念頭，尤其剩食又屬冷議題，民眾關注度自然不多。此外，在超市購買食材時，王雅婷會選擇即期品，「但像我媽媽就會覺得，你怎麼會去選快要過期的。」她認為，大學生購買即期品是為剩食問題貢獻心力最簡單、有效的辦法，應多加推廣。

「大家都好像覺得廚餘可以給豬吃，但並不是所有的廚餘都會被回收。」拿著攝影機拍攝活動現場的國立台灣師範大學社會教育學系學生蘇紫雯正在收集以剩食為主題的紀錄片素材，她表示，食物除了在農產地被淘汰，不正確的消費觀念也是造成浪費的極大原因。

新北市政府近年串連「惜食分享網」，旨在推廣醜蔬果，除了將農友外觀不討喜的蔬果媒合給餐廳，農業局也與傳統市場接洽，將醜蔬果供給弱勢團體，讓資源能充分被利用，更去中小學倡導營養午餐不浪費等觀念，培養孩子正確的「惜食」觀念。