【記者駱芷萱台南報導】表演者梁嘉仁跪倒在地，「這招有點難，再給我一次機會！這次一定可以！」現場掌聲如雷響起，他重拾信心一甩，酒瓶騰空翻轉三圈後完美落入雪克杯。擁有八年花式調酒經驗的梁嘉仁隨著音樂流暢地拋接酒瓶，層出不窮的招數令觀眾嘆為觀止。他在表演中加入戲劇、搞笑等元素，再配合悲傷、歡樂的音效，吸引路過民眾停下腳步觀看表演，希望圍觀者留到最後打賞做公益。 擁有多年花式調酒及街頭表演經驗的梁嘉仁在舞台上賣力演出，幽默的表演逗得全場觀眾大笑。　圖／駱芷萱攝「大一的時候，突然有一個想法：『欸，要不要去環島？』，我們就買了一些簡單的器材後就出發了。」遠東科技大學畢業生、表演者許釪楟回憶起四年前與夥伴們創立團隊，一切情景仿佛歷歷在目。六名遠東科大觀光英語系學生懷著共同理想，向學校申請經費成立環島團隊「環島足跡　瓶中夢」，在單車環島的同時，也定點於全台各個景點表演花式拋瓶，並將所募款項全額捐出。他們透過充滿活力的花式調酒表演，期望喜歡他們的民眾捐款做公益。環島結束後，團隊秉持著「以興趣做愛心」的理念，發起「街頭聖誕老人」公益活動，至今已邁入第四年。 團隊穿起紅白色聖誕外衣穿梭在台南大街小巷，走入社區散播聖誕節的歡樂氣氛。　圖／駱芷萱攝「街頭聖誕老人」團隊穿起紅白色聖誕外衣，手裡拿著裝滿糖果的聖誕襪，19日穿梭於台南大街小巷，宣傳街頭拋瓶募款表演。「各位大小朋友，聖誕節快樂！待會我們會有花式調酒國手的表演，大家一起來看表演，做愛心！」許釪楟拿著擴音器賣力宣揚。尾隨的12名聖誕小精靈一同走在熱鬧的國華街上，每見小朋友便慷慨地抓一大把糖果塞到他們手中。團隊成員蘇柏諺表示，台南很少有聖誕遊街活動，「有些家庭節日都當一般日子過，小朋友甚至很少體會這種聖誕節的氛圍。」成員謝佳玟也分享，很少與陌生人互動的他，「一開始發糖果時覺得很尷尬，但跟著一夥人一起走就覺得蠻好玩的。」團隊在他們帶領下親近人群，走入社區散播聖誕節的歡樂氣氛。 由遠東科技大學學生扮演的「街頭聖誕老人」，在街上發糖果給小朋友們，也呼籲民眾做愛心。　圖／駱芷萱攝資深表演者梁嘉仁與許釪楟分享過去曾有觀眾一次打賞新台幣4000元，令梁嘉仁驚訝無比，也使他更珍惜街頭藝人這份工作。許釪楟也分享，團隊在前年收到一名女士有意捐贈新台幣2萬元的訊息，女士說明他想支持團隊做公益的愛心。「我們整個傻眼耶，居然會有人這麼相信我們！」他們起初覺得不可思議，甚至擔心被詐騙。後來確認款項入賬後，梁嘉仁說：「靠著這位女士我們突破了之前募款的金額，就覺得做愛心是一件會傳染的事情。」梁嘉仁認為觀眾的回饋是對團隊及表演的肯定，雖然現正服兵役，表演當天他依然請假參與，只為延續「街頭聖誕老人」這項有意義的活動。「街頭聖誕老人」每次募得的款項會分散給不同機構，大部分捐給老人或弱勢族群，而少部分捐給動物保護團體。談及募捐受益對象，許釪楟皺起眉頭說：「哦，每次選擇機構都很煩惱。」他解釋，企業通常都會贊助大型慈善機構，「那些弱勢的人怎麼辦？他們是不被看到的，其實我們真正要找的是這種人。」由於團隊很難評斷慈善機構的實際救濟作為，他們會仔細確認受眾的需要，以確保捐贈對象從中受惠。今年，他們決定將表演所募得的新台幣2萬元募捐給「台灣貧童營養扶助金」及「終止兒童受暴　你我挺身做到」，讓台灣弱勢小朋友在寒冷的冬天感受到一絲溫暖。 許釪楟希望利用能力與專長去發揮愛心，讓團隊成為民眾做公益的媒介，協助社會中需要幫助的人。　圖／駱芷萱攝由於團隊原班人馬畢業後已各奔東西，如今「街頭聖誕老人」正面臨傳承危機。梁嘉仁感嘆道，「我去當兵，四年以來很多人也畢業了，我覺得辦下去會越來越困難。」且今年觀光英語系因可能面臨停招，導致團隊申請經費難上加難。為了延續活動，梁嘉仁積極與學弟妹交接，教他們如何找贊助廠商、表演地點、宣傳手法等。對此，許釪楟說：「畢業了有點被社會摧殘，學生聚在一起又有活力了。」雖然已畢業，但他表示活動匯聚了舊生與新血，一起籌辦及外出募款表演，將歡樂的聖誕氣氛帶給民眾。許釪楟表示，他們畢竟都不是富二代、富三代，但學生可以利用能力與專長發揮愛心，以「街頭聖誕老人」為媒介，將民眾籌集的款項捐助給需要的人，使每個人都能成為散播愛心的聖誕老公公。 

【記者吳季柔嘉義報導】雞尾酒的甜膩香氣，混雜著高粱酒的雜糧清香，調酒大賽會場的氣味令遊客未飲先醉。「第八屆玉山竹葉青盃全國調酒大賽」19日於嘉義酒廠玉山高粱酒文化園區舉行，選手配合熱鬧樂曲的節奏展現高超拋接技巧，再依照精心設計的配方調製出一杯杯具「台灣味」的特製調酒。 花式調酒組選手需兼顧拋接動作的流暢度，與調酒作品的口感，才能在調酒大賽中奪得佳績。　圖／吳季柔攝玉山竹葉青盃全國調酒大賽由臺灣菸酒股份有限公司嘉義酒廠與中華民國國際調酒協會協力籌辦，參賽人數近200人。競賽項目分為單人的傳統調酒組、花式調酒組，與團體參賽的創意傳統造型調酒組。傳統與花式調酒組的指定基酒分別為高粱酒系列的竹葉青與玉山大曲，選手依各自的配方倒入香甜酒、水果酒調味，去除高粱酒的辛辣味且保留其清香，調製成色、香、味俱全的酒品。 花式調酒組選手裝扮成特殊角色，融入角色個性展現精彩的拋接技巧，令觀眾目不暇給。　圖／吳季柔攝臺北城市科技大學餐飲管理系學生李奇祐認為高粱酒有獨特的嗆辣口感，且酒精含量高具濃郁酒香，「要讓人忘記有加高粱其實是一件比較困難的事情。」他在練習過程中嘗試5、60種辛香料與配酒，才調出現有的配方，以竹葉青為基底，加入煙燻紅茶香甜酒與百香果糖漿，「有煙燻感，又有竹林的香氣，以及最後的果香。」 中華醫事科技大學餐旅管理系學生林念緯的專長是調製茶酒，他選擇以高粱酒釀製洋甘菊花草茶，嘗試各種方式保留濃郁高粱酒香與洋甘菊的花草味，「比如說酒泡久一點或是加多一點茶包，要做到不會苦澀，喝下去有茶香與酒香。」 為調製出優秀的高粱酒調酒，選手需嘗試多種配方，去除高粱酒的辛辣口感彈保留其酒香。　圖／吳季柔攝台灣國際調酒協會會長謝美美認為，指定高粱酒作為基酒能夠考驗選手的實力，「讓他們多去接觸，不是只有國外的六大基酒（註）可以用，台灣的高粱酒也都是可以拿來調的。」嘉義酒廠試酒技術員蘇茂瑞擔任此次花式調酒組的口感評審，品酒標準中他首重高粱酒香的發揮，其次要求在保持醇厚度的基準下去除苦澀味，讓尾韻酸甜順口。他表示此次參賽作品在外觀上普遍表現優秀，唯飲品的透明度較混濁，「香氣與口感程度優劣則差異很大。」選手除了需克服口感的難題，也花費大量時間練習花式調酒的拋接技巧與動作流暢，中華醫事科技大學餐旅管理系學生宋子育分享排練時常被破碎的酒瓶割傷，嚴重時甚至要送醫處理。註：六大基酒為琴酒（Gin）、伏特加（Vodka）、蘭姆酒（Rum）、龍舌蘭酒（Tequila）、白蘭地（Brandy）、威士忌（Whiskey）。 口感評審負責評分調酒作品的味道與外觀，注重調酒的色、香、味。　圖／吳季柔攝除了精彩的調酒表演，為響應嘉義酒廠產製的台灣高粱酒邁入70週年，主辦單位特別指定大專院校花式調酒組的選手以「台灣高粱酒70週年慶」為主題，發揮創意設計作品的展示舞台。宋子育運用竹子、酒甕、茶几、屏風等元素妝點展台，以中國風扣合主題，在諸多作品中脫穎而出，「因為調酒作品是茶酒，希望營造古人喝茶的感受。」中華民國國際調酒協會除在台灣推廣調酒文化，提供調酒師資與課程，也致力於讓台灣的調酒技術能夠接軌國際。謝美美說明，玉山竹葉青盃全國調酒大賽希望提供舞台讓選手練習技巧與自信，也要求評分項目皆需比照國際標準，藉此擴大台灣調酒界的視野。 

【記者陳思慧、邱麒瑋台中採訪報導】酒瓶在空中飛舞，參賽者自信的展現笑容，一杯杯鮮豔可口的調酒呈現在觀眾面前，22日舉辦的「2016台中調酒大賽」，來自全台高中與大專院校的調酒好手秀出拿手絕活，一較高下，爭奪冠軍殊榮。選手用嘴唇接過被抛到空中的酒瓶，靈巧地以手肘讓雪克杯向上翻轉，敏捷的肢體配合音樂節拍，輕巧卻精準的展現抛接技巧，雖然過程中有小失誤，但現場觀眾依然掌聲不斷，高水準的表現也獲得評審的青睞。職業大專花式組冠軍遠東科技大學的許釪楟表示，她在表演中善用女性特質，配上可愛俏皮的音樂，多與觀眾互動是與他人的不同之處。而高中花式組永平高級工商職業學校的游秉庠說：「藉由長時間的練習與老師的督促，才得以受到評審賞識。」除了花式比賽以外，還有團體結合創意，打扮得奇裝異服，帶動現場氣氛。評審們表示，雖然整體表演的流暢性有待加強，但今年參賽者不管是在服裝、技巧，甚至在搭配音樂上都有所提升，音樂與動作的互相配合是現在的國際趨勢，也是評審們所樂見的呈現方式。選手在舞台上展現高超的調酒技巧和創意設計，越趨成熟的表演安排，也讓台灣在國際調酒界更有競爭力。https://www.youtube.com/watch?v=3lkDHgZ34og

中州科大李宗誠俐落抛瓶，高難度的技巧獲得評審青睞，拿下大專花式調酒組冠軍。　圖／梁淑嫻攝　【記者丁敦蓉台中報導】選手臉上洋溢著專業微笑，手上卻忙不停歇地將酒瓶與雪克杯連續互拋，並不時展現高超技巧運用身體各部位抵住酒瓶。11日於修平科技大學舉行的「第一屆全國shot cool盃大賽」，由修平科大與台中科技大學聯合主辦，希望培養正確飲酒文化，並讓中部地區調酒好手一展長才。　比賽項目分為傳統調酒組及花式調酒組，選手除了須在五分鐘內調製三杯自製酒外，也要注重口感、餐桌整潔及技巧。此次大賽以熱帶風情為主題，並使用南投埔里酒廠的愛蘭白酒作為基酒，希望能調和中西酒激撞出獨特的口味，也藉此推廣台灣在地製酒。　大專組花式調酒冠軍、中州科技大學餐飲廚藝系學生李宗誠開場時展現沈穩技巧，將雪克杯後拋以手肘抵住，還將雪可杯及酒杯在空中交互拋接。他最多同時能拋接兩個酒瓶及雪克杯，精彩演出引起台下觀眾歡呼。在快節奏的激昂音樂下，他眼神透露自信也不時與觀眾拍手互動，令現場氣氛活躍。比賽倒數一分鐘時，音樂曲風一轉，他配合夏威夷風慵懶的音樂，游刃有餘地完成三杯調酒。　李宗誠表示，他在作品中加入芭樂汁，口味帶點濃稠。而瓶口裝置物放上表面以跳跳糖烘烤過的西瓜及蘋果做為陪襯，能緩衝濃烈的酒味藉此製造層次感。他也提到在比賽時，自己較少發生失誤，因此才能獲得評審青睞。　大專傳統調酒組冠軍、萬能科技大學旅館管理系學生林辰在構思作品時，在口感上做獨特的嘗試，將番茄與檸檬結合。她提到，將蕃茄作為調酒具有困難度，下了一番苦心不斷調整配方，最後想到加入蜂蜜及檸檬作為輔助，因此喝起來相當清爽。對於奪冠，她表示，因為所有參賽者在技術上都具有一定程度，因此她更注重成品展現以及表演時維持整潔桌面及儀態。　評審李勝裕說明，依據組別特性會有不同評分標準，傳統調酒組口感就佔一半分數，花式調酒則注重技巧及台風，口感喝起來順口為佳。另外，他也提到中部少有調酒比賽，但參賽者近100人，且水平都達到一定程度、值得鼓勵，希望明年能繼續舉辦。