【記者徐嘉璟綜合報導】野生雨來菇大多出現在雨後的路邊沙石地，因此有產量不穩、容易泡爛等問題。有鑑於此，慈濟科技大學醫學影像暨放射科學系副教授耿念慈、慈科大護理系研究生張景惠等人研發出「雨來菇栽培與生物醫學的應用」，將雨來菇移至水槽下養殖，以達人工控管品質。此發明於1日獲得國家新創獎。 慈濟科技大學醫學影像暨放射科學系副教授耿念慈、助理教授劉威忠、研究助理柯雅淳和護理系研究生張景惠等人，研究「雨來菇栽培與生物醫學的應用」獲國家新創獎。　圖／耿念慈提供野生雨來菇是一種陸生藻類，具有生物醫療、食用等價值，如可提供素食者容易缺乏的維生素B，或提煉出可抗氧化、修復細胞的藻膠和藻膽蛋白。但在地面生長的雨來菇像木耳一樣，只能形成片狀，且混有雜質、產量有限。故張景惠表示，團隊將雨來菇馴化至水下養殖，以排除雜草、沙石等雜質，並增加其成長空間。而團隊也利用立體養殖方式，將雨來菇整齊、垂直排列於圓筒狀的水槽內，節省農場空間，以提高單位產量，目前實驗室已培育出約200萬顆藻苗。沁園雨來菇生態農場創辦人丁采綸表示，他也曾做過類似實驗，但礙於雨來菇的生命週期，藻苗在水下成長約一週後，就會破裂汙染水質。耿念慈則說，團隊會將破裂的雨來菇撿出水槽，而餘下的雨來菇含有較多的藻膠，可產生較大張力，避免遇水則破的問題，甚至可持續增長至5公分。 球形雨來菇的剖面具有豐厚藻膠，為雨來菇在水下生存的防護罩。　圖／耿念慈提供除了產量提高，耿念慈表示，由於水中的環境可排除陸面雜質，並防止雨來菇被動物踩踏，使其能從片狀改變為球狀，變得更加美觀。耿念慈解釋，團隊也將雨來菇內的藻膠蛋白拉取至表面，製作成吸睛的彩色珍珠，又天然的雨來菇較為養生、健康，將有機會取代粉圓，進軍手搖飲店。他補充，由於雨來菇沒有味道，只要經過廚師調味，就能加入各式料理，甚至能作為魚子醬的替代品，加入高級法式料理，造福素食者。耿念慈表示，培育圓形雨來菇時，可依據廠家的使用目的調整大小，而大型的雨來菇較容易萃取出工業和生醫所需的原料。如雨來菇的藻膠蛋白可作為工業材料，加入小夜燈增添色彩。但耿念慈說：「藻膠蛋白用在生醫產品，產值會比較高。」未來團隊規劃先將雨來菇應用於醫療領域，希望能增加獲利。 雨來菇內的藻膽蛋白被激發後，會散發出紫色的光暈，使美感價值提升、運用範圍增加。　圖／耿念慈提供此外，團隊也希望將藻苗提供給採集雨來菇的部落農民，使其不必再靠天吃飯，維持穩定的生產流程和總量，盼能保障農民的基本收入。丁采綸則表示，已被馴化為水生的雨來菇有可能無法種回地面，且雨來菇會依據緯度、風向，演化出不同的外貌和習性，因此團隊在實驗室內的成果要能應用到各地的雨來菇農場，還有待觀察。

【記者謝宜臻高雄報導】以綠褐色姿態片狀延展在土壤或岩石表面，「雨來菇」為富含蛋白質及維生素B群的藻類。近期慈濟科技大學農業生醫研究中心團隊發現雨來菇具醫療功效，以「天使眼淚培養裝置」育種，並開發「具傷口修復能力的天使眼淚纖維膜」，創造雨來菇更大經濟價值。 綠珠狀的雨來菇經裝置培育後直徑可達10至20毫米，視覺與生醫效果皆佳。　圖／慈濟科技大學農業生醫研究中心提供雨來菇學名為葛仙米藻（Nostoc commune），又稱「天使的眼淚」，含有超過50%的蛋白質及豐富維生素B群，在「天使眼淚培養裝置」中呈晶瑩綠珠狀，研發團隊成員、慈濟大學護理學系學生戴瑞瑩說：「循環系統會輸入營養液，並透過打氣讓雨來菇不停滾動，防止因疊在一起而互相壓傷。」指導老師之一、慈濟科大醫學影像暨放射科學系副教授耿念慈補充，研發團隊以裝置控制燈光等環境因素，刺激雨來菇的外鞘生長，使其不斷長出新的群落，讓雨來菇生長情形較自然繁殖或傳統農耕佳。 裝置內的雨來菇與下方對照組相比生長良好，並經由裝置打氣而不停滾動，較不會因相疊而互相壓傷。　圖／謝宜臻攝 外鞘內含數十至數千個念珠狀結構，念珠狀細胞釋出後遇到適宜環境，會重新形成外鞘。　圖／慈濟科技大學農業生醫研究中心提供耿念慈表示，雨來菇只生長在無汙染的土地，生長地水源須含有機質與礦物質，若以天使眼淚培養裝置人工培育，能維持較穩定品質與產量。研發團隊在實驗過程發現，雨來菇的修復功效有助傷口癒合，可進一步用於傷口敷料及面膜，因此研發「具傷口修復能力的天使眼淚纖維膜」。纖維膜研發團隊成員、慈濟護理學系學生張景惠指出，雨來菇的藻紅蛋白（Phycoerythrin）可抗老化、藻藍蛋白（Phycocyanin）則可抗氧化，兩者皆具修護功能，亦有阻擋紫外線的功效。 雨來菇在野外環境生長型態通常為多皺摺的片狀構造，生長環境須富含有機質與礦物質的水源。　圖／慈濟科技大學農業生醫研究中心提供 雨來菇萃取出的藻紅蛋白可抗老化、藻藍蛋白可抗氧化，皆具修護功能，可用於傷口敷料及面膜。　圖／謝宜臻攝「天使眼淚培養裝置」及「具傷口修復能力的天使眼淚纖維膜」分別在「2017高雄KIDE國際發明暨設計展」獲得金牌與銀牌，戴瑞瑩認為，因為自己就讀醫療相關科系，起初對研發裝置不甚熟悉，「我們覺得老師是給我們一個任務，因此我們很努力去學怎麼改裝機器。」他也期望透過裝置產出良好的雨來菇，造福更多人。