【記者周佩怡綜合報導】比賽開始，選手們戴起手套，小心翼翼將氫氧化鈉倒進裝有油酯的燒杯，再快速攪拌，製成風格迥異的手工皂。萬能科技大學11日舉辦「2020全國新穎化妝品調製競賽」，邀請大專院校生及高中職生發揮創意，製作各式香水、精油、手工皂。比賽除增進學生實務經驗，也因應民國107年修訂的《化粧品衛生安全管理法》，喚起大眾對化妝品的重視。 精油製作比賽中，選手們依照自己的設計，小心翼翼混合各式精油，調配出比例適中的成品。　圖／周佩怡攝萬能科大睽違兩年再次舉辦比賽，今年配合高中職降低難度，競賽項目保留香水、精油調製，但細分手工皂製作方式，代替乳液製作。萬能科大化妝品應用與管理系副教授李佳晉解釋，乳液是較難製作的保養品，從乳化材料、製作過程，到成品的穩定都是成功關鍵。至於手工皂比賽，過去採用冷製方式，學生必須注意油酯與氫氧化鈉的比例，才能充分皂化混合物，比賽難度大增，故新增熱製製作方式，提升高中職生參賽意願。 手工皂製作比賽中，有一組冷製組隊伍製作小巧玲瓏的馬卡龍，送人自用兩相宜。　圖／周佩怡攝萬能科大妝品系隊伍黃美雅、朱佳妤、吳欣儒參加手工皂冷製比賽，他們將擠花袋裡調成白色、尚未凝固的肥皂擠在片狀肥皂上，模擬鮮奶油裝飾，完成一個個逼真又精緻的蛋糕造型肥皂。黃美雅說道：「都說幸福就是甜品的味道，可以使心情愉悅，所以選擇製作草莓千層蛋糕造型的肥皂。」但他坦言冷製不單注重混合物比例，同樣考驗調色技巧，例如不易調配出鮮奶油的白色及蛋糕體的烘焙感。 手工皂製作比賽中，冷製組選手將皂化過、尚未凝固的肥皂放入擠花袋，擠出一個個精緻的蛋糕裝飾。　圖／周佩怡攝手工皂熱製隊伍、萬能科大妝品系學生羅敏方、鄭博安，充分利用皂基晶瑩剔透的外觀，製作傳統水晶洞手工皂。他們賽前將皂基加熱，一層層堆疊，塑形出水晶洞。賽中混合熱皂基與湖水藍、琥珀綠色料，待其凝固，再切成不規則塊狀，創作一個個獨特的水晶柱，最後結合水晶洞與水晶柱即大功告成。羅敏方分享，他平常會關注當下流行的顏色，「2020年秋冬流行色為湖水藍！」團隊將此顏色應用於作品，期盼藉由顏色及水晶洞特性，讓人感到平靜穩定。 手工皂製作比賽中，熱製組選手用融化的皂基，將不規則狀的水晶柱固定在水晶洞裡。　圖／周佩怡攝雖然比賽內容未因107年《化粧品衛生安全管理法》修訂而調整，但新規定仍影響學界、業界。管理法主要修改化妝品定義、產品登錄、產品資訊檔案、優良製造規範、特殊用途化妝品、檢驗管理等內容。李佳晉分析新法規對消費者、生產者的影響，他表示過去化妝品定義不清，「以前化妝品泛指修飾人的物品，但這樣假髮就會被誤解成化妝品。」因此透過修訂管理法，政府可精確鎖定並規範化妝品，消費者能購買具保障的產品。 香水比賽中，選手依照理念，訂定出主題，設計香水的前、中、後調，最後再佈置展區以塑造整體風格。　圖／周佩怡攝管理法也規定未來須有專業人員駐廠監製、安全資料簽署人員確認產品品質，此兩者皆有學歷限制，凸顯就讀化妝品相關科系的重要性。李佳晉補充，系上因應新法規所做的課程規劃，「我們會增加法規課程，也加強安全評估課程，提升學生的競爭力。」因此他期望經由比賽，讓大眾關注化妝品產業，重視相關科系學生的養成。

【記者方小瑀台北報導】陣陣濃郁茶香縈繞賽場，選手將基底茶和副材料倒入「雪克杯（Shaker）」中大力搖晃，使茶味均勻混合。由台灣飲料調製協會主辦的「2019我是調茶師技能大賽」於7日在台北海洋科技大學首度舉行。比賽吸引各大專院校學生及飲料業者、調飲愛好者互相切磋與觀摩，藉此促進台灣手搖茶飲發展。 「2019我是調茶師技能大賽」參賽選手須具備臨場反應能力，在現場現有的物料中取材，為調飲作品增添風味。　圖／方小瑀攝比賽分為三階段，分別以紅茶或綠茶、水果茶及奶茶為評比項目。由評審隨機抽籤，參賽選手須臨場反應，運用不同物料及配方調製具個人特色的茶飲。待哨聲一響，參賽者紛紛將基本茶湯及其他材料倒入特殊銀製量杯（Jigger），仔細斟酌各物料用量，再將其與適量冰塊盛入雪克杯中並扣緊杯緣。「喀隆、喀隆」，伴隨響亮的冰塊撞擊聲，選手將茶飲內容物充分混合並降溫，每位調茶師搖杯的姿勢與速度皆不同，認真神情卻表露無遺。參賽者俐落地製作數杯茶飲後，便舉手示意評審上前評分。 「2019我是調茶師技能大賽」的評審老師正如火如荼地討論選手的調飲作品，以茶飲的口感、辨識度和衛生等條件為評比標準。　圖／方小瑀攝黎明技術學院觀光休閒系學生張紓瑜打敗業界調飲師，榮獲比賽冠軍。他分享第一階段作品〈細水長流〉創作理念：為了讓味道長存口中，他選擇混合氣味特殊的原料，如咖啡液、黑糖薑母茶、葡萄柚和肉桂粉等。對於拿下本次冠軍，他驚喜表示本以為贏不了專業調茶師，「沒想到竟然是我！」他謙虛地解釋自己在調飲方面仍有許多須突破的空間，將持續精進。 黎明技術學院觀光休閒系學生張紓瑜將過濾後的茶飲緩慢傾倒至杯中，動作流暢穩健。　圖／方小瑀攝以作品〈海洋之心〉榮獲佳作的北海科大餐飲管理系學生廖紫彤從小在親戚經營的餐廳接觸調茶，調飲經驗已十餘年。他提到作品以布袋戲角色為靈感，為營造出縷縷迷煙的神祕感並增添蔚藍海洋意象，故將藍柑橘糖漿、糖果混入基底茶綠茶中，再加入棉花糖和鮮奶油，製造天藍色和湖水綠分層的效果。他坦言，自己參加比賽容易感到慌張，「藉這次比賽多賺點經驗，以後才比較不會緊張。」 台北海洋科技大學餐飲管理系學生廖紫彤完成調飲作品，向各評委說明飲品中添加物及創作理念。　圖／方小瑀攝「台灣的學生不容小覷！」評審、台灣飲料調製協會理事長李月琴讚許對調飲有熱忱的學生。但他也提醒，調茶師首重茶湯的茶感，「學生對自己要求太高了！把配方弄得很複雜。」他解釋，在茶飲中加入豐富物料並非壞事，適度可凸顯茶底韻味，過量反倒無法襯托茶湯品質。台灣飲料調製協會秘書長陳忠良則提到，許多聞名國際的茶飲都以台灣為發源地，卻主要由中國發揚，「希望能多舉辦比賽讓有熱忱學生在調飲業深植，發揚台灣本土風格。」

【 記者謝羽蓁台北報導】化妝品不僅為愛美的人所用，對現今許多人來說已成為民生用品。馬偕醫護管理專科學校15日與教育部共同舉辦「2017全國創新化妝品調製競賽」，鼓勵學生能在作品中發揮創意，並透過競賽提升實務經驗及未來就業能力。本次競賽項目共分為手工香皂、香氛、乳液乳霜及精油四大組。乳液乳霜組中，評審除了以指腹推開乳液乳霜，親自感受質地是否乳化完全，也會將作品的原料、製作方式作為評分標準。另外，也有學生將作品裝飾成如英式下午茶的「香皂塔」，或製作成白雪公主中小矮人工作的礦坑。第一名的組別，則以香皂做出聖誕樹的造型，獲得評審青睞。 學生們挖取少量乳液乳霜給評審老師，讓他們感受乳液乳霜在皮膚上的感覺。　圖／謝羽蓁攝 獲得手工香皂組第一名明星科技大學學生，正在為評審講解他們的作品理念。　圖／謝羽蓁攝 以聖誕節做為出發，香皂上的顏色以聖誕節顏色作為搭配，除此之外也有用香皂做成聖誕樹的形狀。　圖／謝羽蓁攝香氛組競賽中，評審們煽動試香紙，感受香氛的氣味，除了香氛所使用的香料，評審們也著重因使用時間長短，而殘留於身上的前調、中調及後調。獲第一名的作品〈歸根〉，除了前中後調所帶出的作品意義外，也以印章外型的包裝展現創意。國立台中科技大學美容系副教授兼臺中科大中護健康學院副院長林恩仕說明，台灣化妝品產業市場的銷售端很大，所以在評判作品時很強調作品與市場的連結性。 評審們正在聞學生調製的香氛氣味，要以香氛的前調中調後調作為評判標準。　圖／謝羽蓁攝。除了化妝品應用系外，目前國內許多美容相關科系亦涵蓋了化妝品調製課程。新北市保養品從業人員職業工會理事長林麗娟指出，相較於美容美髮美甲等技術性課程，化妝品調製課程的時數比例較低。臺中科大美容系學生高志安便說：「我們學校在化妝品調製的部分較為不足，希望學校可以增加化妝品調製及化學類的基礎課程。」林恩仕也補充，因為化學類的課程對許多學生來說較困難，所以學生相對不感興趣。根據台灣經濟研究院生物科技產業研究中心推估預測，國內皮膚保養品市場高達新台幣509億元，然而台灣人大多愛用日韓化妝品，對台灣的化妝品牌卻相較陌生。臺灣化粧品科技學會理事長柯智美表示，韓國化妝品產業因為有政府支持而能蓬勃發展，相比之下，台灣化妝品的發展主要依靠民間力量，政府在這方面支援太少。她期許政府在化妝品產業上能給更多的資源與輔助。