【記者林昕璿綜合報導】芒果易受炭疽病或黑斑病感染產生黑斑，使銷售外觀不佳，進而造成農民損失。中國醫藥大學牙醫學系教授劉沖明帶領學生團隊，透過高電場電漿，發明可消除芒果表皮細菌與黴菌的「電漿芒果表皮殺菌系統」，並於「2020第十四屆波蘭華沙國際發明展」奪得金牌。 中國醫藥大學牙醫學系教授劉沖明帶領學生團隊，藉由高電場電漿，製造可消除芒果表皮細菌與黴菌的「電漿芒果表皮殺菌系統」。　圖／中華創新發明學會提供「此電漿技術最大的突破在於，解決高壓放電過程會釋放的臭氧物質。」劉沖明解釋說，由於臭氧具有強氧化性，會使受測水果氧化，影響受測物品質。為解決此問題，團隊透過調整正負電極間距與空氣濕度，來控制電漿強度，避免電壓過高使空氣中部分氧氣轉變，形成臭氧。而團隊開發的殺菌系統會加裝於農產品包裝軌道上，在芒果隨著軌道滾動，如過山洞般依序通過裝置時，進行表皮殺菌。 電漿芒果表皮殺菌系統藉由調整正負極間距與空氣濕度（水氣會影響導電性），避免殺菌過程產生臭氧，影響受測水果品質。　圖／中國醫牙醫系團隊提供芒果表皮常產生的黑斑病變，主要是炭疽病與黑斑病所造成，這兩種疾病分別屬於真菌與細菌感染。此殺菌系統藉由電漿技術，透過電漿極網架上下兩片負極平板，以及中間正極的鋼絲，產生3D立體電場，使細菌與黴菌無法附著於芒果表面。此外，當空氣經過電場時，則會被迅速解離為電漿離子，而該離子又可破壞細菌與真菌的細胞壁，以達到芒果表皮殺菌效果。 裝置由上下兩片負極平板，與中間作為正極的鋼絲組成，而電流通過形成的電場，其作用範圍並不侷限於正負兩極間的垂直方向。　圖／中國醫牙醫系團隊提供芒果外銷貿易商通常會透過溫湯（註1）或蒸熱（註2）處理方式抑制炭疽病，並延長芒果保存時間，小崇ㄉ果園負責人李裕崇說：「若溫度調控不佳，熱水溫度不足以破壞細菌與黴菌，反而會使帶有病原的芒果發病。」因此，他認為此殺菌裝置可運用於溫湯處理階段之前，以提早去除致病原。民眾黃美華則認為，此裝置以無藥物殘留的殺菌方式，來維持芒果賣相，可以讓民眾在購買上更為安心。不過，他也提出裝置成本可能會轉嫁至消費者的疑慮。 芒果表皮產生黑斑病變的來源有二，其一來自炭疽病的真菌性病害，其二則來自黑斑病的細菌性病害。圖中為凱特芒果。　圖／林昕璿攝註1：溫湯為將果實浸泡於50至60度的熱水中，處理時間至多10分鐘，以防治潛藏於果皮表面的病原菌，可抑制芒果的炭疽病。註2：蒸熱為利用高溫蒸氣，使果心溫度達每30分鐘46.5度，處理流程約需三至四小時，主要目的為破壞東方果實蠅蟲卵，另也可抑制炭疽病。劉沖明談到，目前系統運用仍處於初步研發階段，雖能廣泛應用於表皮有殺菌需求的水果，但距實際進入商業量產仍有一段距離。「還需考量水果的滾動速度，以確保水果在翻面過程中，能被充分殺菌。」他說，團隊會進一步與廠商合作，希望未來能經由感測與監測器的安裝，即時監控水果翻面狀況，以調控軌道翻滾模式與速率，讓此殺菌系統更為完備。 中國醫藥大學牙醫系團隊學生表示，在細菌培養至檢測的過程中，最困難的部分為環境模擬，因其步驟相當繁瑣。　圖／中國醫牙醫系團隊提供