【記者黃俐榛、林奕辰、許容瑄新北採訪報導】熟練地沖煮咖啡、按下咖啡機的蒸氣閥，陣陣香氣從小店傳出。就讀淡江大學的黃奕偉是左轉靠右咖啡廳的創辦人，他在尚未畢業前就立志創業，成立一間咖啡廳。他親力親為選擇地點、設計店面裝潢，甚至參與施工過程，從零到有，只為一圓自己的咖啡夢。黃奕偉是淡大機械與機電工程學系學生，入學後的他發覺自己以後不會繼續往本科系發展，因此對未來感到迷茫，「一個大學生什麼都不會，我可以做什麼？」然而大一時，他走了和同儕不一樣的道路，選擇直接出外工作。儘管如此，他也坦言自己曾羨慕身旁朋友可以玩樂，對於自己只能工作感到很痛苦。黃奕偉的朋友翁曾宸分享黃奕偉以前到彰化跑業務的故事，透露黃奕偉當時為了省住宿費而浮現想到麥當勞睡覺的念頭，結果發現裡面全都是遊民，便走到外面的公園，翁曾宸笑說：「沒想到他就睡著了，就睡在公園 ，變成真正的遊民。」左轉靠右咖啡廳的店長林瑞閎則提到，他從黃奕偉身上學到沒有的東西，並表示，「我從來都不相信希望這件事情，但我在他眼睛裡面看到了希望。」「斜槓青年」有時被認為是三分鐘熱度的代名詞，也可能被當作是不務正業的表現，但黃奕偉則認為這是時代的趨勢。現在的他除了經營咖啡廳，也持續學習咖啡知識。儘管接觸的時間不長，黃奕偉仍主動參加咖啡拉花比賽，以精進自己的技能。黃奕偉更進一步提到，環境的改變造成「十年磨一劍」的說法難運以用於現今世代，並解釋，「我想要把每件事情都做出最大的價值，而不是我只是每個都去碰一下。」黃奕偉的咖啡廳成立至今已五個月，客源也逐漸穩定，為原本下班後空蕩蕩的工業區注入一股年輕活力。正如黃奕偉所說的「希望將每件事創造最大的價值，他從無到有的創業過程，證明了斜槓人生也能將多元興趣挖掘出專業深度。https://youtu.be/8evHM4KNNns

      【記者江殷年嘉義報導】選手填壓磨好的咖啡豆，萃取出香醇的濃縮咖啡，透過靈巧的手腕動作徐徐倒出溫熱的鮮奶，在咖啡表面拉出純白細緻的花朵。「第四屆玉山竹葉青盃全國咖啡拉花創藝大賽」12日伴隨濃郁奶香展開，最後由醒吾科技大學餐旅管理系吳哲綸獲得冠軍。       在自創拉花項目中，吳哲綸以奶泡畫出白色波紋，漣漪中一顆洋蔥心湧現。對於奪冠，他用驚嚇來形容，其他選手多選擇用圖形推疊的組合圖，「但我做對流圖居然拿了冠軍。」他表示咖啡的魅力在於不同烘焙方式會產生不同的氣味和特性，而咖啡拉花雖然只是表面的藝術，卻是他最喜歡的部分。去年才開始學習的他，為了比賽花一個多月加強練習，即使辛苦還是很享受，「比賽就是沉浸在這過程裡。」       心形推疊組合出兩隻水上天鵝，底下綴以桂冠做花邊，圖形繁複營造出浪漫的氛圍。以穩定的表現拿下第三、醒吾科大餐旅學系陳宇軒表示，美麗的拉花需要大量練習，因此曾為了比賽一晚拉了將近百杯咖啡，「太過度，手都會有點不舒服。」練習需要付出心力以外，咖啡豆和牛奶也花費甚鉅，環球科技大學觀光與餐飲旅館系蔡汶彬靦腆的說：「會有經濟上的壓力，尤其是遇到撞牆期怎麼拉都拉不好的時候。」       中華民國國際調酒協會常務監事鐘福鵬認為咖啡拉花不只是點綴，奶泡的品質會影響整杯咖啡的口感，因此是否測試水壓、蒸氣的排放，乃至圖案的黑白對比、位置和圖形困難度，每一個細節都是評比的重點。評審張碩峯表示，會特別搖晃咖啡杯以觀察奶泡的細緻度、厚度以及波紋的產生，因為許多選手為了方便畫出圖案，會將奶泡打得過稀，而忽略口感，「咖啡還是要回歸好喝這一個層面。」大仁科技大學餐旅管理系黃泰翔賽後檢討，他正是因為不熟悉機器以致奶泡打得過稀，無法成功表現圖形。       「咖啡拉花已經成為顯學。」張碩峯表示，近年咖啡拉花成為年輕人競相學習的技術，一杯好喝的咖啡搭配精緻的拉花藝術，必然有加成的效果。從商業的角度來看，他讚美這次比賽有不少選手表現過人，「有職業的水準。」 評審湊在選手身邊仔細看每一個細節。圖／江殷年攝 選手透過細微的手腕動作注入牛奶，拉出美麗的圖形。圖／江殷年攝  選手完成拉花，小心翼翼放下咖啡杯，擺好杯盤做表演的最後收尾。圖／江殷年攝  選手完成的咖啡拉花，圖形困難度、黑白對比度、圖形位置都是評比的重點。圖／江殷年攝  評審、觀眾關注選手拉花的每個動作，考驗選手的穩定性，一旦緊張不小心搖晃就會功虧一簣。圖／江殷年攝 選手徐徐注入混合均勻的牛奶，開始做出圖形，拉花的角度和手勢都極為重要。圖／江殷年攝    

景文科技大學旅遊管理系學生林子軒平心靜氣調整比賽節奏，並以沉著技巧挺進亞軍。圖／陳君宜攝　【記者陳君宜新北報導】「Milk Paintre創新創業咖啡拉花大賽」9日於醒吾科技大學舉行。比賽時間雖緊迫，參賽者仍不疾不徐將奶泡倒入咖啡中做出拉花；但有些人卻因沒控制好手勁，無法完成心目中的圖形而失去晉級機會。　三分鐘計時開始，參賽者除了製出香醇咖啡，同時還要以蒸氣機將牛奶打成奶泡。參賽者將奶泡壺輕敲桌面，排出多餘空氣形成綿密奶泡，以不干擾拉花作圖。現場頓時充滿濃郁咖啡香與奶香。　冠軍呼聲高的景文科技大學旅遊管理系學生林子軒，在前三場賽事中以沉穩技巧擊敗對手，順利挺進決賽。決賽中，林子軒嘗試困難度高的空心圖形。為了配合圖案效果，林子軒將矮玻璃杯換成較高的紙杯，並使力讓奶泡撞擊杯底，反彈後使愛心呈空心狀。　林子軒雖成功做出空心，但因心型圖案未成型於中央而落居亞軍。不過，他說：「只是想挑戰這個圖形能不能在比賽中呈現出來。」他認為學習最多的是臨場應變能力，他從第一杯到最後一杯都持續修正，輸掉比賽也不後悔。　進入到第二場賽事的醒吾科大餐旅管理系學生陳宇軒表示，高中時就對拉花產生興趣，每天都花二到三小時練習技巧。他認為手腕動作是最困難的，因為要練出穩定度，讓手腕水平的左右晃動才能做出鬱金香拉花。　評審鍾志廷表示，拉花圖形的完整度與乾淨度是兩項評分要點。此外，藉由拉花也能讓大眾更瞭解咖啡師的專業。　鍾志廷也指出，台灣咖啡拉花產業從民國100年舉辦的「第一屆台北咖啡拉花大賽」開始呈跳躍式前進，台灣選手常在國際賽名列前茅。承辦單位醒吾科大餐旅管理系主任許燕斌表示，此賽強調「創新」與「創業」，盼讓選手更瞭解這項產業，並在未來自行創業，帶動台灣休閒觀光業。