【記者許容瑄高雄報導】酒瓶在空中翻轉幾圈後，精準地落入參賽者手中的雪克杯，引起台下觀眾一陣歡呼。兩年一度的「金爵獎國際調酒大賽」於17、18日盛大展開，來自27個國家的評審與選手齊聚高雄市岡山文化中心，透過這場世界級的賽事互相切磋、交流。
相較於一般的花式與傳統調酒，「創意茶酒競賽」是金爵獎中較為特殊的項目，此次的主題為「養生和諧」。參賽選手兩人一組，分別負責調酒與泡茶外，必須在五分鐘內，調製出符合主題的創意飲品，因此在時間的拿捏上非常關鍵。比賽過程中，身穿中式長袍的選手們將茶器與酒瓶擺出，動作既優雅又不失專業。
台北城市科技大學團員劉張廷軒動作優美，配合音樂與主體概念，營造出能沈澱心靈的氛圍。 圖／許容瑄攝
空氣中柴魚鹹味與威士忌的香氣交織，白色的奶蓋上漂浮著茶葉碎屑，這是大仁科技大學餐旅管理系團隊的作品。大仁科大餐旅系學生黃塘詠表示，「我們從鹹味做發想，希望營造出港口的感覺。」他們以生長在低海拔港口邊的屏東滿洲茶做基底，再搭配鹹奶蓋與自製的柴魚口味威士忌。「滿洲茶的生長過程受海風吹拂，所以帶著一般茶所沒有的鹹味。」他也強調茶酒比賽十分著重在氛圍與意境的營造，「比賽過程中，我們組的音樂被播錯，整個氛圍感就沒了。」團隊也因此失去進入決賽的機會。
大仁科大團隊以帶有特殊鹹味的屏東滿洲茶做基底，與自製的柴魚口味威士忌，最後再淋上鹹奶蓋。 圖／許容瑄攝
不同於大仁科大著重口感上的創意，台北城市科技大學團隊在表現主題「養生」上，做出和其他選手不同的詮釋。團員、城市科大休閒事業所的學生劉張廷軒表示，大家提到「養生」，都會先從食材上發想，但對於現代人來說，心靈上的休養也是「養生」的一種。他們先用威士忌泡出台灣的東方美人濃茶，再將國產伏特加「生命之泉（Spring of life）」與南非國寶茶做融合，味道濃郁香甜。劉張廷軒也強調，「我們認為好的養生概念應該從心出發，最後才能達到好的養生效果。」雖城市科大團隊調製的酒是冷飲，但因酒精濃度高，喝下後，還是能感受到由內而外的溫暖，「透過這款暖心的飲品，我們希望現代人想到養生時，都能從養心出發。」
城市科大團隊作品「無字書」，造景選用一尊小菩薩與菩提樹，強調修養心神，以及心靈上的沈澱。 圖／許容瑄攝
金爵獎國際調酒大賽已舉辦數年，中華民國國際調酒協會會長謝美美強調，今年的主題「養生和諧」是希望改變大家對酒的刻板印象，「只要飲用適宜，酒也是一種養生飲品。」比賽藉由台灣選手的創意與外國選手們交流，將酒結合東方食材、藥材，互相認識各國的酒類與養生文化。
