【記者邱于瑄台北報導】牆面上的畫布，搖身一變成了一片片吐司，有的滿是焦痕、有的塗滿花生醬，觀眾手拿現烤吐司，穿梭在真假吐司之間。國立台北教育大學藝術與造形設計學系學生陸曉琪和陳詩芃聯合製作展覽《每天都要吃早餐》，以繪畫、互動、實作三種手法，讓觀眾發覺「享用早餐」的趣味，展覽於10月29日至11月3日在國北教大藝術館展出。 創作者陸曉琪（左）以加厚的正方形畫布結合吐司，呈現焦痕與三明治內餡的立體感與質料。　圖／邱于瑄攝陸曉琪表示，現代人常因趕上課、上班等因素而省略早餐，希望藉由此展表達早餐不只是滿足生理需求或健康報告的形式。他以自身舉例，平時常因晚起而不吃早餐，但由於這次的展覽，讓他開始早起並培養吃早餐的習慣。陸曉琪認為，若能自己製作早餐並慢慢享用，是最理想的吃早餐方式，故此展提供吐司機、吐司與果醬，讓觀眾一邊看展一邊吃早餐，呼應理念。 現場提供烤吐司機、吐司及果醬，讓觀展人能邊吃早餐邊看展，呼應《每天都要吃早餐》的主題。　圖／陸曉琪提供此次展覽發想於正方形畫布與吐司形狀的相似性，陸曉琪表示，為繪出烤吐司的焦痕與三明治內餡的立體感與質地，他連續吃了好幾天的吐司與三明治。他也曾因為題材「特別」而質疑自己，在朋友鼓勵下才得以堅持下去。陳詩芃則運用圓形和橢圓形畫布與餐盤的相似性，繪出一盤盤蛋餅、蘿蔔糕，並透過壓克力顏料呈現立體感，他補充：「繪畫刻意以抽象方式表達，讓觀眾有種猜謎的樂趣。」 畫作透過壓克力顏料呈現立體感，桌上的餐具擺設，也可供觀展人隨意移動。　圖／邱于瑄攝為展現台灣特別的早餐店杯蓋笑話文化，陳詩芃和陸曉琪在飲料杯壁內緣貼上不同的冷笑話和答案，讓觀眾能透過旋轉杯子找答案。他們表示，常常有猜題的觀眾看完答案後，好氣又好笑地摔杯子。陸曉琪補充，更有觀眾看展後意識到自己還沒吃早餐，便相約朋友一起去吃，無意間達成此展最大的目的。 此展覽設有互動區，以飲料杯上的笑話為出發，讓觀眾透過轉動杯子，看笑話找解答。　圖／邱于瑄攝觀眾、國北教大藝設系學生蔡旻樺說：「早餐內容與畫布形狀做結合，並以整張畫呈現吐司或是抽象的早餐內容，這手法是很特別的。」觀眾、國北教大藝設系學生王思捷則表示，若笑話不是貼在飲料杯上，而能結合透明封膜，更能貼近一般人對早餐店飲料的印象。

【記者李卓朗台南報導】「2017年美芝城全國健康創意料理競賽」3日於中華醫事科技大學登場，參賽者發揮創意，現場製作美味且健康的早午餐。作品「澎pie」榮獲比賽冠軍，以港式河粉作為法式鹹派的內餡，創造特殊的口感      。 參賽者在中華醫事科技大學西餐廚藝教室製作餐點，競賽共限時130分鐘。圖／李卓朗攝冠軍作品由佛光大學健康與創意素食產業學系學生巫宜安和林聖心創作。為了呼應健康，他們選擇製作素食料理，更用鮮奶代替一般派皮用的鮮奶油，降低油量和蛋量。巫宜安說：「大家對鹹派的想法是膽固醇過高，所以想要顛覆大家對鹹派的印象」。 冠軍作品「澎pie」以素食為方向，餐點包括港式鹹派、番茄爽以及蜂蜜柳橙磚塊飲。圖／李卓朗攝而參賽者在日常生活中觀察到的現象也成為創作靈感。遠東科技大學餐飲管理系學生鄭名宏及陳維清認為台灣的餐點肉類過多，多數早餐也以肉類為主，容易攝取過多的油和調味料。因此，他們的作品「EM.Purely」鎖定西式沙拉，選用水果及蔬菜作為主要食材，並加入檸檬皮增加香氣，撘配精緻的擺盤，令料理色香味俱全。 作品「EM.Purely」鎖定清淡西式沙拉，加入水果、蔬菜為主要食材，並放檸檬皮增加香氣。圖／李卓朗攝選手除了需要衡量營養價值，更要考慮台灣人的飲食習慣。佛大素食系學生林秉洋及林秉孝本身是素食者，相對了解素食趨勢，便在餐點加入國外流行的「羅漢飯」(Buddha Bowl)。碗中全是色彩繽紛的食材，包含薏仁、紅蔾麥、彩椒、地瓜、紫高麗菜等，兼具美觀、美味及營養。另一作品「鷹嘴豆泥堡」則把中東傳統食物鷹嘴豆泥融入漢堡。林秉洋表示，由於鷹嘴豆的口感特殊，台灣人可能較不易接受，因此在漢堡排中加入臭豆腐 。作品結合異國文化，加上臭豆腐淡淡的氣味，在評審間引起很高的討論度。評審、早安美芝城協理林柏均對於奪冠作品印象最深。他說：「素食在一般人的印象中比較沒味道，比較難吃，這個部分他們把味道控制得很好。」他表示，只要作出修正，都是具有商業價值的產品。主辦方、早安美芝城研發主管李旻宣則認為，均衡飲食及健康是早餐的基本，希望鼓勵年輕人發揮創意，在創作的過程中找到健康和美味的平衡點。

興大幸福早餐每日限量50份，須排隊領號碼牌。圖／張寧心攝【記者張寧心台中採訪報導】「你每天花多少錢吃早餐？」營養學研究證明，早餐是一天最重要的一餐。國立中興大學考量學生常為了省錢而不吃早餐，或早餐種類過於單一而忽略營養，於本學期推出「興大幸福早餐」。學生能以新台幣29元超低銅板價，享受價值139元的早餐。         興大幸福早餐活用校友捐款補足與成本的差額，是台灣首創提供學生專屬早餐的大學。餐點分為英式、西式、日式各三款，搭配興大惠蓀咖啡，每週輪流提供。另外，原料使用興大醬油、興大牛奶、興大米等明星產品，採用少油少鹽少添加的烹飪方式，讓學生享用學校的農產品，並倡導均衡營養。   中興大學學生為買到幸福早餐大排長龍。圖／張寧心攝幸福早餐每日限量50份，於上午7點45分開始發放號碼牌，常常6點不到就有學生開始排隊。應用經濟學系張哲瑋說：「雖然限量50份有點少，但還是希望學校多推出這種優惠，因為錢難賺阿！」另外，行銷系林侃儀則希望活動可以延續到明年，擴大規模提供數量，但是價格稍微提高無妨。不過也有應用經濟學系謝姓同學認為：「因為是限量根本也不會想去排隊，時間很寶貴。」《大學報》記者調查北部包含中國文化大學、國立政治大學、國立台灣大學等學生每日早餐花費，得到的答覆平均高達70元，高出南部大學20到40元不等。台大電機系王文謙表示，不吃早餐通常是為了省錢或不餓，畢竟台北量多一點的早餐都會破百元。但他也提到台北物價貴，早餐較貴感覺還算合理。來自台北的興大資管系雷雅安則說：「台北跟這裡（台中）消費差異超大阿，中南部東西都好便宜，甚至連早午餐、下午茶都便宜很多又好吃！」          日幣100元（約新台幣32元）早餐在日本大學食堂風行數年，由於價格便宜，有效促成學生早起吃早餐。興大幸福早餐使用校園自產食材，除了讓學生更加瞭解校內農產品，更提升學生對食物安全的意識。台大同樣擁有農業試驗場，產出香腸、鮮奶等明星商品。台大會計系陳冠仲就表示，會希望學校也能推出這種優惠活動，因為很有特色。