【記者白欣彰化報導】選手在寬闊草皮上賣力衝刺，抓準時機猛然揮擊，搭配戰術，讓球巧妙落地，順利取下分數。8日，中華民國大專校院108學年度浮士德球錦標賽（以下簡稱大專盃）冠軍戰於大葉大學舉行。男子組上演大葉內戰，最終，大葉大學B隊連下兩城，擊退大葉大學A隊，笑納冠軍獎盃。 中華民國大專校院108學年度浮士德球錦標賽決賽8日於大葉大學登場，賽前球員們在場上熱身，準備應戰。　圖／白欣攝甫開賽雙方便攻勢不斷，互有領先。但進入第一局中段前，B隊出現多次失誤，自亂陣腳，給予對方可乘之機，A隊也順勢掌握節奏，穩穩拿下首局，搶得先機。次局易網再戰，B隊迅速重整旗鼓，全面反攻，兩隊持續纏鬥至延長賽，B隊以一記快速扣球，讓對手措手不及，強勢扳平戰局。關鍵決勝局，B隊趁勢追擊，終以11：5輕取敵手，逆轉獲勝。賽事主辦方、大葉體育室教授黃宏裕說明，浮士德球源自歐洲，是揉合排球和網球的五人制運動，因以廣大草地為比賽場地，又稱作草地排球。規則與排球類似，不同之處在於浮士德球可先落地反彈一次再回擊，且球員僅能以單臂或單手握拳擊球。 浮士德球的發球動作與排球相似，但浮士德球發球員站的位置為球網前3公尺處的發球線。　圖／白欣攝「大專盃主要是想讓選手們可以體驗浮士德球。」黃宏裕表示，本次大葉派出兩隊，A隊多為高年級選手，B隊陣容則以低年級組成，而參賽的球員皆為排球隊選手，先前並未受過相關專業訓練。主辦方希望透過比賽，讓選手們有機會嘗試浮士德球運動，進而培養興趣。「我是這兩天才被找來打浮士德球，比完後覺得滿想再試試。」獲勝的B隊球員、大葉學生陳易昇分享，浮士德球打法與排球相似，短時間便能得心應手。但因長期接觸排球，早已習慣排球賽制與攻擊模式，在浮士德球規則及單手擊球的轉換上較為困難。 浮士德球僅能以單臂或單手握拳擊球，而球員多習慣排球打法，因此在動作轉換上較為生疏。　圖／白欣攝談到致勝關鍵，陳易昇指出，球隊採積極攻擊應戰，而對手到後半段則以防守為策。他笑道：「A隊的學長們真的是放水給我們才贏的，他們多是在球場後方防守，比較少進攻。」同為大葉學生的A隊球員王時淵表示，球隊在賽前剛打完另一場排球友誼賽，且浮士德球賽需不斷跑動以接應隊友，多數球員進到比賽後段已無力追擊。此外，他分享道：「這次的比賽學習到浮士德球，很有趣。」 冠軍賽後，兩隊球員與比賽主辦方合影，紀念大葉大學成功守住冠軍寶座。　圖／白欣攝黃宏裕補充，自2009年世界運動會，台灣代表隊在浮士德球項目獲得第六名後，浮士德球的發展陷入停滯，造成浮士德球在台風氣不盛。對此，他說：「目前以大葉為中心，向外擴展，現階段的規畫是以中部大學為首要拓展對象。」本次一同共襄盛舉的建國科技大學、中州科技大學、明道大學皆屬在內。他也透露，大葉未來將籌組浮士德球隊，改善缺少專業球員，而臨時找排球選手上場的情況，藉此帶動浮士德球的發展。 浮士德球為皮革製成，大小近似排球4號球規格，圓周最大為68公分，硬度則接近足球。　圖／白欣攝

【記者何昀儒綜合報導】金黃色澤的柚香白蘭地，開啟瓶蓋瞬間，濃厚香氣撲鼻。大葉大學食品暨應用生物科技學系教授柯文慶指導該系碩士班學生，將柚子果皮再利用。團隊透過獨創技術，去除果皮內含苦味，並以烘乾的外皮取代傳統能使白蘭地產生金黃色澤的橡木片，製作出柚香白蘭地，希望藉此減少農業廢棄物。團隊選用葡萄蒸餾酒作為基酒，加入去苦與烘烤過的柚子皮，研發出獨具柚香的白蘭地。其中，團隊以β-環狀糊精（註1）加水，調和成適當濃度的水溶液後，再放入柚子皮，並使用超音波震盪，達去苦效果。團隊成員簡如紜說明，橡木片為白蘭地生成金黃色澤的主要因素，而柚子皮烘烤後會褐變（註2），可取代橡木片的使用。註1：β-環狀糊精於食品應用上，具有穩定化合物的能力，以減少不必要的味道及氣味。註2：褐變反應為食品因加熱或氧化等化學作用，所引起的褐色形成作用。「其實台灣產的柚子品種眾多，我們是選香氣最濃郁的文旦。」簡如紜解釋，未料文旦香氣足，苦味卻很重。「去苦」因此成為前期最困難的挑戰，經過翻閱大量期刊與反覆實驗，團隊方才找到解決方法。此外，一般用以釀製白蘭地的橡木片，會干擾柚香味，幾經嘗試後，團隊研發出以烘乾柚子皮作為橡木片的替代品。該研發作品於11月29日在「台灣食品科學技術學會第49次年會」展出。 烘烤後的乾燥柚子表皮，可取代一般用以釀製白蘭地的橡木片，避免橡木片干擾柚子的風味。　圖／簡如紜提供柚子在中秋節時會被大量購買，節日過後往往面臨銷量下滑、價格下跌等問題，簡如紜說：「今年雨下比較少，收成很好，產量過剩的問題又更嚴重。」團隊於是發揮創意，研發技術將柚子加工製成白蘭地、醬油與酵素產品，使在地鮮果能提升經濟價值。實驗期間，團隊共處理逾120公斤的柚子，由於其外皮的油囊裡具精油，為香氣來源，製作過程只取用外果皮，並需將白色中果皮去除。團隊因此花費大量時間精細地削皮，「發現刨刀最好用，不過全組團員還是削皮削到貼痠痛貼布。」簡如紜苦笑說。 由於柚子外果皮為主要香氣來源，製作過程會將白色中果皮去除，團隊因此花費大量時間為柚子削皮。　圖／簡如紜提供柯文慶亦補充說：「產品研發完成後，還需經過市場調查，團隊會先至福利社試賣，並徵求消費者的評價與建言，以便做後續調整與改良。」民眾徐子琹則表示此款酒果香味濃厚，口感溫順，他說：「柚香味殘留於口中久久不退。」此外，團隊還將釀製白蘭地留下的果肉，製成酵素與醬油，善加利用文旦每個部位，將農業廢棄物降至最低。

【記者徐卉馨綜合報導】因應雞蛋食安風暴，大葉大學創新育成中心主任、食品暨應用生物科技學系副教授吳建一，帶領研究生團隊，研發出黃金蟲草蛋，在蛋雞飼料中添加蟲草素，不需再添加抗生素，也能提升雞蛋的營養價值。去年彰化接連傳出雞蛋食安危機，五月時彰化四家養雞場雞蛋被驗出有抗生素殘留，八月時又爆出台灣國產雞蛋芬普尼超標。為解決彰化雞蛋食安的疑慮，大葉、彰化縣大城鄉農會以及華立生技農場股份有限公司產學合作，共同推出黃金蟲草蛋。 黃金蟲草蛋發表記者會上，展示實體產品與將來販售的形象包裝。　 圖／詹日新先生提供吳建一表示，彰化雞蛋產量佔台灣1／3，因應去年食安危機重創彰化雞蛋產業，本次產學合作中，大葉主要負責研發飼料的配方。團隊從北蟲草中提煉蟲草素、多醣體，並將之添加於飼料，可使蛋雞免疫力提高，就不須施打抗生素，也讓對人體有益的活性成分可以穩定存留於蛋黃中。為確保配方成效，吳建一也反覆測試，找出最佳餵食週期、頻率與飼料配方。大葉食品暨應用生物科技研究所學生林憶茜表示，吳建一與農場端合作，調整飼料配方，學生主要負責檢測蟲草素的含量。產出的雞蛋交由學生團隊，持續追蹤檢測長達一年多，直到雞蛋的蟲草素含量穩定達到200μg以上。負責此次黃金蟲草蛋的經銷宣傳、華立生技公司代表人詹日新表示，由於消費者食安意識提升，黃金蟲草蛋在試賣階段收到熱烈反應，約九成的消費者都會回購。詹日新說明，由於行政院農業委員2019年將全面推動雞蛋洗選，黃金蟲草蛋的銷售方式也將配合政策。農委會畜牧處家禽生產科科長李宜謙表示，除了全面洗選，後年也將會推動雞蛋噴液、編碼、全面溯源，保障雞蛋食品安全。

【記者阮怡婷高雄報導】第七屆全國能源科技創意實作競賽決賽，1日於國立科學工藝博物館舉辦。現場來自全台的大專生隊伍，個個盡力在短短五分鐘內，利用簡報和模型向評審完整解說作品。今年大專組競賽主題為「綠能」、「節能」、「儲能」，最終由國立高雄海洋科技大學的隊伍抱走十萬元大獎。海洋科大本次參展作品〈創新水平式可變螺距雙層葉片〉，保留過去波浪能渦輪機使用的「威爾斯葉片」，在承受雙向波浪時仍可以朝同一方向旋轉的特性，但加上葉片間螺距可變動的新設計，順利提升發電效率。隊員之一、造船及海洋工程系余杰勳表示，未來這項創新技術有望再跟離岸風發電機結合，屆時整套系統的上方會是離岸風發電，下方則利用波浪能發電。該作品切合主題「綠能」，又擁有具體發展目標，所以獲得評審一致好評，勇奪競賽金牌獎。 當天奪得金牌、成為最大贏家的海洋科大隊伍，在比賽當中操作經改良的「威爾斯葉片」，引起評審關注。圖／阮怡婷攝評審團代表周煥銘表示，除了主題切合度外，今年評分標準也十分注重作品的創新程度與商品化發展，所以不少學生於簡報中另外加入強弱危機分析（SWOT Analysis），呈現市場營銷的可能性。大葉大學隊伍的作品〈阿波羅跳格子〉，便吸引知名運動品牌Nike合作。以遊戲跳格子為發想，讓太陽能板能放在地上踩。只要踏一下面板，展品就會發出琴音般的音效，就算藉由微弱的室內光，面板也能亮起Nike商標。該設計不論是發光或發聲的電能，都產自太陽能板。為避免脆弱的面板被踩碎，大葉隊伍還特別研發適當厚度的玻璃，將其封裝在內。這項發光吸睛的作品，也獲選為佳作。 大葉大學參賽作品〈阿波羅跳格子〉，與知名運動品牌合作。發光、發聲的設計成為會場內最吸睛的展品。圖／阮怡婷攝主辦單位之一，教育部能源科技人才培育計辦公室主持人陳志臣提及，近年政府為推行政策「2025非核家園」，所以正逐步停止核能廠的運轉。政府預計在民國114年時，台灣再生能源發電量佔比可達20%。然根據經濟部能源局統計，台灣去年再生能源發電量佔比僅4.8%，現階段距離目標還有三倍成長空間。能源科技創意競賽已來到第七屆，年年擔任評審的周煥銘也表示，學生參與競賽就是對綠能科技的關注，人才培育、往下扎根便是比賽最大宗旨。 評完分的參賽者也會到鄰近攤位，觀摩其他人的研究設計。現場除了評審教授，學生隊伍間也互給設計意見。圖／阮怡婷攝

【記者邱舒恬彰化報導】「2016全國大專盃秋季慢速壘球錦標賽」8日開轟。歷年盤踞冠亞軍寶座的國立彰化師範大學及亞洲大學爆冷落馬，由初次參賽的大葉大學抱走冠軍獎盃，亞軍則是去年墊底的逢甲大學。 大葉對上頂著去年亞軍光環的亞大卻毫不畏戰，以9：0粉碎亞大今年奪冠的夢想。圖／邱舒恬攝比賽分為A、B組三角循環進行。A組預賽中，大葉攻守俱佳，除突破中山醫學大學防守、以九分之差大勝外，對決亞大時也靠著投手黃浤峻驚人的壓制能力，讓亞大球員幾乎無法踩上壘包只能不斷挨打。終場時大葉以9：0完封亞大、得到冠亞賽的入場券。 大葉打擊者表現精彩，以9：0讓中山醫提早打包回家。圖／邱舒恬攝B組方面，逢甲一雪前恥打敗去年冠軍彰師大。第一回合雙方戰成平手，第二回合兩隊一路激戰到延長賽，延長賽中逢甲先搶下兩分，彰師大雖也拿下一分且一度創造出滿壘的局勢，卻在終局擊出高飛球被逢甲穩穩接殺、將闖進決賽的門票拱手讓出。 逢甲趁著彰師大守備失誤，接連轟出安打奪得兩分，最終以2：1打進決賽。圖／邱舒恬攝冠軍戰由大葉對決逢甲，雙方戰力難分高下、連續四局皆無人得分，終於在五局下半時，逢甲因大葉球員失誤漏接而突破僵局抱回兩分。逢甲本有機會乘勝追擊，卻因投手黃一修連扛三場比賽體力不支，在七局上半頻頻丟出壞球，使大葉輕鬆形成滿壘的有利局面。大葉也把握機會接連轟出中間方向穿越安打、二壘方向平飛安打，僅半局就拿下七分拉開比數。最終大葉以五分之差大勝逢甲，初次參賽便獲佳績，堪稱本屆黑馬。 大葉在冠亞賽七局上半時一口氣拿下七分，讓逢甲無力追回差距。圖／邱舒恬攝大葉隊長陳凱彥表示雖是首次參加，但比賽前就很有信心，「一定會拿第一。」他提到開學時發現新進球員默契不足、技巧也不夠純熟，但靠著每日至少三到四小時的練習彌補弱點。另外他分析目前大葉的短處在於安打不連貫，「之後會加強打擊的訓練來避免出現殘壘。」陳凱彥也對投手黃浤峻的表現非常滿意，認為若無投手穩定的控球技巧，大葉就無法打下漂亮的成績。而逢甲隊長蔡傅亘提出，最終敗給大葉的原因在於球隊正處於換血階段，除了適逢多位強打者畢業外，隊伍上培育的投手也嚴重不足。但他同樣讚賞投手黃一修在前幾局對大葉的壓制，「他是我們非常倚重的學長。」至於往後會如何經營球隊，蔡傅亘分析目前基礎還不穩定，會開始培養專職練投手的球員，以穩健的步調讓球隊更上一層樓。 逢甲在五局下半時靠著內野滾地球率先奪得兩分，可惜後繼無力，最終以五分之差輸給大葉。圖／邱舒恬攝彰師大意外落馬，隊長黃啟翔分析原因在於校中運動社團風氣日漸不盛。 他提到校隊曾在社團聯展中擺攤，但成果不如預期。另外他發現球員上場時容易緊張、水準失常，黃啟翔透露，「接下來會以多參加比賽的方式來增強經驗跟自信。」