【記者葉伸怡、李育軒、呂立竹新竹採訪報導】「刷！」的一聲，新鮮肥美的烏魚從卡車上傾瀉而下。處理人員俐落地剖開魚肚，將卵巢和胃袋取出。一簍簍的烏魚卵，分別裝進袋中，加入碎冰，等待配送出貨。新竹縣竹北市是北台灣最大的烏魚產地，年產量高達16萬尾，產值將近2億元，但知名度仍不及其他產地。行政院農委會專門委員胡其湘認為，過去竹北以生產為導向，單純將生產出來的烏魚銷售至別處，直到這幾年來，竹北地區配合產業轉型，開始往加工、運銷、休閒發展。為推廣竹北烏魚文化並發展觀光，「第一屆烏魚文化嘉年華」結合漁村一日體驗，除了餵魚活動，養殖場老闆也親自解說養殖過程，帶領民眾認識烏魚文化。竹北烏魚產銷班班長郭宮寶指出，透過烏魚節的舉辦，長遠上對烏魚的行銷推廣有一定幫助，他認為，當休閒漁村經營久了，客源便會增加。烏魚養殖區多位於沿海地帶，因所在區域偏遠， 少有觀光散客。為吸引民眾前來，傳統漁業結合餐飲及DIY體驗活動，朝向休閒產業發展。藍鯨魚寮餐廳老闆陳彥呈表示，希望讓遊客可以嘗到來自異國的海鮮料理，「這是在外面吃不到的，因為菜色都是我們自己研發的。」除了業者發展休閒產業，政府也積極協助漁民推動觀光，計畫在竹北市申請600公頃的休閒農業專區，希望將屬於第一級產業的養殖漁業，結合第二級的加工與第三級的觀光，提升竹北烏魚的產業競爭力。https://youtu.be/GGojysGy3eo