【記者張寬逸新竹報導】學生想喝到好的調酒，卻又礙於酒吧消費太貴嗎？那就不能錯過國立清華大學的「Friday’s bar」。由清大飲品藝術研習社所創辦的校園酒吧，提供物美價廉的調酒，同時也推廣調酒文化。現任負責人動力機械工程學系的江冀和電機工程學系的何宗軒，是酒吧的幕後功臣。
Friday’s bar在各大學調酒社團享有盛名，跟歷屆學長姐的要求有關。酒吧主打學生客群，價錢落在新台幣70至150元，即使金額是一般酒吧的一半，調酒品質卻不輸職業級。何宗軒提到，飲品社的學長姐注重「傳承」，為了讓酒吧持續經營，必須培養能接棒的晚輩。江冀表示，想成為酒吧的調酒師，要花大筆費用買酒和器具練習，直到作品達到學長的期待，「學長的舌頭有一把尺。」
飲品社的學長即使卸任後還是會回來Friday's bar幫忙。 圖/尹行仁提供
酒吧創立的目的是增加社員學習調酒的機會，其營收也能幫助社團維持運作並購入新的酒品，進而讓社員精進調酒。江冀說：「社團裡最大的開銷是酒，特別是為社員上課時所用的酒。」練習調酒花費甚鉅，若遇社團教學使用太多存酒的狀況，酒吧就必須增加業績、補貼開銷。
對於酒吧的未來，江冀表示，想打造放鬆喝酒的地方。而何宗軒則想提升調酒品質。雖秉持不同理念，他們現階段都以精進調酒技術為主，期許酒吧的人氣持續上漲，成為更多人選擇的酒吧。
Friday's bar負責人江冀擔任調酒師為客人調酒。 圖/鄭致彥提供
